방법

쇠고기는 다용도 다.

Fleischportal.de 오전에 의해 제출 된 18. 1월 2019, 에 게시 방법

좋은 스테이크 - "피 묻은", 중간 또는 튀김? Roulades 또는 육즙 냄비 로스트? 쇠고기를 준비하는 가능성은 다양합니다 ...

이국적인 고기 대체

Fleischportal.de 오전에 의해 제출 된 13. 2018. April XNUMX 4월 XNUMX, 에 게시 방법

jackfruit에 대해 이야기 할 때, 대부분의 소비자들은 이마에 큰 물음표를 가지고 있습니다. 그리고 바로이 이국적인 열매가이 나라에서 그렇게 잘 알려지지 않았기 때문입니다. 세계에서 가장 큰 나무 열매 인 Jackfruit은 많은 열대 지방에서 자랍니다. 특히 동남아시아에서 ...

돼지 다리도 맛 - 전체 동물 재활용 - 존중의 문제를

Pröller에 토마스에 의해 제출 된 07. 7월 2016, 에 게시 방법

본. 복지, 스트레스없는 학살, 농장에서 유기 사료 - 점점 더 많은 소비자 값. 돼지 또는 소 우리가 제공하는 모든 것을 먹을뿐만 아니라 고기 카운터에서 주요 삭감을 골라, 논리적 만 가능하기 때문에. 그리고 정육점의 작업 재검토의 부분에 필요합니다. 어떤 농부가 신중 생산하는 동일한 신중하게 처리해야한다. 동물에 대한 명령은 존경 ...

혁신적인 치료 및 처리 기술은 새로운 가능성 음료 산업을 개방

토마스 Pröller, 고기 앤 더에 의해 제출 된 23. 2012. September XNUMX 9월 XNUMX, 에 게시 방법

"민감한 음료를 병입"심포지엄은 아카데미는 Fresenius 연구 및 산업 연습에서 혁신을 보여줍니다

음료 산업의 다양한 충전재 및 생산 공정은 지속적으로 증가하고 있습니다. 대부분의 신제품은 "민감한"것으로 간주되며 신중한 취급이 필요합니다. 민감한 음료에 영향을 미칠 수있는 영향 요인은 다양하며 플랜트 엔지니어와 생산자에게 지속적으로 새로운 문제를 제기합니다. 이제 몇 가지 과제를 해결하기위한 혁신적인 솔루션이 등장하고 있습니다. 새로운 방법은 최적화 된 프로세스와 향상된 제품 속성을 약속합니다. 이 분야에서 가장 중요한 혁신과 다른 새로운 발견은 10 년 12 월 13 일과 2012 일 마인츠에서 열린 제 XNUMX 회 Fresenius 전문가 컨퍼런스 "Filling Sensitive Drinks"에서 발표되었습니다.

MOGUNTIA 원시 소시지의 장애물 기술이 성숙 보완

토마스 Pröller, 고기 앤 더에 의해 제출 된 23. 2012. September XNUMX 9월 XNUMX, 에 게시 방법

장애물 기술 하에서, 식품 가공, 보존의 다양한 단계에 대한 의미한다. 및 출발 물질 (박테리아, 효모 및 곰팡이)에 존재하는 미생물하여야한다 일반적으로 그 전리품 음식.

일반적으로 식품의 보존을 위해, 거기에 다른 방법이지만, 모두 함께 이들 미생물을 억제하거나 심지어 죽일 목적이있다. 이들은 염장 또는, 탈산 소화, acidizing, 건조 및 가열을 데리고있다.

책임없이

토마스 Pröller, 고기 앤 더에 의해 제출 된 03. 2012. September XNUMX 9월 XNUMX, 에 게시 방법

이 프로젝트는 "비 - 스틱"면 쉽게 반죽을 위해 설계

롤, 빵 또는 케이크 여부 - 반죽의 거의 모든 종류의 스티커입니다. 그러므로 그들은 단지 빵 굽는 사람의 손에 책임을지지 않습니다뿐만 아니라, 발효 반죽이되는 작업 표면에. 이 베이킹 된 제품의 품질이 저하 할 수 있기 때문에 또한 mikobielles 위험 대안이 필요할 수있다. 연구 프로젝트 "비 - 스틱"의 일환으로 트레이를 교정하기위한 최소한의 접착 특성을 가진 새로운 표면 Ringoplast TTZ 브레머 하펜과 회사를 개발합니다.

넷째 DIL 고기 및 육류 제품-세미나

토마스 Pröller, 고기 앤 더에 의해 제출 된 07. August 2012, 에 게시 방법

고기 산업을위한 새로운 기술

네 번째 시간, 육류 및 육류 제품 세미나 식품 기술 초대의 독일 연구소 (DIL). 관리, 생산 및 공장 관리자, 제품 개발자, 마케팅 관리자, 제품 및 영업 관리자 및 해당 공급 업체 및 목표로 연간 산업 이벤트는 17에 개최됩니다. Quakenbrück 2012 년 10 월.

살라미는 이틀 만에 할 수있는 방법

토마스 Pröller, 고기 앤 더에 의해 제출 된 27. 월 2012, 에 게시 방법

새로운 Rohwurstsystem에 대한 수상

Walluf에서 "Ferma 빠른 Rohwurstsystem"반 HEES GmbH에 대한 높은 인식 : 그것은 실버에 국제 FoodTec 상을 수상했다. 시상식은 27에 개최됩니다. Anuga FoodTec 년 3 월 2012, 쾰른에서 음식과 음료 기술을위한 국제 무역 박람회.