牛肉の代替品も含めてポートフォリオを拡大
昨年のMeatless BVの買収後、BENEOは今年のFi Europeで植物ベース戦略の次のステップを発表する。 原料メーカーは、2024 年の初めに植物由来の肉を含まない製品を含め、半製品のポートフォリオを拡大する予定です。®牛肉の刺身とひき肉。 このように BENEO は、ジューシーで肉のような食感を持つ本物の模造牛肉を製造するための拡張可能で効率的な方法をメーカーに提供します。
ミートレスのビーフバイトとミンチ肉®冷凍製品として入手でき、myco とエンドウ豆のタンパク質で構成されています。 染料により本物の牛肉の外観が保証されます。 熱安定性と保水力が高いため、揚げてもジューシーさを保ちます。 脂肪のようなジューシーな口当たりにより、脂肪分を低減した最終製品も可能になり、健康的な食事に対する消費者の関心の高まりに応えます。 肉なし®牛肉の刺身はフライパンや煮込み料理に適しています。®ひき肉は、ラザニア、マリネ、ソースなどに使用できます。
植物由来の模造牛肉の需要は高い。 ヨーロッパでは、代替肉の消費者の 76% が、この製品カテゴリーに魅力を感じていると回答しています。 BENEO の新製品の助けを借りて、メーカーは、シンプルで短い原材料リストを必要とする、加工が簡単な半製品の形で牛肉代替品のおいしいソリューションを提供できます。 BENEOの省エネ加工技術により、代替肉も省資源で生産できます。
BENEO 取締役会メンバーのニールス E. ハウワー氏は次のようにコメントしています。「世界人口が増加する中、エネルギー効率の高い食料生産は食料安全保障と環境のために必要なだけでなく、経済的な観点からも重要です。 植物ベースの製品開発により、当社は市場のパイオニアのひとつです。 代替牛肉に対する消費者の関心が強いため、当社は既存の生産プロセスにも簡単に統合できる、費用対効果の高いソリューションを提供することにしました。 代替品市場はこれまで主に鶏肉の模造品や、ハンバーガーやミートボールなどの加工品に焦点を当ててきた。 メーカーは当社のミートレスを使用できます®牛肉の刺身とひき肉製品は、より幅広い範囲をカバーするようになりました。」
BENEO スタンドでは、Fi Europe の訪問者がミートレスの第一印象を得ることができます®牛肉の刺身やひき肉製品を手に入れましょう。 BENEOテクノロジーセンターのシェフ、イェルブリッチ・ヘンドリクス氏がスタンドで植物ベースの料理を用意し、将来のポートフォリオとその可能性を初めて予告します。
