სასაკლაო პირუტყვის ბაზარი მარტში
მოთხოვნა იმპულსს იღებს
მეცხოველეობისა და ხორცის ბაზრებზე ღონისძიებები ნორმალურად უნდა დაბრუნდეს მარტის მომდევნო კვირებში, მას შემდეგ რაც ვაჭრობა შეფერხდა მინიმუმ რეგიონალურად კარნავალითა და კარნავალით თებერვალში. თვის განმავლობაში, ყურადღება გამახვილდება ხორცის ცალკეული სახეობების უფრო წვრილ ჭრაზე, როგორც სააღდგომო შესყიდვების მარაგის ნაწილი. ეს ნიშნავს, რომ მოსალოდნელია ფიქსირებული ფასები, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ხარებისთვის, ხბოებისთვის დასაკლავად და ბატკნისთვის; სასაკლაო ძროხებისა და ღორების დასაკლავად შემოსავალი მაინც სტაბილური უნდა იყოს.ახალგაზრდა ხარებს ფიქსირებული ფასები მოაქვთ
მარტში მოსალოდნელია მეტი ახალგაზრდა ხარის დაკვლა, ვიდრე წინა თვეში, მაგრამ ახალგაზრდა ხარების მარაგი, სავარაუდოდ, უფრო მცირე დარჩება, ვიდრე წინა წლებში. 2003 წლის ნოემბრის მეცხოველეობის აღწერის შედეგები უკვე მიუთითებს ამ განვითარებაზე. მიწოდების ტენდენციას ადასტურებს სასაკლაოების მაჩვენებლები, რომლებიც წლის დასაწყისიდან კარგა ერთი პროცენტით შემცირდა. ახალგაზრდა ხარების შეზღუდული ასორტიმენტი ალბათ უპრობლემოდ გაიყიდება. აპრილის დასაწყისში აღდგომის არდადეგების გამო, სასაკლაო კომპანიები, სავარაუდოდ, უფრო ძვირფას პროდუქტებს მოიმარაგებენ. ამიტომ, ახალგაზრდა ხარების მწარმოებლის ფასები სავარაუდოდ გაგრძელდება ოდნავ მაღლა მარტში. თუმცა, ძნელად მოსალოდნელია ძლიერი პრემიები, რადგან თებერვალში ფასები უკვე შედარებით მნიშვნელოვნად გაიზარდა. ყოველ შემთხვევაში, ეს არის ის, რასაც ფასების მიმდინარე ტენდენცია გვთავაზობს. საწარმოო ფასები, სავარაუდოდ, 2003 წლის მარტის შედეგს ვერ მიაღწევს; ფასის სხვაობა თითქმის 20 ცენტი კილოგრამზე, სავარაუდოდ, დღევანდელი პერსპექტივიდან შენარჩუნდება.
სასაკლაო ძროხების უფრო დიდი მარაგი
სასაკლაო ძროხის ბაზარზე მწარმოებლის ფასები სავარაუდოდ მიჰყვება ბოლო წლების სეზონურ ტენდენციას. შესაბამისად, ფორტიფიკაცია შეიძლება მოსალოდნელი იყოს მარტში. ფასის დიაპაზონი 1,60 ევრო თითო კილოგრამზე O3 ძროხებისთვის სავსებით წარმოუდგენელი იქნებოდა. თუმცა, ეს დაახლოებით 2003 ცენტით დაბალი იქნება 20 წლის მარტის ფასებზე. უფრო დიდი პრემიები ნაკლებად სავარაუდოა, რადგან მარტში დასაკლავად ძროხების მარაგი სავარაუდოდ უფრო დიდი იქნება, ვიდრე წინა თვეში, რძის წლის ბოლოდან გამომდინარე. თუმცა, მიწოდების ზრდა შეიძლება იყოს შედარებით ვიწრო საზღვრებში, ვინაიდან იანვარში 13 პროცენტით მეტი ძროხა დაიკლა, ვიდრე გასული წლის იმავე თვეში, მიუხედავად იმისა, რომ მეცხოველეობის ბოლო აღწერის დროს დასაკლავი ძროხების რაოდენობა 0,9 პროცენტით ნაკლები იყო ერთი წლის წინ. .
