Handtmann ტექნოლოგია მოდური პროდუქტებისთვის
როგორც ხორცი, ასევე ხორცი ან ხორცის შემცვლელი პროდუქტები გვთავაზობენ გაყიდვების და ზრდის დიდ პოტენციალს. მნიშვნელოვანია, რომ შეთავაზება მორგებული იყოს ახალ კვების ჩვევებთან. აქ, Handtmann გთავაზობთ ტექნოლოგიის ფართო სპექტრს სხვადასხვა კატეგორიის ტენდენციური პროდუქტებისთვის: საჭმლისა და კომფორტისთვის ხორცის მომხმარებლებისთვის ან ხორცის შემცვლელებისთვის და ვეგეტარიანულ/ვეგანურ პროდუქტებს მოქნილთა და ვეგეტარიანელთა ჯგუფისთვის. საჭმლის პროდუქტები, როგორიცაა ნედლი ძეხვის მადისაღები ალგინატის გარსაცმში, შეიძლება დამზადდეს 8 მმ კალიბრიდან. IFFA-ზე Handtmann-ის აბსოლუტური ხაზგასმაა ჰიბრიდული ძეხვეული საკვებით ოპტიმიზებული ცილის ხელმისაწვდომობით, რომელიც ემსახურება მაღალი პროტეინის ტენდენციას.
მოდური პროდუქტებისთვის ხორცით ან ხორცის შემცვლელი პროდუქტებისთვის, Handtmann ConPro ტექნოლოგია წარმოების პროცესია დიდი დიზაინის თავისუფლებით, რადგან ის იძლევა ხორცის შემცველი ან ხორცის გარეშე, სოსისის ფორმის პროდუქტების წარმოებას საკვები, ვეგანური. ალგინატის გარსაცმები. ჩვეულებრივი ConPro სისტემა გამოიყენება დაჭრილი ძეხვის დასამზადებლად. საფიქსაციო აბაზანაში ალგინატის ჯვარედინი დაკავშირების შემდეგ, ძეხვის ერთად გამოწურული ღერი იჭრება ცალკეულ ნაწილებად გამყოფი მოწყობილობის გამოყენებით. პროდუქტის ბოლოები შეიძლება გაიჭრას სწორი ან დამატებითი ფორმის ჭრის დროს მომრგვალებული ბოლოების შესაქმნელად. ორივე შემთხვევაში, წარმოებული პროდუქციის ბოლოები ღიაა, ანუ მთლიანად არ არის შემოსაზღვრული ალგინატის გარსაცმით. შემავსებელი ნაერთის სიბლანტის მიხედვით, შემდგომი დამუშავება შეიძლება განხორციელდეს მოტყუებით ან ჩამოკიდებული. Handtmann-ის დაპატენტებული ConProLink სისტემა გამოიყენება გრეხილი პროდუქტების საწარმოებლად. ალგინატის ჯვარედინი დაკავშირების დროს ძეხვის ერთობლივად გამოწურული ღერი იგრიხება ცალკეულ ნაწილებად. ამ გზით წარმოებული ძეხვეულის ჯაჭვი შეიძლება გაიჭრას განსაზღვრულ გრეხილ წერტილებზე. ამ გზით შეიძლება წარმოიქმნას პროდუქციის მრავალფეროვანი ვარიანტები, ცალკეული პროდუქტებიდან, რომლებიც შემდგომ დამუშავებულია, დაკიდებული გაუთავებელი ჯაჭვით დამთავრებული. Handtmann წარადგენს ინოვაციას ConPro ტექნოლოგიის სფეროში IFFA-ზე.
ფორმის, კანის გარეშე პროდუქტების წარმოება, იქნება ეს ხორცი თუ ხორცის შემცვლელი, ვეგეტარიანული თუ ვეგანური პროდუქტები, შესაძლებელია Handtmann-ის ფორმის სისტემებით. მრავალ ზოლის წარმოება ხდება შემდგომ კონვეიერებზე, წყლის/ზეთის აბაზანის სისტემებში ან ლამინირების სისტემებში. შემავსებელი მასალა იკვებება ვაკუუმური შემავსებლიდან შევსების ნაკადის გამყოფამდე. შევსების ნაკადის გამყოფი სერვო დისკით უზრუნველყოფს როტორების ზუსტ სიჩქარეს შევსების ნაკადის გამყოფში. არსებობს მუდმივი პროდუქტის ნაკადი წნევის რყევების გარეშე და, შესაბამისად, უკიდურესად ზუსტი საბოლოო წონა. შევსების ნაკადის გამყოფი გამოაქვს შემავსებელი მასალა მრავალ ზოლიანი შევსების ნაკადებში ფორმატის ნაწილების მეშვეობით. პროდუქტის ფორმის ვიზუალიზაცია და პროცესის პარამეტრების გამოთვლა ძალიან მარტივია ვაკუუმ შემავსებლის კონტროლის საშუალებით. ფორმის შეცვლა სწრაფია მხოლოდ რამდენიმე ფორმატის ნაწილის გაცვლით. შესაძლებელია პროდუქტის სხვადასხვა ფორმა და პროდუქტის მაგალითებია ტრისტერები, ხორცის ლოლი, "ხორცის ბურგერი" და ბურთები, ჩხირები, ბარები და მრავალი სხვა.
ასევე ახალი Handtmann-ში IFFA-ზე: MEAT INNOVATION CENTER. ტრენდული პროდუქტების, ვეგეტარიანული/ვეგანური ან ხორცის შემცვლელი პროდუქტების დიდი არჩევანი წარმოდგენილი იქნება სალექციო პროგრამაში და ტრენდულ სამზარეულოში. შეგიძლიათ იხილოთ Hall 12 Stand A80-ში. www.handtmann-iffa.de
Trend პროდუქცია. Handtmann წამყვანი თემა IFFA 2019
