インスティテュートはシュニッツェルのコメントに反応する
親愛なるプレラーさん、
私たちの研究「シュニッツェルは実際に何がかかるのか」についての簡単な報告をありがとうございます。 アブストラクトの批評的レビューのために。 今後ともよろしくお願い申し上げます。方法や結果についての専門的な議論に参加させていただきます。
内容の面で興味深いコメントで、あなたは私たちが「いくつかの技術的な弱点」を持っていることを証明し、多くの詳細をリストします。 あなたが言及した点は適用できないと考えており、あなたが参照している研究の簡単なバージョンを使用してこれを詳細に提示したいと思います。 あなたのコメントからの引用は説明の前に置かれます：
1.「この研究でも、肉の消費量に属する数字は消費量として数えられます。しかし、私たち教育を受けていない消費者でさえ、骨をむさぼり食うことも、廃棄物を彫ることもありません...」
IÖWの調査によると、2003年のドイツの40,3人あたりの豚肉の消費量は9 kgでした（p.2004）。 この値は、連邦政府の22年の食品および農業政策報告書（付録の表122、p。XNUMX）から取得されます。 BMVELは、牛肉および肉の連邦市場協会による推定値を情報源として引用しています。 したがって、指定された量には、骨、飼料、産業リサイクル、および損失は含まれていません。
[ThomasPröller：私の頭の灰、Korbun氏はここにいます、技術的なエラーは私の側にありました。40,3gの豚肉は、他の場所で言及されている39.x kgに実質的に対応し、実際に消費量の公式測定値です]
2.「環境コストがあっても、あいまいなままです。有機豚も排除され、輸送コストが発生します...したがって、ここでは、従来の動物を犠牲にして、多くてもXNUMXつのコスト差を数えることができます。」
あなたが正しく疑ったように、従来の生産と生態学的生産のシステム比較は、方法論的に賢明な差異分析に基づいています。 この方法は、第6章「外部コスト」のIÖW調査で明確に示されています。「回避コストは...環境側面から導き出されました。...環境影響カテゴリの回避コストとの差額は、生態学的に割り当てられます。したがって、より貧しいモデル会社の最良のシステムはゼロに設定されます。」 （IÖW研究の短いバージョン、p.19）。 したがって、あなたが知覚したぼやけは存在しません。
[ThomasPröller：正解です。ぼやけることはありませんが、この修正により、最高の生態系でさえ環境への負担がないわけではないことも明らかになるはずです。 もちろん、最小のストレスをゼロ値として定義することは正当です。 ただし、これは、この要件を正確に無視しているため、調査に関するレポートの少なくとも大部分があいまいなままであることを意味します。]
3.「まだ不足している...とりわけ消費者への肉の道の要因」があります。
IÖW研究のライフサイクルアセスメントのバランス領域には、上流チェーンを含む豚の肥育が含まれます（生産前、飼料栽培、加工、輸送-子豚の生産なし）。 これは、IÖW研究の短いバージョン（p.1）の図13に示されています。 エコバランスの一環として、豚肉のと畜、加工、流通は検討されていません。 したがって、ここでは消費者への道は考慮されていません。 その理由は、これらの領域で利用できるデータがないか、不十分であるためです。
[ThomasPröller：ここでも、記者はこの研究をそれほど認識していませんでした。 サブリミナルに、飼料生産におけるより高いエネルギーコストは、非有機動物の全体的な高い輸送努力をもたらしました。]
4.「飼料要求率が低い有機動物のより長い肥育期間も考慮されていないようです。」
何が印象に残ったのかはわかりません。 IÖWの研究では、より長い肥育時間を考慮に入れています。 ライフサイクルアセスメントの基礎となる肥育期間は、典型的なモデル農場のさまざまな毎日の増加とさまざまな肥育終了体重に基づいています。 有機農場では、1日の体重増加が少なく、最終的な体重が少ないと想定されていました。 想定値の概要は、ショートバージョン（p.11）の表XNUMXに記載されています。 これから、例えば、環境への影響のバランスが取れた飼料量が計算されました。 その他の環境への影響については、この調査で仮定が示されています（一部はロングバージョンのみ）。
IÖWシリーズ171/04（ISBN 3-932092-72-4）として公開され、19,50ユーロで注文できるこの研究の長いバージョンには、方法とその他の個々の値のより詳細な説明が含まれています[このメールアドレスは、スパムロボットから保護されています 表示するにはJavaScriptがオンにする必要があります！].
これらの説明が「手工芸の弱点」の印象を払拭するのに十分であるならば、あなたの解説が変更されたか、私たちの意見が発表されれば幸いです。 そうでない場合は、説明についてさらにお問い合わせや評価をお待ちしております。
[ThomasPröller：上記の制限付きで研究が公開された直後に書かれたコメントを引き続き支持するため、ここで私は声明を公開することを選択しました。 そこで第一印象を与えますが、そのほとんどは、検討する価値のある研究の側面を取り上げています。 そして、私はこの研究を注意深く読むことをお勧めします。それから、従来の生産者と有機生産者の両方が何かを学ぶことができます。]
心から
トーマス・コルブン
科学ディレクター
生態経済研究所（IÖW）gGmbH
（生態経済研究所）
ポツダム 105
D-10785ベルリン
Tel。 + 49（30）884594-0
ファックス+49（30）8825439
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http://www.ioew.de
出典：ベルリン[Thomas Korbun]
