육류 산업의 QA 개정
2024년 XNUMX월 초, QS 아카데미는 QS 지침의 업데이트된 요구 사항에 대해 육류 산업의 시스템 파트너를 위한 온라인 세미나를 조직했습니다. 세미나 QS 개정 2024 – 새로운 요구 사항을 올바르게 구현
이제 할 수 있어 여기에 무료로 시청하세요.
품질 및 식품 안전
질산염 및 아질산염 - 새로운 한계값 공개
아질산칼륨(E 249), 아질산나트륨(E 250), 질산나트륨(E 251) 및 질산칼륨(E 252)은 수십 년 동안 방부제로 사용되어 온 첨가제입니다. 이 소금은 전통적으로 고기 및 기타 부패하기 쉬운 제품을 치료하는 데 사용되었습니다.
20 년의 QS-품질 보증
육류 및 육류 제품에 대한 QS 시스템의 160.000 개 이상의 회사. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS)는 육류 및 육류 제품 분야의 160.134 QS 승인 사업체와 과일, 채소 및 감자에 대한 37.095 명의 계획 참여자로 2021 년을 시작합니다.
기업의 코로나 보호 조치
온라인 세미나에서코로나 보호 조치를 올바르게 구현하십시오.
QS 아카데미에서 전문가들은 최소 거리를 유지할 수 있도록 감염 경로 식별 및 작업장 구조 조정에 특히 중점을 둡니다.
감염 방지 규칙을 고려한 샘플 감사
QS 인증 회사의 운영은 항상 투명하고 접근 가능해야합니다. 이것이 QS 테스트 시스템 자체와 시스템 파트너를위한 요구 사항입니다. 따라서 샘플 감사는 올해 XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월 말까지 QS 인증 회사에서도 진행될 것입니다. 이 무작위 검사 비용은 QS가 부담합니다 ...
음식에있는 살모넬라
살모넬라 속 박테리아는 자연적으로 널리 퍼져 있으며, 특히 동물성 음식 섭취를 통해 주로 동물에서 인간에게 전염됩니다. 마요네즈는 살모넬라 병원균의 일반적인 원천이라는 가정이 지속됩니다 ...
육류 산업의 새로운 리스테리아 사례
주말 동안 육류 산업에서 발생한 몇 가지 새로운 리스테리아 오염 사례가 알려졌습니다. 2019 년 말에 이미 문제가 누적되었습니다 ...
음식에있는 농약 잔류 물
연방 소비자 보호 및 식품 안전국 (BVL)이 최근 발표 한 국가 보고서 "식품의 식물 보호 제품 잔류 물"에 대한 요약에 따르면 독일의 식품은 소량의 농약으로 만 오염되어 있습니다.
돼지 농부는 위험 평가를 위해 감사 지수를 사용할 수 있습니다
돼지를 키우는 농장은 생물 보안 (BSI) 및 축산 (THI)에 대한 QS 감사 지수를 사용하여 수의 당국에 대한 관리 및 위험 예방을 입증 할 수 있습니다. 2017 년 625 월 14 일부터 시행 된 EU 통제 규정 2019/XNUMX는 수의 당국이 회사의 위험 평가를 위해 제출 된 모든 정보를 사용해야한다고 규정하고 있습니다.
리스테리아 : 영향을받는 여러 회사
Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. 그들은 모두 공통점이 있습니다-최근 몇 주 동안 Listeria 샘플이 발견되었습니다. 결과는 생산 및 회사의 완전하고 영구적 인 폐쇄까지 생산이 부분적으로 종료되었습니다 ...
세 번째 식품 검사마다 실패
당국에 인력이 부족하기 때문에 식품 회사의 세 번째 필수 검사는 모두 실패합니다. 이것은 foodwatch 소비자 조직의 연구에 의해 입증되었습니다. 따라서 약 400 개의 관리 사무소 중 XNUMX %만이 회사를 검사 할 때 지정된 목표를 달성 할 수 있습니다.