წელიწადში 6,3 მილიონი ტონა ხორცი იწარმოება

როგორც ფედერალური სტატისტიკის ოფისი იტყობინება, 2003- მა გერმანიაში კომერციული სასაკლაოებიდან (ფრინველების სასაკლაოების ჩათვლით) ჯამში მეტი 6,3 მილიონი ტონა ხორცი გამოიმუშავა გერმანიაში, მათ შორის მხოლოდ 928 000 ტონა ფრინველის ხორცი. ამრიგად, ფრინველის ხორცის წილი მთლიან ხორცპროდუქტში შეადგინა თითქმის 15%.

მთლიანობაში, კომერციული სასაკლაოებიდან ხორცის წარმოება წინა წელთან შედარებით გაიზარდა 1,9% -ით. ხორცის ცალკეული სახეობებისთვის, განსხვავებული განვითარებაა
დადგინდეს:

Schweinefleisch hatte im Jahr 2003 mit 4,2 Mill. Tonnen den Hauptanteil (ca. 66%) an der Fleischerzeugung, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit zusammen 1,2 Mill. Tonnen (ca. 19%). Gegenüber dem Vorjahr hat sich die Erzeugung von Schweinefleisch um 3,3% erhöht. Dagegen ist die Produktion von Rindfleisch (- 6,9%) sowie Kalbfleisch
(- 1,1%) zurückgegangen. Die Erzeugung von Geflügelfleisch stieg gegenüber 2002 um 8,4%.

An der Erzeugung von Geflügelfleisch hatte Jungmasthühnerfleisch mit 493 200 Tonnen den größten Anteil, gefolgt von Truthuhnfleisch (355 200 Tonnen) und Entenfleisch (42 300 Tonnen). Die Produktion von Jungmasthühnerfleisch nahm um 16,8% und die von Entenfleisch um 12,8% überdurchschnittlich zu, während die Erzeugung von Truthuhnfleisch um 1,5% zurückging.

წყარო: Wiesbaden [destatis]