台所でお茶
鍋でティータイム - 珍しいと魅力的な - 茶浸出液とアロマキッチン
軽い料理のための珍しい創造的なアイデアを楽しむ人は誰でも、TanjaとHarryBischofによる新しい本を気に入るはずです。 これはお茶についてです。 しかし、クッキーやケーキではなく、ソースの精製、ローストのデグレージング、肉、魚、野菜の煮込み、調理、マリネ、そしてスープ、生野菜、デザートのユニークな料理として。
洗練された基金と一度完全に再発見するために、招待、緑、白、黒、果物、ハーブやRoibuschtee古典レシピのビール。 健康、超近代的と感激調理喜び。
誰も肉汁でワインをミスしないので!
以下のようなレシピ:Thymiansud英語ミントティーで子羊、マテ茶でフェンネル、Zitronengrassudでトラウト、鶏タンポポ茶で、カモミールティーで仔牛頬、ウサギ、アールグレイのカップケーキ、甘草茶で梨。
本からのレシピと添付イラストの二つは、以下を参照してください。
フェンネルやアニスとブイヤベース
フェンネル、アニス茶:
応じ2 ELフェンネルやアニスは1リットル激しく沸騰したお湯を与えます。 クック5分、ポットでお茶より3時間を醸造。 そして、目の細かいふるいを通して株。
4の人々を提供しています:
1小さなフェンネル電球
2玉ねぎ
3のニンニク
1の大さじオリーブオイル
1リットルのフェンネルとアニス茶
500ミリリットル魚のストック
パセリの1/2束
各1大さじたてのみじん切りタイム、セージ、ローズマリー
塩コショウ
0,1gのサフラン糸(1文字)
500 gの低脂肪で固い魚の切り身-さまざまな種類(例:モンクフィッシュ、ガーナード、レッドボラ)
8のスカンピ
20シェル(様々な味がします)
準備:
洗うとフェンネルをはがし、茎カット、緑側を配置します。 フェンネルの球根はシュトゥルンク無料とロール一口により、四半期に縦に。 タマネギとニンニクの皮をむきます。 タマネギは細かく、チョップフォークでニンニクをつぶします。
大鍋に油を熱し。 それにタマネギを汗。 にんにくとフェンネルとソテーを認めます。 フェンネルやアニス茶や魚の株式を持つと煮る30分を釉薬を落とします。
その後、パセリを洗い、乾燥振って細かくみじん切りに。 背面のハーブと一緒に与えます。
一口大、コショウと塩に分離様々な魚の切り身をカット。 指の間zerreibendスープサフランスレッドを追加します。 沸騰フォンでの魚の切り身をスライド:最初の肉順次最長の調理時間とのフィレの強さに応じて、最終的には最短の調理時間で。 調理しながらでも、魚を引き出すことができ、背面をさせてください!
調理の終了前にトップ3分に手長海老とムール貝を敷設し、mitgarenをしましょう。
プラス:
新鮮なバゲット、おそらくルイユソース(伝統的なガーリックチリマヨネーズ)とブイヤベースを提供しています。
たんぽぽ茶でエンダイブを蒸し煮
タンポポ茶:
1大さじ乾燥し、粉砕したタンポポは250ミリリットル沸騰水湯通しで残します。 お茶は20分を吹き込みます。 細かいふるいを通してひずみ。
4の人々を提供しています:
1ヘッドエンダイブ
1タマネギ
25のグラムバター
工場からの塩とコショウ
250ミリリットルたんぽぽ茶
準備:
方面への茎からレタス、慎重に大量の水道水で、この洗浄をカットします。 よくサラダ四半期ドレイン。
タマネギを外し、8分。 大きなフライパンにバターを溶かします。 それは泡状になったら、黄金色になるまで玉ねぎを炒めます。
熱い鍋にカット側を下にしてサラダエリアを置きます。 塩とコショウで味付けし、弱火で煮る2分をカバーしました。
タンポポ茶の釉薬を落とすとエンダイブ。 弱火もっと5分かけて覆われて調理し、それはなってはいけません。
プラス:
サイドディッシュとして、あるいは新鮮なパルメザンチーズと前菜として蒸しエンダイブの味。
知っておく価値:
エンダイブ(ニガヂシャレタス)とタンポポからの多くの苦味物質は、消化を調節し、脂肪の代謝を刺激します。
出典:[ターニャとハリー・ビショップ]