도살은 다릅니다
정육점의 거래는 육류 산업의 대기업 직원들 사이에서 코로나 감염의 증가로 인한 발전에 대한 우려로 지켜보고 있습니다. 약 11.000 명의 공예 정육점을 대표하는 독일 정육점 협회 (DFV)의 허버트 도만 (Herbert Dohrmann) 회장은 다음과 같이 강조합니다.
DFV는 숙련 된 거래가 많은 산업 기업과 근본적으로 다르게 작동한다고 지적합니다. 대부분의 정육점에는 10 ~ 25 명의 직원이 있습니다. 이 사람들은 높은 자격을 갖추고 있으며 영구적이고 장기적인 직원이 있습니다. Dohrmann :“그것이 우리가 어느 정도 자부심을 가지고 가업에 대해 말하는 이유입니다.”근로 계약과 임시 고용은 정육점에서 거의 존재하지 않습니다.
무역은 "항상 더 저렴"하고 "항상 더"에 대한 끊임없는 충동에 대해 오랫동안 불평 해 왔습니다. 따라서 현재의 사건으로 인해 육류에 대한 더 많은 감사에 대해 매우 진지하게 이야기하게 된 것은 매우 환영합니다. Dohrmann :“정치에서 이제는 지역 마케팅 구조의 생성에 대한 큰 요구가 있습니다. 이러한 지역적 순환은 오랫동안 존재 해 왔지만, 특히 정치적 행동을 통해 증가하는 압력을 받고 있습니다. "
기본적인 문제 중 하나는 이러한 지역적으로 성장하고 기능하는 구조가 종종 충분히 눈에 띄지 않는다는 것입니다. 농업과 식품 가공 사업 모두에 큰 차이가 있다는 것을 광범위하게 이해해야합니다. Dohrmann : "슬픈 것은 정치적 행동이 정치인의 고백과 일치하지 않는다는 것입니다."어린이를 분명히 차별하는 법이 많이 있습니다. 예를 들어 협회는 검사 또는 폐기 수수료를 언급했는데, 이는 공예 사업의 경우 산업 거인이 지불하는 것의 몇 배에 달합니다. Dohrmann :“자연의 법칙이 아니라 정치적으로 만들어졌습니다. 이런 식으로 지역 구조를 약화시키는 사람은 결국 큰 구조 만 남아 있다고 불평해서는 안됩니다.”따라서 독일 정육점 협회는 불이익과 공정한 기본 조건을 제거 할 것을 촉구하고 있습니다.
정육점 무역은 정육점의 품질과 고품질의 장인 정신 측면에서 높은 기준을 나타냅니다. 그렇기 때문에 여기에서 제품이 다른 곳보다 더 비쌉니다. 일하는 방식과 노동력에 지급되는 공정한 임금 때문 만은 아닙니다. 무역은 또한 파트너에게 적절하고 적절한 가격을 농업으로부터 지불합니다.
DFV Dohrmann 사장은 소비자가 바람직하지 않은 개발에 대해 책임을지게하는 것을 믿지 않습니다. 반대로 :“소비자가 더욱 비판적으로 변하고 있으며 이는 좋은 일입니다. 이러한 태도로 그들을 격려해야합니다.”고객에게 더 잘 알수록 가격이 품질 기준에 더 많이 의존합니다. “우리의 독특한 판매 포인트는 우리에게 물어볼 수 있다는 것입니다. 슈퍼마켓의 플라스틱 포장은 어떤 정보도 제공하지 않습니다. 우리는 전문점에서합니다. "목표는 진정한 선택이 있음을 분명히하는 것입니다. "모든 소비자는 자신에게 더 중요한 것이 무엇인지, 가장 저렴한 가격 또는 더 많은 비용이 드는 부가가치를 스스로 결정할 수 있습니다."
