მომავლის საკვების წარმოება: მწერების პოტენციალი, როგორც ცილის ალტერნატიული წყარო
შეუძლია თუ არა მწერების სამრეწველო მოშენებას ცხოველთა საკვებისთვის წვლილი შეიტანოს მზარდი მსოფლიო მოსახლეობის კვებაში? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემას ეძღვნება "ინჰაუს ფერმერი - საკვების და საკვების შოუ", რომელიც გაიმართება 12 წლის 15-დან 2024 ნოემბრამდე, ჰანოვერის საგამოფენო ცენტრში. DLG-ის (გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოების) მიერ ორგანიზებული B2B პლატფორმა ფოკუსირებულია ტექნოლოგიებსა და გადაწყვეტილებებზე, რომლებიც აჩვენებს, რომ მწერები ახლა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ეკონომიკურად, როგორც ცილის ალტერნატიული წყარო მდგრადი ცხოველების საკვებისთვის. „ინჰაუს ფერმინგი“ ოპტიმალურად ავსებს მსოფლიოს წამყვან სავაჭრო გამოფენას EuroTier-სა და EnergyDecentral-ს, დეცენტრალიზებული ენერგომომარაგების საერთაშორისოდ წამყვან პლატფორმას, რომელიც ასევე ხდება ერთდროულად, ახალი პერსპექტივებითა და ბიზნეს მოდელებით მთელი ღირებულების ჯაჭვისთვის.
მწერები პროფ. ნილს ბორჩარდი, DLG კვლევისა და განვითარების ხელმძღვანელი, დაკარგული რგოლი წრიულ ეკონომიკაში. „ისინი შეიძლება იყვნენ მომავლის ცხოველთა საკვები, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ ძვირფას ცილებს, ცხიმებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, მათი წარმოება ძალზე ეფექტურია, მაგრამ რა ხდის მათ ნედლეულს სამომავლოდ საკვების წარმოებისთვის? ამ კითხვაზე პასუხებს ნოემბრის შუა რიცხვებში ჰანოვერში "ინჰაუს ფერმერი - საკვების და საკვების შოუ" გასცემს.
შავი ჯარისკაცი ფოკუსში დაფრინავს
ამჟამად ევროკავშირში დამტკიცებულია მწერების შვიდი სახეობა, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "გადამუშავებული ცხოველური ცილა" პირუტყვის კვებისათვის. შავი ჯარისკაცის ბუზის (Hermetia illucens) ლარვები იდეალურია ცხოველთა საკვების წარმოებისთვის. მათი ცილის შემცველობა შედარებულია სოიოს ფქვილში - 40-დან 47 პროცენტამდე მშრალ ნივთიერებაში. ”ლარვების პოტენციალი უზარმაზარია,” ადასტურებს Dr. ფრენკ ჰილერი, Big Dutchman-ის აღმასრულებელი დირექტორი. იმის გამო, რომ ისინი აწარმოებენ მაღალი ხარისხის ცილას სხვაგვარად ძნელად გამოსაყენებელი ნარჩენებისგან, რაც იდეალურია ცხოველის საკვებად. ჰილერი ვარაუდობს, რომ ცილის ალტერნატიულ წყაროს შეუძლია მუდმივად ჩაანაცვლოს ევროპაში იმპორტირებული სოიოს მნიშვნელოვანი ნაწილი. ამ მიზეზით, Big Dutchman-მა გააერთიანა თავისი არსებული ცოდნა მწერების შენახვისა და წარმოების სფეროში Better Insect Solutions-ში, რომელიც დაარსდა 2020 წელს. კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია მწერების მოშენების სრულ ხსნარებში, წარადგენს თავის სისტემებს “Inhouse Farming – Feed & Food Show”-ზე.
როგორ გამოიყურებიან ისინი პრაქტიკაში, შეიძლება ნახოთ ჰვირინგში (დანია) 2023 წლის ნოემბერში - როდესაც გაიხსნა Enorm Biofactory, ამჟამად ყველაზე დიდი მწერების ფერმა ჩრდილოეთ ევროპაში. შავი ჯარისკაცის ბუზის ლარვები გამოყვანილია ადგილზე 22.000 კვადრატულ მეტრ ფართობზე და მუშავდება მწერების ცილად და ზეთში. ტექნოლოგიის დიდი ნაწილი, მათ შორის კონდიცირების სისტემები მეცხოველეობისა და გასუქების ზონებისთვის, გამონაბოლქვი ჰაერის გაწმენდისა და სითბოს აღდგენის, თხევადი კვებისა და გასუქების ყუთების ჩათვლით, მომდინარეობს Better Insect Solutions-ისგან. ექსპერტები გეგმავენ და აშენებენ სრულ მაღალტექნოლოგიურ მწერების მეურნეობას ინვესტორებისთვის, მათ შორის მოშენება, გასუქება და გადამუშავება. უაღრესად ავტომატიზირებული, მოდულური გასუქების სისტემები ასორტიმენტში უფრო მეტად გამიზნულია ფერმერებისთვის, რომლებსაც სურთ დაეყრდნონ შემოსავლის სხვა წყაროს, როგორც მწერების მსუქებელს.
