당선총재는 일주일에 최대 300그램의 고기 섭취를 권장합니다.

식물성 식단. 그렇다면 이제 우리 모두가 채식주의자 또는 완전채식주의자가 되어야 한다는 뜻인가요? 분명한 아니오. 고기를 먹고 동시에 건강과 환경을 보호한다면 일주일에 최대 300g으로 섭취량을 제한할 수 있습니다. 이는 독일 영양학회가 과학적 모델을 바탕으로 권장하는 사항입니다. 실제 소비량은 독일에서 훨씬 더 높습니다.

고기는 철, 아연, 셀레늄, 비타민 B12와 같은 귀중한 영양소를 제공합니다. 그러나 연구에 따르면 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 붉은색(돼지고기, 쇠고기)과 가공육(소시지)을 너무 많이 섭취하면 대장암 위험이 높아집니다.

육류 생산은 환경에 좋지 않습니다. 특히, 무엇보다도 농장에서 사료를 재배하지 않거나 부분적으로만 재배하는 비육지 축산은 환경 및 기후에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 동물 사료를 재배하는 농경지가 많이 필요하므로 인간의 영양을 놓고 농업과 경쟁하게 됩니다. 그러나 축산 없이는 불가능합니다. 토양이 열악하여 농업에 적합하지 않고 소, 양 또는 염소의 도움을 받아 식량 생산에만 사용할 수 있는 초원이 많이 있기 때문입니다.

고기 소비를 줄이고 싶다면 작게 시작할 수 있습니다. 적은 양의 고기로 많은 요리를 만들 수 있기 때문이죠. 예를 들어, 굴라시에서는 고기 일부를 튀긴 버섯으로 대체하거나 볼로네제 소스의 다진 고기 일부를 잘게 썬 야채나 렌즈콩으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 메인 식사의 경우 고기 요리와 채식 요리를 번갈아 선택할 수 있습니다. 아니면 칠리 신 카르네나 시금치 라자냐는 어떻습니까?

소시지 빵에 대한 대안도 셀 수 없이 많습니다. 채식 스프레드, 토마토 슬라이스와 허브를 곁들인 크림 치즈, 피클을 곁들인 단순한 치즈 빵 등이 있습니다. 좋은 점은 실험을 위한 시작점이 많다는 것입니다.

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