2003 年に肉の消費量が増加

暑い夏にもかかわらず、ドイツ人は昨年、2002年よりも著しく多くの肉を消費した。消費者物価水準が比較的低かったことが、確かに増加を後押しした。 連邦消費者省と ZMP の計算によると、ドイツの肉消費量は 2003 年にほぼ 90% 増加しました。 BSE危機以来初めて、国民一人当たり90,7キログラム以上、正確には15キログラムが消費された。 したがって、EU 比較では、ドイツは中位下位の位置を占めています。旧 EU-98 加盟国では平均して、昨年住民 2003 人あたりほぼ 61,5 キログラムの肉が消費されました。 XNUMX 年、ドイツにおける人間の消費量 (損失、産業利用、動物飼料を差し引いた後) は XNUMX 人当たり XNUMX キログラムでした。

2003 年の肉消費量の増加は、あらゆる種類の肉で観察されました。 子羊肉の需要だけがやや抑制されていました。 豚肉は消費者の支持率の60％でトップで、昨年の消費量は55,1キロ以上増加して10,8キロだった。 家禽肉も需要があり、こちらも12,8キロ増のXNUMXキロとなった。 BSE危機は牛肉にはほとんど影響を与えなかった。 消費者信頼感の高まりにより、一人当たりの消費量は XNUMX キログラムに増加しました。

輸入量の増加で需要をカバー

2003 年、食肉需要の増大は社内生産の増加によって部分的にしかカバーできませんでした。社内総生産量はわずか 0,1% 増加して 6,88 万トンに達しました。 国産の豚肉と鶏肉の生産量は 2003 年ほどではありませんでしたが、生産量の増加は全体の需要を満たすには十分ではありませんでした。 追加の市場需要は食肉輸入量の増加によってカバーされ、輸入量は3,2％増の2,41万トンとなり、輸出量（0,6％増の1,88万トン）を上回った。

牛肉の場合、需要の回復は自社生産の大幅な減少によって相殺されました。 輸入量の増加、輸出量の減少、在庫の流動化により市場の均衡が保たれた。

生きた動物の海外貿易に大きな動きがあった。 輸入は１８％増加したが、輸出は同額減少した。 輸入面での大幅な増加は主に、オランダとデンマークからの生きた豚の納入が大幅に増加したことによるものです。 輸出では、と畜重量に換算された豚と家禽の量が明らかに減少した。 牛の場合、オランダへの子牛の輸出が好調だったため、若干の増加がありました。

2003年は消費量が国内生産量を上回ったため、自給率は92ポイント低下してXNUMX％となった。

出典：ボン[ZMP]