პირუტყვის კვების შესაძლებლობები
Enorm Biofactory-ში გამოყვანილი შავი ჯარისკაცი ბუზები იღებენ საკვებს, რომელიც ძირითადად შედგება რეგიონალური კვების მრეწველობის ნარჩენებისგან. დაახლოებით თორმეტი დღის შემდეგ, ლარვები გადამუშავდება მწერების ზეთად და ფქვილში, რამაც ფერმის ცდებმა უკვე აჩვენა იმედისმომცემი შედეგები წარმოებასა და ცხოველთა ჯანმრთელობაში ფრინველებსა და ღორებში. მიზანია ყოველდღიურად 100 ტონა ლარვის გამომუშავება. მწერებზე დაფუძნებული ცილოვანი საკვებით, ევროპელ ფერმერებს სურთ თავიდან აიცილონ სოიოს იმპორტის ნაწილი საზღვარგარეთიდან. მიუხედავად იმისა, რომ სასარგებლო მწერები 2017 წლიდან დამტკიცებულია თევზის საკვების შემადგენელ კომპონენტად, ცხოველთა ასეთი საკვები აქამდე იყო ნიშური პროდუქტი ევროპაში. ევროკავშირში მხოლოდ 2021 წლის სექტემბრის შემდეგ გახდა შესაძლებელი გადამუშავებული ცხოველური ცილის გამოკვება სასარგებლო მწერებიდან ღორებსა და ფრინველებზე გამონაკლისით. ეს ხსნის ზრდის ახალ სფეროებს მწერების ცილების მწარმოებლებისთვის, როგორიცაა Livin Farms AgriFood, Illucens და Viscon.
მაგრამ ექსპერტები, როგორიცაა პროფ. Nils Borchard ხედავს კიდევ უფრო შესაძლო აპლიკაციებს. ცხოველთა საკვებად გამოყენების გარდა, ფერმერული მწერები ან მათი კომპონენტები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის შემცვლელების და სხვა საკვების წარმოებაში, ასევე კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში. ჯერჯერობით, მწერების ცილის წარმოება ხშირად რთული იყო ეკონომიკური თვალსაზრისით, რადგან წარმოებისა და გადამუშავების პროცესები ჯერ კიდევ ვერ გაუწევს კონკურენციას ჩვეულებრივ საკვებს. „სასოფლო-სამეურნეო ქვეპროდუქტებისა და კვების მრეწველობის ქვეპროდუქტების გამოყენება მწერების მეურნეობის საკვებად შეიძლება დაეხმაროს წარმოების ხარჯების შემცირებას“, - ამბობს ბორჩარდ. როგორ შეიძლება ორგანული ნარჩენების და ნარჩენების პოტენციალის ათვისება, ეს არის ერთ-ერთი კითხვა, რომელიც განიხილება 12 ნოემბერს მწერების თემატური დღის ფარგლებში „ექსპერტთა ეტაპზე: შიდა ფერმერობა“. კონტენტის დიზაინში სპეციალისტი პარტნიორია IPIFF (მწერების საერთაშორისო პლატფორმა საკვებისა და საკვებისთვის), არაკომერციული ევროკავშირის ორგანიზაცია, რომელიც წარმოადგენს მწერების წარმოების სექტორის ინტერესებს.
