XNUMX月のと畜市場

価格が回復

地元の食肉処理場では、XNUMX 月の若い雄牛の供給量が前月よりも大幅に増加しました。 通常は抑制されていると言われる牛肉の需要のために、食肉処理場は価格を引き下げようとしました。 ただし、これは月の後半からの孤立したケースでのみ発生しました。 全体として、若い強気市場の価格変動は、過去数週間、狭い範囲内にとどまっています。 季節によっては、屠殺牛の供給があまり多くありませんでした。 そのため、プロバイダーは XNUMX 月の最初の週に価格プレミアムを押し上げることができ、価格は月末に向けてわずかに下落しました。

メールオーダー屠殺場と食肉製品工場の購入レベルでは、食肉取引クラス R3 の若い雄牛の加重連邦平均は、2,50 月から 15 月にかけて 3 セント上昇し、屠殺重量 2,44 kg あたり 3 ユーロになりました。 したがって、前年の同等の数値を 13 セント上回りました。 クラス R2,05 未経産牛の場合、農家は 20 月に XNUMX キログラムあたり平均 XNUMX ユーロを受け取りました。これは前月より XNUMX セント多く、XNUMX 年前より XNUMX セント多くなっています。 クラス OXNUMX の牛に対する連邦政府の予算は XNUMX セント増額され、と畜重量 XNUMX kg あたり XNUMX ユーロになりました。 これにより、前年の水準を XNUMX セント上回りました。

45.700月には、報告が義務付けられているドイツの通信販売の食肉処理場と食肉製品工場は、商業クラスに応じて、全国で週に約XNUMX頭の牛を請求しました。 これは、前月よりも XNUMX パーセント多く、昨年 XNUMX 月よりもほぼ XNUMX パーセント多くなっています。

出典：ボン[ZMP]