პერსონალის დეფიციტის მიუხედავად: გაყიდვების ზრდა ყასაბი ვაჭრობით
მიუხედავად პერსონალის სიმცირისა: გაყიდვების ზრდა ჯალათების ვაჭრობაში გრძელდება. გერმანიის ჯალათებით ვაჭრობის ბრუნვა ასევე დადებითად განვითარდა წლის გაზაფხულზე და ზაფხულში. ფედერალური სტატისტიკური სამსახური აჩვენებს გაყიდვების ზრდას მეორე კვარტალში 2,7 პროცენტით, წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით, ხოლო მესამე კვარტალი ასევე კარგად ჩაიარა ხელოსნური ყასბებისთვის მიმდინარე ინფორმაციის მიხედვით.
მოგების მდგომარეობა დამძიმდა მკვეთრი მატებით სასაკლაო ღორებსა და ღორის ხორცზე, ინდუსტრიაში ყველაზე მნიშვნელოვან ნედლეულზე. ბაზრის შემცირებულმა მიწოდებამ და ჩინეთის იმპორტის ძლიერმა საჭიროებამ იქ გავრცელებულმა აფრიკული ჭირის გამო, გერმანიაში ფასები მკვეთრად გაიზარდა. დროებით დაგვიანებულმა და ხშირად მხოლოდ ეტაპობრივმა კორექტირებამ ხელოსნობის ბიზნესში გაყიდვების ფასები დროებით შეზღუდა მათი შემოსავლის მდგომარეობა.
კომპანიებმა შეძლეს ამ საერთო დამაკმაყოფილებელი შედეგების მიღწევა 2018 წელთან შედარებით პერსონალის 2,1 პროცენტით შემცირების მიუხედავად. იმიტომ, რომ ყველაზე დიდი დაბრკოლება ჯალათით ვაჭრობის ზრდისთვის, რომელიც წლებია გრძელდება, ისევ კვალიფიციური თანამშრომლების დრამატული ნაკლებობა იყო. ცალკეულ შემთხვევებში, ამან განაპირობა ის, რომ ხელოსნების ჯალათებმა უარყვეს შეკვეთები წვეულების მომსახურებისა და ქეითერინგის შესახებ, შეამცირეს სამუშაო საათები ან თუნდაც ფილიალების დახურვა.
გამოსახულება: Deutscher Fleischer-Verband - წვეულების სერვისი მნიშვნელოვანი ბიზნეს სფეროა ჯალათების მაღაზიებისთვის. თუ პერსონალის ნაკლებობაა, შეკვეთები უნდა იქნას უარყოფილი.
