テューリンゲン州の農業、自然保護および環境大臣、博士。 Volker Sklenarは、「テューリンゲンソーセージ料理の8日目」のテューリンゲン展示会の枠内でコンテストに参加した、テューリンゲン州首相の企業と見習いを称えました。

大臣博士受賞者とテューリンガーソーセージの女王ガブリエラジャーンとのVolkerSklenar。 写真：TMLNU

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既婚女性は独身者より太っている

連邦統計局の報告によると、2003年49月の18歳以上の成人人口の1999％が太りすぎで、2003年よりも0,5ポイント多くなっています。これは、370年の追加のマイクロセンサス調査の結果で示されています。人口の000万人が健康関連のトピックについてインタビューを受けています。

身長と体重について要求された身体測定値は、過体重を決定するためのいわゆるボディマス指数を決定するための基礎として機能します。 この指数は、体重（kg）を身長（メートル、25乗）で割って計算され、性別と年齢は考慮されていません。 世界保健機関は、ボディマス指数が30を超える成人を太りすぎとして分類し、値が1,80を超える成人を重度の太りすぎとして分類しています。 たとえば、身長81 m、体重97 kgを超える成人は太りすぎと見なされ、XNUMXkgを超える成人は太りすぎと見なされます。

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Möllenbergは次のように要求しています：「食肉処理場の作業契約を終了する」

「ハンガリーの偽の会社とドイツの代理店事務所、食肉処理場と建設現場に対する税関による全国的な襲撃は、違法な外国人雇用を防ぐための行動の緊急の必要性があることを示しました」と、食通の会長であるフランツ・ヨーゼフ・メレンバーグは言いました。ハンブルクで説明されているレストラン組合（NGG）。

密輸、違法な臨時雇用、数百万ユーロに上る社会保障詐欺、賃金の投棄などの疑惑は、ドイツの食肉処理場でのルーマニアの請負業者の雇用に関連した検察官の主張と一致しています。 数年間、NGG組合は、仕事とサービスの契約の抜け穴を指摘し、違法な雇用と賃金奴隷制に対するより効果的な行動を求めてきました。 Möllenbergは、連邦経済大臣のWolfgang Clementに、食肉処理場を労働契約の範囲から削除し、労働契約を終了するよう要請しました。 非常に精巧で困難な管理措置は、雇用事務所の承認慣行が機能しなかったことを示しました。 NGGの会長は、雇用事務所は明らかに、仕事とサービスの契約の規定が守られているかどうかをチェックする立場にない、と述べた。

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食肉需要が勢いを増す

経験によれば、1月の今後数週間、ドイツの食肉市場では牛肉と豚肉の活発な需要が見込まれます。 バーベキューシーズンの始まりは、食肉部門に弾みをつけるはずです。 天気が良ければ、この時期に多くのプライベートな家族のお祝いが行われ、アスパラガスの季節が本格化するため、上質な牛肉と子牛肉の部分もしばしば関心の対象となります。 一方、一部の連邦州では、ウィットサンの休日は月末に始まります。これは、休日によると畜日がないことと同様に、牛や肉の市場に破壊的な影響を与えることがよくあります。 さらに、EUの東方への拡大とXNUMX月XNUMX日からEUの肉の国境を閉鎖するというロシアの脅威が不確実性を引き起こしています。 若い雄牛の価格の弱点

季節的なコースに続いて、若い雄牛の屠殺は3月から2,46月に増加します。 供給の増加に伴い、価格は下落する可能性があります。 ロシアが発表された輸入禁止を実施した場合、これは追加の価格圧力をもたらすでしょう。 しかし、季節に応じて、後部からの最も高貴で最高のカットが関心の焦点であるため、XNUMX月の休日は需要の推進力を提供する可能性があります。 しかし、前四半期からのそれほど高貴でないカットのマーケティングは問題を引き起こすはずです。 それにもかかわらず、若い雄牛の価格は今年初めて前年のレベルに達する可能性があります。 当時、食肉取引クラスRXNUMXのと畜用動物は、と畜重量XNUMXキログラムあたり月平均XNUMXユーロの費用がかかりました。

