도살 분야에있는 판매는 다시 상승했다
프랑크푸르트 암 마인, 6 년 2018 월 XNUMX 일. 정육점의 무역은 계속해서 증가하고 있습니다. 더 높은 성능과 더 효율적인 운영 장치를 향한 오래 지속되는 추세는 올해에도 계속되었습니다.
올해 5,3 분기 독일 장인 정육점 매출은 전년 동기 대비 2,6 % 성장했다. 육류 및 육류 제품의 가격 인상률 2,7 %를 감안하더라도 각 기업의 평균 XNUMX %의 강력한 실질 매출 증가율을 유지했습니다.
2016 년부터 2017 년까지 업계 매출은 전체적으로 4,7 % 증가했습니다. 가격 인상률을 감안하면 독일 정육점은 지난해 평균 2,6 %의 매출액 증가를 달성했다.
개별 기업의 규모 성장은 고용 및 이직률에 대한 평균 값에서도 명확하게 볼 수 있습니다. 기업 당 평균 임직원 수는 2017 년 11,1 명에서 11,4 명으로 전년 대비 더욱 증가했습니다. 그것은 평균적으로 XNUMX여 년 전에 좋은 두 사람이었습니다.
2017 년에 사업체 수가 감소한 반면 정육점 거래에서 업계의 매출이 증가한 이후, 시설 당 평균 매출은 8,4 % 증가한 1,38 만 유로에 조금 못 미쳤습니다. 직원 6.300 인당 판매 실적은 평균적으로 약 121.000 유로 증가하여 평균 XNUMX 유로 미만으로 증가했습니다.
