ოდნავ უფრო დიდი ბატკნის ასორტიმენტი
არ არის საჭირო იმის შიში, რომ საცალო ფასები კიდევ უფრო გაიზრდება
ცხვრის სამომხმარებლო ფასების ზრდა, რომელიც წინა წლებში განუწყვეტლივ იზრდებოდა, სავარაუდოდ, ამ წელს გერმანიის ბაზარზე არ გაგრძელდება. ამასთან, წლიური საშუალო მაჩვენებლის მოსალოდნელი არ არის მნიშვნელოვანი ფასების შემცირება, რადგან ევროკავშირში ცხვრის ხორცის წარმოება დაბალი იქნება, ვიდრე 2000 წელთანაც კი ფეხისა და პირის ღრუს დაავადების აფეთქებიდან იმ პერიოდში ევროკავშირის მასშტაბით ჯერ კიდევ იყო ხელმისაწვდომი 2004 მილიონი ტონა.ფეხისა და პირის ღრუს დაავადებამ გამოიწვია 2001 წელს ევროკავშირში წარმოების შემცირება მეათედით 2000 წელთან შედარებით. განსაკუთრებით დიდი დარტყმა მიიღო დიდმა ბრიტანეთმა, ევროკავშირის ყველაზე მნიშვნელოვანმა მწარმოებელმა ქვეყანამ. მას შემდეგ, რაც გერმანიაში თვითკმარობის დონე ცხვრისა და თხის ხორცში მხოლოდ 50 პროცენტია და იმპორტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მოთხოვნის დაკმაყოფილებაში, მიწოდების ზოგადი დეფიციტი გავლენას არ ახდენს გერმანიის ბაზარზე და ფასების განვითარებაზე. ამავდროულად, ბოლო ორი წლის განმავლობაში ჩვენი ცხვრის პოპულაცია შემცირდა.
ამას მომხმარებლები გრძნობდნენ: საშუალოდ ყოველწლიურად 2003 წელს, ძვლებზე ცხვრის ახალი ფეხი თითო კილოგრამზე 12,99 ევრო ღირდა, თითქმის ათი პროცენტით მეტი ვიდრე 2000 წელს დიდი ბრიტანეთის ფეხისა და პირის ღრუს დაავადების დაწყებამდე. მას შემდეგ გაძვირდა ცხვრის ცხვარი, რომელიც ძირითადად ახალი ზელანდიიდან შემოაქვთ. გაყინული ფეხი, ძვლების გარეშე, ჯერ კიდევ 2000 წელს შეიძლებოდა 8,22 ევროდ კილოგრამისთვის; 2003 წლისთვის საშუალო ფასი დაახლოებით ცხრა ევრო იყო მაღაზიის სართულზე.
საბაზრო ვითარება აისახება მოხმარების განვითარებაში: გერმანელმა მომხმარებლებმა კიდევ უფრო შეზღუდეს ცხვრის ხორცის მოხმარება და გადავიდნენ უფრო იაფ ალტერნატივებზე, როგორიცაა ფრინველი და ღორის ხორცი, განსაკუთრებით შარშან მიმდინარე წელს, მოხმარება შეიძლება დაბალ დონეზე დასტაბილურდეს, მით უმეტეს, რომ ევროკავშირში მოსალოდნელია უფრო მეტი ცხვრის ხორცი წინა წელთან შედარებით.
განსაკუთრებით ცხვარი კარგად გამოირჩევა სააღდგომო და საშობაო დღეს, ხოლო წლის დანარჩენ ნაწილში იშვიათად იხმარება. ცხვარი ამ ქვეყანაში მოხმარებული ხორცის მხოლოდ ერთ პროცენტს შეადგენს; რაც შეეხება ადამიანის მოხმარებას, იაფი ღორის ხორცი პირველ ადგილზეა 65 პროცენტიანი წილით, შემდეგ მოდის 17 პროცენტი ფრინველის ხორცი და 14 პროცენტი საქონლის ხორცი.
წყარო: Bonn [ZMP]
