კვების ნარჩენების შემცირება
ჩვენი საკვებისადმი დაფასების გაძლიერება წლების განმავლობაში იყო საკვები და სოფლის მეურნეობის ფედერალური სამინისტროს (BMEL) ერთ-ერთი ამოცანა და ჩვენი ფედერალური მინისტრის ჯულია კლუკნერის მთავარი საზრუნავია. თებერვალში კაბინეტმა დაამტკიცა ფედერალური მინისტრის სტრატეგია კვების ნარჩენების შემცირების შესახებ. გვინდა, რომ 2030 წლისთვის ნახევარით შემცირდეს კვების ნარჩენები.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება გამოიყენოთ სპიკერის შემდეგი ციტატა თქვენი მოხსენებისთვის:
"ჩვენი ნარჩენების შემცირება ჩვენი სტრატეგია იწვევს, რომ ღირებულებაში შედის ჯაჭვში პასუხისმგებელი ყველა ადამიანი. ჩვენ წინაშე გვაქვს საზოგადოების წინაშე ისეთი ამოცანა, რომლის მოგვარებაც შეუძლებელია ჯაჭვის მხოლოდ ერთ მომენტში. ყველა სექტორთან ერთად, ჩვენ პირველად ვითანხმებით. ფერმერებიდან დამამუშავებელი კომპანიები, საბითუმო ვაჭრობა და საცალო ვაჭრობა, კვების ობიექტები და კერძო ოჯახები: ჩვენ ვამუშავებთ ზომებს ყველა სექტორისთვის საკვები ნარჩენების შესამცირებლად.
მაგალითად, სოფლის მეურნეობას შეუძლია წარმოქმნას უფრო მეტი მოთხოვნილება და საკვები პროდუქტების მწარმოებლებს მოუწოდონ პროცესების ოპტიმიზაცია, რათა ნაკლები საკვები ნარჩენები წარმოიქმნას. ცოდნის მიზანმიმართული გადაცემა ქმნის მეტ ცნობიერებასა და მენტალობას, საბოლოო მომხმარებელთა შორის; გასტრონომიაში, სხვა საკითხებთან ერთად, არსებობს ნაწილების ზომების რეგულირების შესაძლებლობა. ჩვენ ასევე აღმოფხვრა კანონიერი ბარიერები საკვების მიღებასთან დაკავშირებით. ციფრული გადაწყვეტილებები ასევე დაგეხმარებათ. მაგალითად, მომავალში, საცალო ვაჭრობას შეეძლება აპლიკაციის გამოყენება კვების ობიექტების ბანკებისთვის დარჩენილი მიზნებისათვის მიწოდების მიზნით. ჩვენი სამინისტრო აფინანსებს ამ პროექტს 1,5 მილიონი ევროთ.
ეს სექტორული მიდგომა გადამწყვეტი ნაბიჯია. გვინდა კვების ნარჩენების განახევრება 2030 წლისთვის. ასევე, ჩვენი სტრატეგიის მკაფიო ნაწილია იმის გარკვევა, რამდენად საკმარისია არსებული სამართლებრივი ჩარჩო (მაგ., კანონის გადამუშავება, ჰიგიენის რეგულაციები).
მაგრამ კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ საჭმლის ნახევარზე მეტს კერძო სახლებში ყრიან. რამდენს ყიდულობს ან ჭამს ადამიანი რესტორანში, ეს ინდივიდუალური გადაწყვეტილებაა და სწორედ ამიტომ გვჭირდება მეტი ინფორმაცია და ცნობიერება.
სასურსათო ნარჩენების წილი საცალო ვაჭრობაში გაცილებით დაბალია გერმანიაში, ვიდრე სხვა სექტორებში (დაახლოებით 500.000 ტონა, საკვები ნარჩენების მთლიანი რაოდენობის ოთხი პროცენტი). იმის გამო, რომ მრავალი წლის განმავლობაში ჩვეულებრივად გვქონდა, რომ მრავალი სუპერმარკეტი ნებაყოფლობითი საფუძველზე მიეყიდა და ჯერ კიდევ საკვებს საკვებს ნებაყოფლობით აძლევდა კვების ბანკებს ან სხვა სოციალურ დაწესებულებებს. შედარებისთვის: გერმანიაში სასურსათო ბანკები ყოველწლიურად ინახავს 260.000 ტონას საკვებს დაახლოებით 30.000 სასურსათო მაღაზიიდან. საფრანგეთში, გადარჩენილი საკვების რაოდენობა - კანონის მიუხედავად - მხოლოდ 46.200 ტონაა! ეს მხოლოდ ქვემოთ არის შენახული საკვები გერმანიაში მხოლოდ კვების ბანკების საშუალებით. გარდა ამისა, გერმანიაში მრავალი სუპერმარკეტი და მცირე საცალო ვაჭრობა უკვე მუშაობენ ახალ სოციალურ მოძრაობებთან, როგორიცაა საკვების გაზიარება. ასევე არსებობს სუპერმარკეტები, სადაც სხვა მაღაზიებიდან გადარჩენილი საკვები იყიდება და იყიდება ტრეიდერები, რომლებიც აღარ არიან შესაფერისი გასაყიდად, მაგრამ გთავაზობთ საკვები პროდუქტებს უფასოდ წართმევას. ”