იმპულსები ხბოს ხორცზე მოთხოვნაში
სასაკლაო ხბოებზე გადახდილი ფასები წლის დასაწყისიდან განუწყვეტლივ ეცემა, ფასდაკლებები გაცილებით მკვეთრად გამოირჩეოდა, ვიდრე წინა წელს. თებერვალში ცალსახად დარიცხული ხბოების დაკვლის ფასები სავარაუდოდ იქნება მხოლოდ 4,30-დან 4,40 ევრომდე კილოგრამზე. ფასის ეს ვარდნა ასახავს ხბოს ხორცზე სამომხმარებლო მოთხოვნის მნიშვნელოვნად შესუსტებას საკურორტო სეზონის შემდეგ. ხბოების დაკვლის ფასები შესაძლოა გარკვეულწილად აღდგეს მარტში. აღდგომის დღესასწაულამდე მოსალოდნელია ხბოს ხორცზე გაზრდილი მოთხოვნა. თუმცა, ხბოს ხორცზე სავარაუდო უფრო მაღალი მოთხოვნა კომპენსირდება ხბოების ფართო დაკვლით; დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ხბოს ხორცის ჰოლანდიელი მომწოდებლები შეავსებენ ასორტიმენტს გერმანიის ბაზარზე.
ცხვრის ხორცი მოითხოვეს აღდგომამდე
მარტში ბატკნის მოთხოვნა ეტაპობრივად მოიმატებს; კერძოდ, მარტის ბოლო კვირაში, სავარაუდოდ, სააღდგომო ფესტივალისთვის ცხვრის მარაგი შეგროვდება. რადგან აღდგომაზე ბატკნის ხორცი ტრადიციულად ყვავის გერმანელი მომხმარებლისთვის. მოთხოვნის მხრიდან გაზრდილი საჭიროება კომპენსირდება სასაკლაოზე ბატკნის უფრო დიდი მიწოდებით, რადგან ბევრი მწარმოებელი თავიდან აკავებს თავის ბატკნებს ფასების გაზრდის მოლოდინში, მაგრამ შემდეგ უფრო მეტს შესთავაზებს. მოსალოდნელია, რომ სასაკლაო ცხვრის გასაყიდი ფასები სეზონურ მაქსიმუმს მიაღწევს მარტში. ჯერ კიდევ გასარკვევია, მიიღწევა თუ არა ლიმიტი ოთხი ევროს თითო კილოგრამ სასაკლაოზე ცალმხრივად დარიცხული ბატკებისთვის. იმის გამო, რომ გერმანული ცხვრის ასორტიმენტს ავსებს ფართო მიწოდება ახალი ზელანდიიდან და დიდი ბრიტანეთიდან.
მოსალოდნელია, რომ ღორის ფასი სტაბილური იქნება
სასაკლაო ღორების ბაზარზე სიურპრიზებისგან არასდროსაა დაცული: მაგალითად, 2003 წლის მარტში, სასაკლაო ღორებზე ფასები მოულოდნელად მკვეთრად დაეცა; თუმცა, მიმდინარე წელს ბევრი რამ არის სათქმელი სტაბილურ და ფიქსირებულ ფასებზე. ერთის მხრივ, ევროკავშირის კომისიამ შემოიღო ან გაზარდა ანაზღაურება ექსპორტზე ნახევრად და ღორის ხორცისთვის. ამ ღონისძიებით გარკვეულწილად უნდა გაიზარდოს გერმანული ფოსტის შეკვეთის კომპანიების ექსპორტი. გარდა ამისა, მარტში არ არის მოსალოდნელი ღორის ხორცის მნიშვნელოვანი აუთსორსინგი კერძო საცავიდან. თუმცა, წინა წელთან შედარებით ღორების ოდნავ უფრო დიდი მიწოდებით, ფასის მკვეთრი ნახტომი ძნელად იქნება, მით უმეტეს, რომ თებერვალში უკვე დაფიქსირდა სასაკლაო ღორებზე ფასების მნიშვნელოვანი ზრდა, შეთავაზებების მცირე რაოდენობის გამო და მუდმივი მოთხოვნა სასაკლაოებიდან. თუმცა, ელექტრონული ღორებისთვის დაახლოებით 1,30 ევროს ფასი კილოგრამისთვის სავსებით სავარაუდოა. ჰანოვერის სასაქონლო ფიუჩერსზე, თებერვლის პირველი კვირის ბოლოს მარტის ფასის მოლოდინი ასევე შეადგენდა 1,30 კგ სასაკლაო წონას.
წყარო: Bonn [ZMP]