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輸入が増加

2003年、オランダの家禽部門におけるペスト関連の生産損失は、他の方法では予想されなかったように、外国貿易に強い影響を及ぼしました。 昨年の15,2月から484.600月にかけて、家禽肉の輸出は31％減少して約192.100トンになりました。 それは主に鶏/鶏でした。 同時に、家禽肉の輸入はXNUMX％増加して約XNUMXトンになりました。

輸入量が多いことを考えると、オランダのサプライヤーは、特にEU内で、配送義務をほぼ果たすことができました。 鶏肉部門のみがドイツに輸出され、前年ほど高くはありませんでした。 2003年の最初の137.230か月の現地市場への出荷量は353.200トンで、前年の量をXNUMXパーセント下回りました。 EU全体で、オランダ人は約XNUMXトンの鶏肉を販売しました。これは以前よりもXNUMX％多くなっています。

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60年以内にXNUMX％減少

子供と青年の栄養成分としての学校のミルクはますます重要性を失っています。連邦消費省の現在の数値によると、2003年の学校のミルクの消費量は前年比で約50.500％減少して約20.000トンになりました。 このうち約1994万トンは、ノルトラインヴェストファーレン州から来ています。 60年以来、学校のミルク消費量は全国で1994％以上削減されています。 ドイツで生産された飲用ミルクに含まれる学校用ミルクの割合は2001％未満です。 ボンの食糧・農業・森林評価情報サービス（援助）の報告によると、この減少は、XNUMX年とXNUMX年の援助削減によるものもありますが、学校の組織によるものもあります。

いわゆる学校のミルク補助金制度は、1977年まで、学童へのミルクと乳製品の供給を促進するための純粋に全国的なプログラムでした。 それ以来、欧州連合はますます資金調達を引き継いでいます。 今日、援助の100パーセントはEUの資金から来ています。 ミルクの0,25リットルの各部分は5,8セントで助成されています。 ミルク、ミックスミルク飲料、ヨーグルトが宣伝されており、子供XNUMX人XNUMX日XNUMX杯分です。

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グリルとアスパラガスの季節が勢いを増します

天気の良い日に始まるバーベキューシーズンは、XNUMX月のドイツの食肉市場で、特に豚肉の需要が活発になる可能性があります。 多くのプライベートな家族のお祝いやアスパラガスの季節のため、上質な牛肉や子牛肉の部分もしばしば関心の的となっています。 一方、ウィットサンとバンクホリデーは牛と肉の市場に破壊的な影響を及ぼします。 若い雄牛、子牛、子羊の価格の弱さを排除することはできません。牛と豚の価格は安定すると予想されます。 卵の供給は依然として豊富で、価格はほぼ前年の水準を下回って低水準で安定しています。 家禽の需要は十分に満たすことができ、関心はますますグリル可能なアイテムに向けられています。 価格の上昇の余地はほとんどありません。 牛乳の配達は季節のピークに達します。 バターや生乳製品は需要の衝動を受ける可能性があります。 輸入された初期の商品がジャガイモ市場を支配しています。 ドイツのイチゴの季節が始まりますが、輸入品が依然として支配的です。 アスパラガス、ルバーブ、大根の収穫は全国的に本格化するはずです。 と畜牛のさまざまな価格動向

季節的なコースに続いて、若い雄牛の屠殺はXNUMX月からXNUMX月に増加します。 供給の増加に伴い、価格は下落する可能性があります。 ロシアが発表された輸入禁止を実施した場合、これは追加の価格圧力をもたらすでしょう。 しかし、XNUMX月の休日は、季節に応じて後部からの高貴で最高のカットが関心の焦点であるため、需要の推進力を提供する可能性があります。 しかし、前四半期からのそれほど高貴でないカットのマーケティングは問題を引き起こすはずです。

