IFFA 2022 확장
육류에 대한 전통적인 초점 외에도 IFFA는 2022년부터 대체 단백질 공급원을 공개할 예정입니다. 새로운 부제 "육류 및 대체 단백질을 위한 기술"과 함께 선도적인 국제 무역 박람회는 대체 육류 및 그 이면의 제조 공정에 대한 급속한 시장 개발에 대해 설명합니다. 따라서 글로벌 식품 산업에 혁신과 네트워킹을 위한 플랫폼을 제공합니다. 전 세계 육류 산업을 위한 세계 최고의 무역 박람회인 IFFA는 다음 에디션을 통해 제품 명명법을 확장하고 향후 식물성 육류 대체품 및 대체 단백질에 대한 기술과 솔루션을 선보일 예정입니다. 이것은 더 넓은 기반을 제공하고 글로벌 미래 추세를 반영합니다. 14년 19월 2022일부터 XNUMX일까지 IFFA – 육류 및 대체 단백질을 위한 기술은 프랑크푸르트 암마인에서 모든 업계 관계자를 모을 것입니다.
IFFA 2022의 새로운 키 비주얼 / 출처: Messe Frankfurt Exhibition GmbH
Messe Frankfurt의 CEO인 Wolfgang Marzin은 다음과 같이 설명합니다. 육류 및 육류 제품의 가공, 포장 및 판매에 대한 노하우는 항상 전시업체와 방문객의 핵심 역량이었습니다. 우리는 지금 이 초점을 확장하고 흥미진진한 신제품을 선보이고 지능형 애플리케이션에 대해 논의하기를 기대합니다. 혁신의 진정한 부스트”
식물 기반 시장은 현재 여전히 상승 추세를 보이는 틈새 시장이지만 글로벌 시장의 발전에 대한 예측은 가파른 상승 추세를 가리킵니다. 식물성 육류 대체품의 전 세계 연간 매출은 2025년까지 12억 달러 이상에 이를 것으로 예상됩니다.1양. 이는 연간 18% 이상의 성장률에 해당합니다. 이에 비해 가공육 매출은 2025년에 약 319억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.2연간 성장률 0,2%에 해당하는 추정치입니다. 이 개발은 식품 및 포장 기계, 향신료 및 재료 제조업체에게 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 많은 독일 기업들이 이미 이 분야에서 활동하고 있습니다.
IFFA에서 제품 명명법의 확장은 육류, 육류 제품 및 육류 대체품에 대한 공정 기술의 범위와 재료 영역에서 볼 수 있습니다. 여기에는 식물성 제품과 실험실 고기로 만든 제품의 제조 및 가공이 모두 포함됩니다.
"배양된 고기". 박람회는 또한 더 넓은 초점을 반영하는 새로운 핵심 모티브로 현대적인 모습을 제공합니다. 따라서 IFFA는 새로운 업계 참가자들에게 개방하고 있으며 기존 식품 제조업체 외에도 젊은 신생 기업, 연구 기관 대표 및 투자자를 대상으로 합니다.
참가업체는 2021년 2022월 중순부터 IFFA XNUMX에 등록할 수 있습니다. 이에 대한 정보는 다음에서 주어진 시간에 찾을 수 있습니다. www.iffa.com
