ოპტიმალური სიახლე
FRISCH TOTAL AL აფერხებს კრიტიკული მიკროორგანიზმების რეპროდუქციას და ამით შეუძლია გააუმჯობესოს მრავალი საკვების უსაფრთხოება და შენახვის ვადა. კულმბახი, 2020 წლის ივლისი: ინგრედიენტების სპეციალისტი RAPS აფართოებს ფუნქციონალური პროდუქტების პორტფელს ხელსაქმის ყასბებისათვის, აცეტატი-ლაქტატის საფუძველზე, სიახლის შემანარჩუნებელი საშუალებით. ორი მარილის მიზანმიმართული კომბინაცია აქვს სინერგიული მოქმედება და განსაკუთრებით ეფექტურია, მაგალითად, ლისტერიის ზრდის ინჰიბირების დროს. ასხამს სიახლის შემანარჩუნებელ აგენტს უბრალოდ ემატება ძეხვის ხორცს ან მარილწყალს წარმოების დროს, არ შეიცავს ალერგენებს, რომლებიც ეტიკეტირებას საჭიროებს და რბილი სენსორული თვისებებით ახდენს შთაბეჭდილებას.
ყოველწლიურად გერმანიაში დაახლოებით 12 ტონა საკვები ხდება, რომლის ნახევარზე მეტი მოდის კერძო ოჯახებიდან (Thünen-Institut, 2019). ძეხვი და ხორცის პროდუქტები ასევე ხშირად გადაყარეთ მათი ვადის ამოწურვის გამო. რესურსების ეს გაფლანგვა შეიძლება შეიზღუდოს, მაგალითად, საკვების გამოყენებით, რომელიც უფრო დიდხანს შეიძლება მოხმარდეს: რაც უფრო გრძელია შენახვის ვადა, მით უფრო მაღალია ამ დროს საკვების მოხმარების ალბათობა. წარმოების პროცესი უნდა აკმაყოფილებდეს უმაღლეს სტანდარტებს, რათა გარანტირებული იყოს გრძელი სიახლე.
დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად და ჩანასახის დატვირთვის დაბალი შენარჩუნების მიზნით, ჯალათებს შეუძლიათ უზრუნველყონ ოპტიმალური სიახლის შერჩევა სათანადო ინგრედიენტებით, გარდა ჰიგიენისა და ტემპერატურის ზუსტი კონტროლისა. ახალი RAPS პროდუქტი FRISCH TOTAL AL მოქმედებს გაფუჭებული მიკრობებისა და პათოგენური მიკროორგანიზმების მეტაბოლურ პროცესებზე აცეტატისა და ლაქტატის ზემოქმედებით უჯრედშიდა pH მნიშვნელობის გამოყენებით. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ამან შეიძლება შეაკავოს ან თუნდაც ხელი შეუშალოს ბაქტერიების უკონტროლო გამრავლებას. რამდენიმე გრამი ზრდის მრავალი პროდუქტის უსაფრთხოებას და აუმჯობესებს მათი შენახვის ვადას.
RAPS მხარს უჭერს ხელოსნური ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების ხარისხის უზრუნველყოფას, ასხამით და თხევადი სიახლის მფლობელების ფართო ასორტიმენტით, რომელთაგან ზოგიერთი ასევე აძლიერებს ფერის შენარჩუნებას. იქნება ეს ხორცის პროდუქტები, როგორიცაა მოხარშული ძეხვი ან მოხარშული კურნავებული პროდუქტები, დელიკატური სალათები და სოუსები ან თევზის დამუშავებული პროდუქტები - სიახლის გამაძლიერებლები ყოველთვის მზადდება შესაბამის გამოყენებასთან. რადგან ყველა პროდუქტს და ყველა წარმოების პროცესს აქვს საკუთარი გამოწვევები და მოითხოვს ინდივიდუალურ გადაწყვეტილებებს.
”ძირითადი მიზანი არის საკვების უსაფრთხოებისა და ხარისხის შენარჩუნება ან გაუმჯობესება”, - ამბობს ჟოზეფინ შნაიდერი, RAPS GmbH & Co. KG– ის პროდუქტების მენეჯერის ტექნოლოგიური პროდუქტები. ”ბოლო წლების კვების სკანდალებმა ბევრი მომხმარებელი ვერ მოაგვარა. საკვების პატივისცემით მოპყრობა ასევე მნიშვნელოვანია უფრო და უფრო მეტი ადამიანისთვის. იქნება თუ არა მარაგი, როგორც დაბლოკვის, ან საჭმლის მოსამზადებელი ტენდენცია: პროდუქტებით, რომლებიც უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ ახალ პროდუქტებს, ჩვენ არამარტო განვამტკიცებთ ნდობას ადგილობრივი ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების მიმართ, არამედ ხელს ვუწყობთ ნაკლები საკვების გადაყრას. ”
სურათი Copyright: RAPS
RAPS GmbH & Co. KG– ს შესახებ
95 წლის განმავლობაში Kulmbach– ის RAPS GmbH & Co. KG მხარს უჭერდა პირველი კლასის ხარისხს, საუკეთესო გემოვნებას, ინოვაციას, ტექნოლოგიასა და ნედლეულის ცოდნას. როგორც საიმედო გადაწყვეტილების მიმწოდებელი, RAPS უზრუნველყოფს სეგმენტისა და მომხმარებლის სპეციფიკურ მომსახურებებს. ინგრედიენტების მწარმოებელი ამუშავებს 1.700-ზე მეტ ნედლეულს მთელს მსოფლიოში. ევროპაში სულ შვიდი საწარმოო უბანი და 900-ზე მეტი თანამშრომელი მსოფლიოში, RAPS აწარმოებს წელიწადში დაახლოებით 35.000 ტონა მრავალფეროვანი საკვები ინგრედიენტებით და დანამატებით.
