食肉産業が再び離陸

高い視聴者の質と優れた投資ムード:プラスのバランスで人気のシュトゥットガルト見本市の記念版。 シュトゥットガルトでの今年のSÜFFAの終わりに月曜日に、バーデン・ヴュルテンベルクでの肉屋の取引の州ギルドマスターであるヨアヒム・レデラーは、「SÜFFAは私たちの取引のトップアドレスであり、今後もそうです」と強調しました。 「コロナ後のリスタート」では、主催者も参加者も「非常に前向きで楽観的な楽観的なムード」を持っていました。 18月20日から4.800日までの170日間で約25人の来場者が展示ホールに集まり、XNUMXを超える出展者が最新の市場動向や製品を発表しました。 長年にわたってドイツおよび近隣諸国の食肉産業にとって最も重要なプラットフォームのXNUMXつである成功した見本市の第XNUMX版は、製品ショー、サポートプログラム、および情報提供の慎重に調整された組み合わせを再び思いついた。

地域経済の原動力としてのSÜFFA
メッセシュトゥットガルトのマネージングディレクターであるステファンローナートは、次のように述べています。 「厳しい枠組み条件を考えると、私たちは結果に非常に満足しています。 知識交換、コンタクトフォーラム、地域経済のインスピレーションの源としての重要な見本市の重要性は、十分に高く評価することはできません。 Nicole Hoffmeister-Krautは、「古い力への道の重要な一歩」について話しました。

ドイツ肉屋協会の会長であるハーバート・ドーマンは、次のように述べています。 肉屋の取引が健康食品の最も重要な供給者のXNUMXつであることを示したのはコロナ危機だけではありませんでした。」

栄養・農村・消費者保護大臣のPeter Hauk MdLは、全体的な社会的状況についても言及しました。 肉屋は職人による食品加工の知識とスキルの担い手であり、新鮮で高品質のソーセージと肉製品を地元の人々に供給することに貢献しています。」

トレンドとイノベーション、さらなるトレーニングと情報提供
生産、販売、ショップフィッティングの分野からの包括的な製品ショーに加えて、人気のあるSÜFFAスペシャル、現在のスペシャルショー、および多くのハイライトによる有益なサポートプログラムは、フェアのコンセプトの不可欠な部分です。 トレンドや新しいものの舞台での重要なトピックはデジタル化でした。これは食肉業界でもますます重要になっています。 バーベキューエリアでのグリルと喫煙に関する専門的なヒントとコツがありました。 さらに、特別ショー「農場と牧草の虐殺」、「E-モビリティ」、「デリカテッセン」、「ゲーム&ハンティング」は、特に成長の可能性があるトレンド分野で重要なアクセントを設定します。 SÜFFAで初めて開催されたafzAKADEMIEder Allgemeine fleischerzeitungも好評を博しました。 Joachim Ledererのコメントによると、地域ギルド協会が主催する待望のSÜFFA品質コンテストは、ついに「伝統と現代性を創造的かつ成功裏に組み合わせた業界の全範囲」を示しました。

意思決定者の割合が高く、投資ムードが良い
全国的な産業の集まりおよびアイデア交換としてのSÜFFAの重要性は、代表的な調査の結果に見ることができます。訪問者の約61%が肉屋、肉屋、肉屋から、14%がケータリングおよびパーティーサービス部門から、14食品および飲料業界のデリカテッセン小売業からの割合。

訪問者のほぼ半数が100km以上の旅を受け入れ、4%が海外から来ました。 全国的には、バーデンヴュルテンベルク州が56%で最大の訪問者グループを構成し、バイエルン州とラインラントプファルツ州がそれに続きました。

特に喜ばしいのは、一貫して高品質であり、99%のシェアで、実質的に純粋な専門家の聴衆でした。 ここでも大幅な増加が記録されました。訪問者の合計13%がビジネスおよび会社の管理に積極的で、12%がマスターでした。 調査対象者のうち、86%が購入と調達の決定を支持すると述べ、39%が特定の投資と購入の意図を持ってSÜFFAを訪れました。 それに応じて、出展者からの反応も満足しました。

「参加者全員を納得させることができた、出席者の多い記念日SÜFFAを振り返ります」とStefanLohnert氏は要約しました。 「私たちの衛生コンセプトもその価値を証明しています。 いずれにせよ、ホールには目立ったコロナの不確実性はありませんでした。 貿易訪問者の質の高さは、交換と投資の大きな必要性があることを示しています。」

次のSÜFFAは、21年23月2023日からXNUMX日までメッセシュトゥットガルトで開催されます。

www.sueffa.de

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