პორტფელი გაფართოვდა საქონლის ხორცის ალტერნატივების ჩათვლით
გასულ წელს Meatless BV-ის შეძენის შემდეგ, BENEO აცხადებს მომდევნო ნაბიჯს მცენარეებზე დაფუძნებულ სტრატეგიაში წლევანდელ Fi Europe-ზე. ინგრედიენტების მწარმოებელი გეგმავს გააფართოვოს ნახევარფაბრიკატების პორტფელი, რომ შეიცავდეს მცენარეული ხორცის გარეშე 2024 წლის დასაწყისში.®ძროხის ნაკბენები და დაფქული ხორცი. BENEO ამგვარად სთავაზობს მწარმოებლებს მასშტაბურ და ეფექტურ გზას წვნიანი და ხორცის მსგავსი ტექსტურით ავთენტური საქონლის ხორცის წარმოებისთვის.
ძროხის ნაკბენები და დაფქული ხორცი Meatless-ისგან®ხელმისაწვდომია გაყინული პროდუქტის სახით და შედგება მიკოსა და ბარდის ცილისგან. საღებავები უზრუნველყოფს საქონლის ხორცის ნამდვილ სახეს. მაღალი სითბოს სტაბილურობისა და წყლის შეკვრის უნარის წყალობით, პროდუქცია ინარჩუნებს წვნიანს შემწვარიც კი. მათი ცხიმის მსგავსი და წვნიანი პირის ღრუს შეგრძნება ასევე იძლევა საბოლოო პროდუქტების შემცირებული ცხიმის შემცველობით, რაც პასუხობს მომხმარებელთა მზარდ ინტერესს ჯანსაღი კვების მიმართ. უხორცო®ძროხის ნაკბენები შესაფერისია ტაფაზე შემწვარი და შემწვარი კერძებისთვის, Meatless®დაფქული ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, ლაზანიაში, მარინადებში და სოუსებში.
მოთხოვნა მცენარეულ საქონლის იმიტაციურ ხორცზე დიდია. ევროპაში ხორცის ალტერნატივის მომხმარებელთა 76 პროცენტი ამბობს, რომ პროდუქტის ეს კატეგორია მათ მიმართავს. BENEO-ს ახალი პროდუქტების დახმარებით, მწარმოებლებს შეუძლიათ შესთავაზონ გემრიელი გადაწყვეტილებები საქონლის ხორცის ალტერნატივებისთვის, ადვილად დასამუშავებელი ნახევარფაბრიკატების სახით, რომლებიც საჭიროებენ ინგრედიენტების მარტივ და მოკლე სიას. BENEO-ს ენერგიის დაზოგვის დამუშავების ტექნოლოგიის წყალობით, ხორცის ალტერნატივების წარმოება ასევე შესაძლებელია რესურსების დაზოგვის გზით.
ნილს ე. ჰაუერი, BENEO-ს აღმასრულებელი საბჭოს წევრი, კომენტარს აკეთებს: „მსოფლიო მოსახლეობის ზრდასთან ერთად, ენერგოეფექტური საკვების წარმოება არა მხოლოდ აუცილებელია სასურსათო უსაფრთხოებისა და გარემოსთვის, არამედ მნიშვნელოვანია ეკონომიკური პერსპექტივიდანაც. მცენარეებზე დაფუძნებული პროდუქტების განვითარებით, ჩვენ ბაზარზე პიონერებს შორის ვართ. ძროხის ხორცის ალტერნატივებისადმი მომხმარებელთა ძლიერი ინტერესის გამო, ჩვენ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ეკონომიური გადაწყვეტილებები, რომლებიც ასევე ადვილად შეიძლება იყოს ინტეგრირებული არსებულ წარმოების პროცესებში. ალტერნატივების ბაზარი აქამდე ძირითადად ორიენტირებულია ქათმის იმიტაციაზე ან დამუშავებულ პროდუქტებზე, როგორიცაა ჰამბურგერი ან ხორცის ბურთულები. მწარმოებლებს შეუძლიათ გამოიყენონ ჩვენი Meatless®ძროხის ნაკბენები და ხორცის ხორცის პროდუქტები ახლა უფრო ფართო სპექტრს მოიცავს.
BENEO-ს სტენდზე Fi Europe-ის ვიზიტორებს შეუძლიათ მიიღონ პირველი შთაბეჭდილება Meatless-ზე®მიიღეთ ძროხის ნაკბენები და ხორცის ხორცის პროდუქტები. შეფ ჯელბრიხ ჰენდრიკქსი BENEO ტექნოლოგიური ცენტრიდან სტენდზე მოამზადებს მცენარეულ კერძებს, რაც პირველ გემოვნებას აძლევს მომავალ პორტფელს და მის შესაძლებლობებს.
