ახალი კონცეფცია მცენარეული ქათმის ალტერნატივისთვის
Loryma ავითარებს კონცეფციას ავთენტური მცენარეული ქათმისთვის - ხორბალზე დაფუძნებული ხორცის ალტერნატივა, რომელიც არწმუნებს ხრაშუნა გარე ნაჭუჭს და ნაზი შიგნით. ინგრედიენტების სპეციალისტის Loryma-ს უახლესი ინოვაცია არის ხორბალზე დაფუძნებული ინგრედიენტების კომბინაცია ქათმის ფეხების ვეგანური ვარიანტისთვის, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება კლასიკურ სნეკ ბარს როგორც გარეგნულად, ასევე ტექსტურით. ქათმის კანის იმიტაცია წარმატებულია სპეციალურად შემუშავებული საფარის სისტემით, ხოლო Lory® Tex ხორბლის ტექსტურატები Lory® Bind სერიის შესაკრავი კომპონენტით ასახავს ბოჭკოვანი კუნთების ხორცს. შემწვარი, შემწვარი ან ღრმად შეწვა გარე ნაჭუჭს ხდის ხრაშუნას, ხოლო შიგნით რჩება წვნიანი და ნაზი. მწარმოებლებს შეუძლიათ მიიღონ კონცეფცია, მოერგონ და ინდივიდუალურად დააგემოვნონ.
Loryma-მ მოახერხა შექმნას ავთენტური, მცენარეული დაფუძნებული „ქათმის კანი“ - ამ ფორმით ჯერ არ არის ბაზარზე - სპეციალურად შემუშავებული ხორბლის დაფუძნებული საფარის სისტემის დახმარებით. იგი გამოიყენება ფორმის იმიტაციურ ხორცზე, როგორც ნაკადად ზეთი-წყალში ემულსია ჩვეულებრივი დაფარვის ტექნოლოგიის გამოყენებით, როგორიცაა პურის ნამსხვრევები.
საფარი ასევე იცავს ხორცის ალტერნატივას შიგნით გამოშრობისგან. იგი შედგება Lory® Tex Chunks-ისგან, განსაკუთრებით გრძელბოჭკოვანი ტექსტურირებული ხორბლის პროტეინებისგან, რომლებიც, მათი უნიკალური სტრუქტურის წყალობით, შესანიშნავად მიბაძავს მოზრდილი კუნთების ხორცის ტექსტურას. უგემოვნო მშრალი ტექსტურა შეიძლება ადვილად გადაიტენოს წყლით, არომატიზდეს და გამოიყოს ბოჭკოს სასურველ სტრუქტურამდე. შემაკავშირებელ კომპონენტთან Lory® Bind-თან ერთად, ეს ქმნის მასას, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს და გადაიფაროს, მაგალითად.
ნორბერტ კლაინი, Loryma-ს პროდუქტის განვითარების ხელმძღვანელი: „მოხრაკული ქათმის კანის რეპროდუცირება წმინდა მცენარეული ინგრედიენტებით ნამდვილი გამოწვევა იყო. ჩვენ მეტად კმაყოფილი ვართ საბოლოო კონცეფციით. ეს შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს ხორცი, მაგრამ არ სურს უარი თქვას ამ კლასიკაზე. ”
შესახებ Loryma:
ლორემას, Crespel & Deiters ჯგუფის წევრს, აქვს 40 წლიანი გამოცდილება ხორბლის ცილების, ხორბლის სახამებლისა და ხორბლის ბაზაზე ფუნქციონალური ნარევების წარმოებაში, რომლებიც იყიდება მსოფლიოში. კომპანიის სათაო ოფისში, ზვინგენბერგში, ექსპერტები შეიმუშავებენ პიონერულ გადაწყვეტილებებს, რომლებიც ერთდროულად მხარს უჭერენ კვების მრეწველობის საჭიროებებს და უპასუხებენ მზარდი მსოფლიო მოსახლეობის ჯანსაღ კვებასთან დაკავშირებულ მოთხოვნებს. პასუხისმგებელი და რეგიონალურად წარმოებული ნედლეული ოპტიმიზირებს ხორცისა და თევზის, ვეგეტარიანული და ვეგანური საბოლოო პროდუქტების, ცომეულისა და ტკბილეულის, ასევე კომფორტული საკვების სტაბილურობას, სტრუქტურასა და გემოვნებას. მაღალი ხარისხის ნედლეული წარმოებასთან დაკავშირებულ ფართო გამოცდილებასთან ერთად ლორიმას საიმედო პარტნიორად აქცევს მომსახურებას, პროდუქტის განვითარებას და თანამედროვე საკვებისთვის სპეციალურად მორგებული გადაწყვეტილებების გაყიდვას.
დამატებითი ინფორმაცია: www.loryma.de