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英国の輸出は増加しています

英国では、2004年の羊の屠殺は推定13,6万頭に達し、2003年よりも2004％多くなります。308.000年の食肉生産量は2003％増加して2004トンになると見込まれます。 1,9年初頭の雌羊の数の急激な減少は続くとは予想されていません。 XNUMX年も、排除された雌羊の数は昨年とほぼ同じXNUMX万頭になる可能性があります。

予備的な結果によると、英国の子羊の輸入は2003年にほぼXNUMX％増加しました。 いつものように、主なサプライヤーはニュージーランドでした。 さらに、EUのパートナー国とオーストラリアも英国により多くの子羊を供給しました。 ただし、今年度は輸入量が再び減少する可能性があり、内製化の増加が見込まれる。 さらに、英国ポンドのかなり弱い為替レートによって輸入が減少します。

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消費者は今、昨年よりも少ない金額を支払っています

ここ数週間、ドイツの消費者にとって卵の購入はますます安くなっていますが、イースターはそれを変えていません。 前年とは異なり、十分な供給と弱い需要があった場合、プロバイダーはホリデービジネスから価格優位性を引き出すことができませんでした。 それどころか、イースターの前でさえ、卵の価格は下がり続けました。 休暇後は、休暇中に蓄積された販売を生産が押し上げていたため、大量供給には購入意欲の低下だけでは不十分でした。 これにより、製造現場でも価格がさらに下落しました。

その間、消費者は平均して体重別階級Mの卵の1,01パック（主にケージ商品）にわずか30ユーロを支払います。これは、今年の初めより1,83セント低く、昨年の同時期よりXNUMXセント低くなっています。年。 同じサイズの従来の放し飼いの卵の価格はやや安定していました。 この目的のために、小売業はイースターの翌週にXNUMX品目あたり平均XNUMXユーロを要求しました。これは、今年XNUMX月の初めよりもXNUMXセント少なくなりましたが、XNUMX年前よりもXNUMXセント多くなりました。

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チェコ共和国とポーランドでの収益の増加

チェコ共和国では、生産者レベルでの豚の価格は、1,00月の初めに体重1,23キログラムあたり約28ユーロに相当するまでさらに上昇しました。 全国の生産者は通常、まだ生きた体重で支払われています。 と畜重量に換算すると、価格はEUの最低のと畜豚の価格である2004キログラムあたり約1,20ユーロに続いている可能性があります。 たとえば、デンマークは、EUの規制に従って、XNUMX年XNUMX月XNUMX日までの週にブリュッセルに屠殺重量（コールド）XNUMXキログラムあたりXNUMXユーロを報告しました。

ポーランドでも同様の傾向があります。28月1,18日までの週に、SクラスとEクラスでと畜重量（低温）XNUMXキログラムあたりXNUMXユーロに相当するものが報告されました。

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豊富な供給

ドイツの食肉処理豚市場に関する生産者の観点からの前向きな展開は、当初XNUMX月に続きました。食肉処理動物の平均供給量をわずかに下回るため、価格は高水準で安定する傾向がありましたが、豚肉の需要は多くの場合、望ましい。 報告月の半ばに、EU委員会は豚肉の輸出払い戻しを終了しました。

XNUMX月の最後の丸XNUMX週間で、生きた動物の供給は増加しましたが、それでもいくつかの問題を抱えて食肉処理場に収容することができました。 XNUMX月からXNUMX月までの移行週には、市場には食肉処理用の家畜が十分に供給されましたが、その範囲はデンマークからの大量の配達によって補完されました。 食肉処理場が支払う価格は急激に下落しました。 価格圧力は、食肉処理場と食肉店の挿し木工場の不十分なマージンによって引き起こされました。

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