성공적인 IFFA 2019
육류 산업을 대표하는 국제 무역 박람회 인 IFFA는 6 일 동안 업계가 미래에 어떻게 적응하고 있는지를 보여주었습니다. Smart Meat Factory에서 고기 품질에 대한 요구가 증가함에 따라 깨끗한 라벨을 부착하여 패키징 동향 및 식품 안전 : 출품자는 육류 가공 산업 및 도축 무역 요구 사항에 대한 답변을 제공했습니다. 그리고 최고의 투자 분위기.
"IFFA는 다시 한번 그것이 우리의 가장 전통적인 박람회 중 하나가 아니라, 무엇보다도 탁월한 산업의 세계적인 만남의 장소라는 것을 보여주었습니다. 10 명 중 7 명이 해외에서 왔습니다. 스탠드와 복도의 분위기는 환상적이었습니다. "라고 Messe Frankfurt의 CEO 인 Wolfgang Marzin은 요약합니다. "동시에 IFFA는 육류 산업의 가족 상봉회이기 때문에 많은 기업들이 여러 세대 동안 가족에게 손을 뻗쳐 왔습니다. 3 년마다 그들은 고기 산업, 기계 제작자, 포장업자, 향신료 공급자, 무역 및 정육점 무역과 같은 미래를 형성하기 위해 여기 모입니다. "
이는 Messe Frankfurt가 실시한 방문자 설문 조사의 가치로도 확인되었습니다. 무역 방문자의 96 %가 IFFA를 긍정적으로 평가합니다. 출품자 측에서도 92 %의 만족도를 나타내는 우수한 응답이 있습니다.
미래에 오신 것을 환영합니다 - 산업은 혁신적입니다.
업계 선두 주자 인 디지털화는 스마트 육류 공장의 주안점입니다. 자동화 및 소프트웨어 솔루션은 육류 회사의 생산 및 프로세스를보다 지능적으로 만듭니다. 식품 안전에도 중점을두고 있습니다. 목표는 수동 작업을 자동화 된 프로세스로 대체하는 것입니다. 예를 들어, 제조업체는 인서트 또는 산업용 로봇을 사용하여 포장에 스테이크 또는 조각을 완전히 자동으로 나누어 배치하는 것을 보여 줬습니다. 또한, 포장은 고기의 귀중한 식품을 보호하기위한 현명한 해결책이었습니다. 중요한 것은 기계 및 프로세스 체인의 에너지 효율에서부터 기후 중립적 인 패키징에 이르기까지 자원 절약 및 지속 가능성에 대한 주제입니다. 전반적으로 육류 산업의 공급 산업에 대한 전망은 긍정적입니다. 전세계 육류 생산량은 2027에 매년 5 % 씩 증가 할 것으로 예상됩니다.
무역 방문자의 85 %는 경제가 유망하다고 생각하고 업계의 현재 상황을 만족 스럽다고 평가합니다.
품질, 원산지 및 제조 기술을 이용한 공예 점수
사회에서 고기의 중요성은 여전히 높습니다. 전통적인 도살 무역 점수는 소비자들 사이에서 품질과 지역성으로 나타납니다. 고기 소믈리에를위한 훈련과 같은 새로운 직무 기술은 동향을 동반합니다. 온라인 상점, 영리 케이터링 아이디어 또는 소셜 미디어를 통한 고객 커뮤니케이션과 같은 혁신적인 영업 개념은 미래를위한 공예를 만듭니다. 가장 높은 형태의 장인 정신은 독일 정육 협회의 품질 경쟁을 보여주었습니다. 푸줏간 주인의 젊음의 국제적인 성과 경쟁에서 자손은 증명할 수 있었다. 6 개국에서 온 최고의 어린 살이 서로 경쟁했습니다.
도전 숙련 된 인력 부족
도살업자 무역뿐만 아니라 기계 제조업자는 도전입니다 : 어디 에나, 숙련 된 노동자와 어린 재능이 부족합니다. 기업은 디지털화, 자동화 및 로봇 분야에 더 많은 투자를해야합니다. 이를 통해 직원은 육류 가공의 모든 단계에서 프로세스를 간소화 할 수 있습니다. 모든 회사 규모와 회사 유형에 대해 IFFA에서 해결책을 제시했습니다. 이것은 여기에 제시된 제안에 매우 만족하는 무역 방문자의 95 %가 확인한 것입니다.
미래의 시간 여행 : 정육점 무역 박람회에서 세계 최고의 무역 박람회에 이르기까지
70 년이되기 전에, IFFA는 프랑크푸르트의 미국 지역 푸줏간 주인 협회 연합회의 날에 동반 전시회로 처음 개최되었습니다. 소형 정육점 무역 박람회에서, 그것은 국제 육류 업계를위한 세계 최고의 무역 박람회가되었습니다. 2019은 해외에서 온 무역 방문자의 70 퍼센트를 차지했다. 독일을 방문한 상위 10 개국은 러시아, 네덜란드, 스페인, 이탈리아, 폴란드, 중국, 우크라이나, 미국, 오스트리아 및 호주이다. 특히 31 퍼센트의 라틴 아메리카와 15 퍼센트의 동유럽에서 강한 성장이있었습니다.
사실 및 통계 : IFFA 2019에 대해 알만한 가치가있는 모든 것
● 67.000 국가의 149 방문자 = + 7 퍼센트 (2016 : 62.440 국가의 142 *) / 국제 방문자 : 70 퍼센트
● 1.039 국가의 49 출품자 (2016 : 1.036 국가의 51) / 국제 출품자 : 62 %
● 전시 공간 120.000 평방 미터 (+ 9 퍼센트)
다음 IFFA는 14에서 열립니다. 19에. 5 월 2022 개최.
IFFA에 대한 포괄적 인 정보 : www.iffa.com
