დირკ ლუდვიგმა საკუთარი ჯინი შემოიღო
მოცვი, ქათმის ფესვი, კაიენის წიწაკა და რეჰანი საკმაოდ არაჩვეულებრივი კომბინაციაა, როგორც სანელებლების ნაზავი შესანიშნავი სტეიკისთვის. მაგრამ თუ ხორცის სომელიე დირკ ლუდვიგი მისგან საკუთარ ჯინს ბევრი ვნებით დაწვავს, ყველაფერი ძალიან განსხვავებულად გამოიყურება. Schlitzer Destille- სთან თანამშრომლობით, მან შექმნა შემუშავებული "Mark & Bein" ჯინი ცამეტი შერჩეული ინგრედიენტიდან, ასევე ცნობილია როგორც ბოტანიკური ტექნიკა ჟარგონში, რაც შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მსუბუქი, მაგრამ წიწაკის ნოტით. და იმის გამო, რომ ხორცის ექსპერტის საკუთარი ჯინი არ არის საკმარისი, მან შექმნა შესაფერისი კოქტეილი, "Butchers Mule".
შულჩტერნი, მარტი 2019. "ჯინი ძალიან პოპულარულია გრილისა და მწვადის სცენაზე, და მე ძალიან ბევრი ვიქნები მასთან ერთად. ის მხოლოდ ჩემს მარინადებს განსაკუთრებულ შეხებას აძლევს. ეს წარმოიშვა თქვენი საკუთარი ჯინის დაწვის იდეა, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ინგრედიენტებს, რომლებიც ჩემი ყოველდღიური მუშაობის ნაწილია ", - განმარტავს ხორცის ექსპერტი დირკ ლუდვიგი. კონცეფციის განხორციელების პროცესი ჩატარდა Schlitzer Destille- თან თანამშრომლობით. მაგისტრალურ-კინციკ-კრეისში დისტილერია არის დაწესებულება, რომლის ტრადიცია აღწევს წელიწადში 1585- ს და რომელიც თავისთავად უძველეს დისტილატურას უწოდებს მსოფლიოში.
როდესაც ორი ხელოსანი ხვდება, ხორცის სომელიეს ცოდნა შერწყმულია ალკოჰოლური სასმელების წარმოების მრავალსაუკუნოვანი ცოდნით. ამან გამოიწვია უნიკალური ჯინი, რომელიც შეიცავს 13 ბოტანიკურ პროდუქტს, რომელთა მომზადებაც ყველანაირია. მწვანილისა და სანელებლების ჩამონათვალში შედის კლასიკური ინგრედიენტები, როგორიცაა ღვიის კენკრა, ლიმონის კანი, ოქროს ბალზამი და ანჟელიკის ფესვი, რეჰანი, დაფნა და მოცვი, ცხარე ინგრედიენტებამდე, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, მჟავე და თიამი. ასევე გამოყენებული იქნა ისეთი არაჩვეულებრივი კომპონენტები, როგორიცაა ხოხბის ფესვი და კაიენის წიწაკა. ეს "Mark & Bein" იდეალურს ხდის საჭმლის მომზადებას და შემწვარს, ასევე საინტერესო სასმელების შერევას.
ჯალათის ყოველდღიური პური: Mark & Bein
”ტვინი და ძვალი ჩემი მუშაობის ყოველდღიური კომპონენტებია. ისინი ჩემს ფონდს სწორ არომატს ანიჭებენ. მინდოდა ისეთი ჟინი გამეკეთებინა, რომელიც ზუსტად ამ პერსონაჟს იკავებს და მარინადებს, სოუსებს, ჩაყლაპვას და სასმელებს განსაკუთრებულ ელფერს სძენს. აქედან მოდის სახელი “, - განმარტავს ლუდვიგი. ხელმოწერილი სასმელი, რა თქმა უნდა, არ უნდა დაიკარგოს საკუთარ ჯინთან ერთად. Butchers Mule– ში, 4,5 კლ "Mark & Bein" ჯინს ურევენ 2,5 კლ კირის წვენს, 3 კლ შაქრის სიროფს, ახალ პიტნას და ყინულს და ავსებენ 3 კლ. კოჭას ლუდთან. მრავალფეროვანი ინგრედიენტები და სანელებლები იდეალურად ავსებენ ერთმანეთს კოჭას გემოთი და კირის მჟავიანობით. შედეგი არის ხილის მჟავე სასმელი, რომელსაც აქვს გარკვეული სიცხარე და შესანიშნავი სტეიკი შესანიშნავი აპერიტივია.
"Mark & Bein" -Gin შეგიძლიათ იხილოთ ჯალათის მაღაზიაში Schlüchtern- ში და Der Ludwig ონლაინ მაღაზიიდან. 0,5 ლიტრიანი ბოთლის ფასი 34,90 ევროა.
დამატებითი ინფორმაციისათვის შესვლა www.der-ludwig.de