მწერები, როგორც upcycling პროფესიონალები
ამ კითხვაზე პასუხი დიდი ხანია იზიდავს კვლევით ინსტიტუტებსა და სტარტაპებს. ნარჩენები საკმარისზე მეტია, რადგან „ევროკავშირში ყოველწლიურად დაახლოებით 58 მილიონი ტონა გამოუყენებელი საკვები წარმოიქმნება“, განმარტავს პროფესორი დოქტორ-ინგი. იორგ ვოიდასკი პფორცჰეიმის უნივერსიტეტიდან. უნივერსიტეტი რამდენიმე წელია თანამშრომლობს სტარტაპ Alpha-Protein-თან Bruchsal-თან. „კვების მრეწველობისგან შესაფერისი ქვეპროდუქტების შერჩევის გარდა, მგრძნობიარე ცხოველების მართვა ასევე შეიძლება ოპტიმიზირებული იყოს“, განმარტავს მდგრადი პროდუქტის განვითარების ექსპერტი. Alpha-Protein იყენებს ამ ქვეპროდუქტებს, როგორც საკვებს ფქვილის ჭიისთვის (Tenebrio molitor) და ამუშავებს მათ ცილებით მდიდარ ნედლეულში ვიტამინებით, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და მინერალებით.
„გარდა ამისა, ჭიების გაზრდისას ვიღებთ მკვებავი ნივთიერებებით მდიდარ მცენარეულ სასუქს, რომელსაც აქვს მრავალი სხვა დადებითი ეფექტი, როგორიცაა ნიადაგის გააქტიურება და გრძელვადიანი განაყოფიერება. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, გადაგდებული მწერების ტყავის (ე.ი. ეგვია) გამოყენებით, ჩვენ მივაღწევთ ყველა ჩვენი მასალის ნაკადის სრულ გადამუშავებას“, - ამბობს კომპანიის დამფუძნებელი გია ტიენ ნგო. ისინი იქმნება ბუნებრივი დნობის პროცესში და გამოიყენება მდგრადი პროდუქტების შესაქმნელად, როგორიცაა ალტერნატიული პლასტმასი. მკვლევარები ახლა დაეყრდნონ პირველი პროექტის შედეგებს. ყურადღება გამახვილებულია სისტემებზე და აღზრდის პროცესის ავტომატიზაციაზე. სამრეწველო წარმოება ამჟამად იგეგმება ლუდვიგსჰაფენში ორ ჰექტარ ფართობზე. იქ ყოველწლიურად 1.000 ტონა გამხმარი მწერი და 5.000 ტონაზე მეტი სასუქი იწარმოება. გეგმა არის შემორჩენილი პურის გამოკვება ადგილობრივი თონეებიდან, როგორც ცხოველების საკვების პირველადი წყარო.
ავტომატური მეცხოველეობის გამოწვევები
გარემო ფაქტორების კონტროლი, როგორიცაა ტემპერატურა და ტენიანობა, მგრძნობიარე ბუზის კვერცხების ზუსტი დამუშავება და ახლად გამოჩეკილი ლარვების თანაბარი პორცია რთული ამოცანებია, რომლებიც უნდა გადაიჭრას მეცხოველეობის ავტომატიზაციისას - თემა, რომელიც გამოფენის კომპანიებს "Inhouse Farming"-ში – Feed & Food Show”. WEDA Dammann & Westerkamp, კვების ტექნოლოგიების სპეციალისტი, იქნება იქ ჰანოვერში. კომპანიამ Lutten-მა ცოტა ხნის წინ მიაწოდა შესაბამისი სისტემა, რომელიც მოიცავს კონტროლისა და პროცესის ვიზუალიზაციას პორტუგალიურ კომპანია EntoGreen-ს. კონტეინერებისა და შერევის ტანკების სისტემაში შავი ჯარისკაცის ბუზის ლარვები იკვებება ნარჩენებით, სანამ არ მიაღწევენ საბოლოო წონას. ინტეგრირებული დოზირების სისტემა უზრუნველყოფს საკვების სუბსტრატის ინდივიდუალურ კომბინაციას და ზუსტ დანაწილებას გასასუქებელ კონტეინერებში. ნარჩენები, რომლებზეც ლარვები ხარობენ, შედგება რეგიონალური ბოსტნეულის ნარჩენებისგან, რომლებიც აღარ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების წარმოებისთვის. „სისტემა ქმნის სუბსტრატს ყოველდღიურად დაახლოებით 25 ტონა ლარვის გამომუშავებისთვის. მისი მოდულური სტრუქტურა აადვილებს მასშტაბის შემდგომ გაფართოებას“, - განმარტავს WEDA-ს ექსპორტის მენეჯერი გაბრიელ შმიდტი. ახალი ქარხნის აშენება უკვე იგეგმება და 2025 წლიდან 210 ტონამდე ცოცხალ ლარვას გამოიმუშავებს 45 ტონა ნედლეულის დღიური შეყვანით.
