肉の消費量が減った
連邦農業情報センター（BZL）が昨日発表したデータによると、ドイツの肉消費量の減少は2023年も続く。肉の消費量は一人当たり51,6キロで、前年比約0,4キロ減少し、2022年よりもわずかに減少した。
市場・経済
オズデミール氏、肉消費量の減少について「新たな市場機会を活用する」
ドイツ人の肉消費量は2023年に最低水準にまで落ち込むだろう。肉消費量減少の長期傾向は2023年も継続した。連邦農業情報センター（BZL）の予備情報によると、一人当たりの肉消費量は430グラム減少して51,6キロとなった。これは記録が始まって以来の最低値です...
ジェム・オズデミールとアーミン・ラシェットがテニーズ研究シンポジウムのゲストに
ドイツの畜産はどこに向かっているのでしょうか？ビジネス、政治、貿易、農業の著名なゲスト150名が、月曜と火曜にベルリンで開催されたトニーズ・リサーチ・シンポジウムでこの質問に明確に答えた。畜産は今も昔も循環型農業の不可欠な部分であり、食肉はバランスのとれた農業の重要な構成要素である。 、 健康的なダイエット。これには、チェーンに関与するすべての人にとって共通の方向性が必要です。
ベジタリアン製品はもはや肉やソーセージとは言えません
一昨日、フランス政府はベジタリアン/ビーガン製品に関する新しい規制を制定し、今後はそれらを肉/ソーセージ/コルドンブルーなどと呼ぶことができなくなりました。フランスの食肉加工業界は2020年にすでにこれを要求していた。リストは長いです。シュニッツェル、ハム、フィレ肉などは、本物の肉製品にのみ予約できます。
「動物愛護センター」設立予定
オズデミール農業大臣は、農家の負担を軽減し、何よりも家畜小屋をより公正な畜産のために転換するための新たな食肉税を計画している。このお金は、消費者がいわゆる「動物愛護センター」を通じて支払うことになります。しかし、彼の前任者、ユリア・クレックナー (CDU) はすでに 4 年前にこのアイデアを持っていました...
食料システムの変革への道
農業と食料システムの世界的な変革が緊急に必要であることに異論の余地はありません。 29 年 2024 月 XNUMX 日にベルリンで発表された食品システム経済委員会 (FSEC) の報告書は、これが可能であり、多大な経済的利益ももたらすことを明らかにしています...
注目されるデンマークの養豚生産の将来
ヘルニングで開催されたデンマークの養豚産業会議では、今後の課題にどのように対処し、未来を形作るのが最善かという問題が中心的な議題となった。 デンマーク農業食品協会会長のエリック・ラーセンと養豚部門責任者のクリスチャン・フィンク・ハンセンは、その報告書の中で、過去から今後数年間までの2075名の参加者を網羅しています。
狩猟肉に焦点を当てる
ジビエ肉は野生動物から直接仕入れたもので、当店のメニューの中で最も持続可能な食品の XNUMX つです。 しかし、シカ、イノシシ、キジの肉は鉛などの重金属で汚染されたり、旋毛虫やサルモネラ菌などの病原菌が含まれている可能性があります。 「ジビエ肉チェーンの安全性」ネットワークは、ジビエの安全性をさらに高めることを目指しています。
「未来の肉」 - ドイツ初の科学会議
ドイツ初の培養肉に関する科学会議が04月06日から30日までヴェヒタで開催された。 この目的のために、さまざまな分野や実践から集まった約 XNUMX 人の専門家が集まりました。 体外食肉生産の現状、既存の課題、考えられる解決策について XNUMX 日半にわたって議論されました。
ドイツ企業が初のEFSA認証を申請
ハイデルベルクのバイオテクノロジー企業The Cultivated Bは、細胞培養ソーセージ製品に関して欧州食品安全局（EFSA）の予備手続きに入ったと発表した。 新規食品としてのEFSA認証は、大規模な商業生産にとって重要な要件と考えられています。 ProVeg International の最高戦略責任者である Jens Tuider 氏は、マイルストーンについて語ります...
韓国がドイツ産豚肉の受け入れを再開
ドイツでアフリカ豚コレラ（ASF）が初めて検出されたことを受けて、XNUMX年半にわたり禁止されていたドイツ産豚肉の韓国への出荷が再び可能になった。 ドイツの最初の XNUMX つの食肉処理場と加工工場は、韓国当局によって韓国への輸出が再承認されました。