2003年、ロシアは豚肉のニーズの2003分の600.000を自社生産で満たすことができました。 日本に次いで米国に先立ち、ロシア市場は世界で2002番目に大きい豚肉の輸入量を誇っています。 200.000年には約25万トンでした。 しかし、2003年と比較すると、これは約337.500万トンまたはXNUMX％の減少でした。 それにもかかわらず、XNUMX年に輸入された総量は、XNUMXトンという関税特権の割当量を大幅に上回った。 輸入制限はXNUMX月に施行され、XNUMX月に施行されることもある。 CISの国もこの措置から免除されています。
消費者志向の販売チャネルは、昨年も依然として消費者の28％を使用しています。 週次市場、住宅販売および直接消費者販売は依然として重要な役割を果たしましたが、長期的には、このグループは食品小売部門の市場シェアを失うことになります。
（左から）ユルゲンとラルフアブラハムとハイナーザヨンクのアブラハム経営陣は、2003年に満足できる
雄牛の肥育における不利な経済的結果は、一方では農場の子牛のコストが高いことに起因します。2003年の肥育業者は、前年と比較して、子牛あたり平均で約36ユーロ多く投資する必要がありました。 一方、若い雄牛の収益は、50年の長い期間にわたってプレッシャーにさらされていました。XNUMX月からXNUMX月の間、若い雄牛の見積もりは一時的にXNUMXキロあたりXNUMXセントで、前年のレベルを下回りました。 この価格の下落には、いくつかの理由がありました。
消費者に優しい価格の開発は、比較的静かなビジネスによるものです。 結局のところ、需要は現在、特に消費者部門でも、卵製品業界や染料店でも活発ではありません。 エクスポートオプションも制限されています。 特にXNUMX月前半のイースターを視野に入れて、状況はXNUMX月中に変化する可能性があります。 そうすれば、卵への関心があらゆるレベルで高まるはずです。 その後、価格は幾分上昇する可能性があります。
生産損失にもかかわらず、オランダはこのように2003家禽の純輸出国のままであった。 しかし、家禽肉の輸出は15パーセント減少して649.000トンになりました。 生きた家禽類の輸出はさらに劇的に減少し、72トンに対して20.000パーセント減少した。 その理由の1つは、鳥インフルエンザによる生きた家禽の移動の一時的な禁止です。
博士 Grandkeは、今年の「ハム＆ソーセージ」コンペティションの製品登録が前年比で4％増加したことを嬉しく思います。 これは、多くの肉屋や肉製品業界が中立的にテストされた品質を選んだことを明らかにしています。 彼はこれを正しい合図と評価した。 「肉や肉製品では、その良い品質を実現しなければならないのは、可能な最低価格よりもさらに重要になるからです。」