ベーカリー：コスト圧力にもかかわらず、トップの品質

パン市場。 パン; グレートパン

ドイツのベーカリーは、多くの分野でコストが非常に増加しているものの、品質の約束に固執していきます。 「しかし、我々はコストや消費者の価格感度を高める間のバランスを取るanwachsender強く同時に提供することができますどのくらいかわからない、 "ヒューバート・ツィンマーマン、ドイツのベーカリーの協会の会長は語りました。

かなり高価は、フェデレーションが30上の年次記者会見で発表した、小麦やライ麦小麦粉などの高品質の原料を使用することに焦点を当てています。 デュッセルドルフで10月。

協会は、高品質の焼き菓子もこのようにベーキングのドイツの技術は将来的にも保証されているの優れた品質を実証し、公正な価格が必要であることを認識周りの消費者の間で今、推進しています。 パン、ベーカリー製品の価格は、ドイツのものよりも高いパーセントにそのような10 15にオーストリア、フランスやイタリアなど近隣のヨーロッパ諸国です。

現在、業界では前例のないコスト圧力に直面しています。 NE-ベン増加原材料コストは、エネルギー価格とパッケージングの増加を要することが予想されます。 周り5スーパーマーケットは、ドイツの新鮮な焼き菓子を毎日供給することができるように、既に、物流コストは30.000％増加しています。

消費者と衰えていないコスト圧力の価格感度を高めるの間の緊張が持続する場合、関連は成長濃縮工程および追加の倒産を期待しています。 既に以上3社の日、今上過ごすさえ中堅企業を閉じます。 「この開発は、雇用を確保するために新鮮な食材を処理し、新たな展開への投資に必要な資金を持っている、もはや企業につながりません。 また、この傾向はバランスのとれた構造の生産を破壊し、「ヒューバート・ツィンマーマンは言いました。

このようなシナリオの敗者は、最終的には消費者だろう。 大規模なパン屋は欠かせない定番としての品質と技術革新とケアので。 パンは、健康とフィットネスを促進するための任意のバランスの取れた食事のための基礎として推奨ダイエット医師によるものです。 「ドイツ人はその日のためにパンの2つのスライスを食べるだろう、これは食品関連の一般的な疾患の数を減らすために重要な貢献であろう、「ヒューバート・ツィンマーマン、協会の会長は語りました。

協会ドイツのベーカリーのパン、ベーカリー製品、食品小売業の供給会社だけでなく、より大きなベーカリー鎖が結合されています。 彼らは新鮮な毎日の周り5,5万人のパンとパン28万人を焼きます。

出典：Düsseldorf[vdg]