Biofach가 문을 엽니다.
세계 최고의 유기농 식품 무역 박람회인 Biofach가 오늘 뉘른베르크에서 시작됩니다. “업계가 지금 얼굴을 드러내는 것이 중요합니다. 점점 커지는 생물 위기의 이야기는 잘못된 그림을 그리고 있습니다. 유기농 제품에 대한 수요는 수십 년 동안 한 방향, 즉 위로 향했습니다."라고 Bioland eV hold의 Jan Plagge 사장은 말합니다. 미래는 유기농이 아닙니다!”
전반적인 생활비 상승으로 인해 할인점으로 이동했지만 대형 소매 체인의 가격 이미지는 많은 제품에 대해 기만적입니다. Plagge는 Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 쇼의 공식 수치처럼 유기농 식품 무역이 항상 자동으로 더 비싸지는 않다는 것을 분명히 합니다. Plagge는 "전반적으로 유기농 식품은 작년에 7% 더 비싸졌기 때문에 기존 식품보다 훨씬 저렴해졌습니다. 12% 증가했습니다."라고 덧붙였습니다.
대담한 유기농
증가하는 유기농 수요는 Bioland 시장 파트너의 성장에서도 눈에 띕니다. 128년 바이오랜드에는 무역, 가공, 미식 분야의 2022개 신규 파트너사가 찾아왔습니다. 다른 파트너는 'Zeit für Brot' 베이커리와 같이 확장할 수 있었습니다.
"우리는 최고 품질의 제빵 장인 정신을 대표하며 동일한 품질의 재료로만 이를 달성합니다. 우리 고객들은 신념을 가지고 이 길을 따르고 있으며 더 이상 영양가 있는 빵 없이는 지내고 싶지 않습니다. 그래서 우리는 2022년에 또 다른 빵집을 열 수 있었고 올해 다시 확장하고 있습니다. Bioland 파트너십은 고객에게 오리엔테이션을 제공합니다. 그들은 품질과 지속 가능성이 창유리에 있을 뿐만 아니라 우리가 일상적으로 생활하고 있다는 것을 알고 있습니다."라고 Zeit für Brot의 브랜드 및 고객 경험 책임자인 Karolin Saak는 말합니다.
공동 케이터링을 살펴보면 시장에 여전히 얼마나 많은 잠재력이 있는지 알 수 있습니다. 그곳에서 가공되는 제품의 2% 미만이 유기농 제품입니다. Duisburg Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium(EHKG)과 같은 예는 집 밖의 케이터링에서 유기농이 효과가 있고 저렴하게 유지될 수 있음을 보여줍니다. EHKG-Mensa-Verein eV는 유기농 재료로 꾸준하게 요리하고 굽고 있으며 지난 XNUMX월 바이오랜드 파트너사로 골드 등급을 획득했습니다. 식사당 XNUMX유로로 제공되는 이 제안은 기존 케이터링과 동등합니다.
Plagge는 30년까지 유기농 재배 면적의 2030%라는 연방 정부의 유기농 확장 목표를 달성하기 위해 정부는 특히 공동 케이터링 분야에서 향후 몇 년 동안 신뢰할 수 있는 과정을 설정해야 한다고 덧붙였습니다. 농부들도 장기적으로 생각해야 합니다. “변화에 대처하는 것은 항상 의미가 있습니다. 농업 운영의 전환 기간은 일반적으로 30~2030년입니다. 지금 시작하는 사람은 XNUMX년까지 XNUMX%의 유기농을 위한 프레임워크 조건이 발효되기 시작할 때 준비가 될 것입니다.”
진정한 가격은 유기농을 말합니다
유기농법의 많은 이점은 과학적으로 입증되었습니다. 여기에는 다양한 경작 방법의 실제 비용도 포함됩니다. 미래농업위원회(Future Commission for Agriculture)가 최종 보고서에서 확인했듯이, 전통적으로 생산된 제품은 생태학적 제품보다 경제적으로 더 비쌉니다. 농업 부문은 연간 90억 유로의 환경 비용을 발생시키지만 독일의 총 부가가치에 기여하는 것은 25억 유로에 불과합니다. 그래서 올해의 Biofach는 “Organic. 식량주권. 진정한 가격”이라고 표시하여 소매업체, 정치인 및 소비자에게 신호를 보냅니다.
바이오 랜드 소개
Bioland는 독일과 South Tyrol에서 유기농업을 위한 가장 중요한 협회입니다. 약 10.000개의 생산, 제조 및 무역 회사가 Bioland 지침에 따라 운영됩니다. 그들은 함께 사람과 환경의 이익을 위한 가치 공동체를 형성합니다.
