냉장 식품: 더 많은 부가가치를 위한 기회
CMA는 성장하는 시장을 적극적으로 형성합니다.
CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH의 전무 이사인 Jörn Dwehus는 "냉장 식품 부문에는 식품 산업의 모든 단계에서 더 나은 가치를 창출하는 데 도움이 될 수 있는 잠재력이 있습니다. 이것을 보여주는 것이 쾰른에서 14년 15월 2004일과 XNUMX일 이틀 동안 열리는 의회 박람회의 목표입니다. 냉장식품의 편리한 준비와 최대한의 신선도는 소비자의 요구에 부응합니다. Dwehus는 "이는 삶의 질을 향상시키며 그래서 우리는 그들도 이것을 높이 평가한다고 가정합니다."라고 확신합니다.냉장 식품이라는 용어는 다양한 제품을 포괄합니다. 허브에서 신선한 파스타와 소스, 완전한 메뉴에 이르기까지 다양합니다. 이들 모두의 공통점은 냉장 보관 기간이 제한된 고품질의 신선한 제품이라는 것입니다. 준비의 정도가 다릅니다. 냉장 식품은 수년 동안 미국, 영국 및 네덜란드에서 확고한 위치를 차지했습니다. 독일에서는 이 부문이 1990년대 후반부터 발전했습니다. 두 자릿수 범위의 연간 매출 증가와 함께 식품 소매 및 가정 외 케이터링 분야에서 이 나라에서 흥미로운 시장으로 꽃을 피우고 있습니다. 개별 상품의 경우 매년 최대 150%까지 성장합니다. 전문가들은 많은 소비자들이 예전만큼 음식을 준비하는 데 더 이상 많은 시간을 할애할 수 없거나 의향이 없지만 동시에 즐거움에 대한 요구를 충족시키는 완벽한 음식을 원한다는 사실에서 엄청난 성장의 주된 이유를 보고 있습니다. 냉장 식품은 신선함과 즐거움을 결합할 뿐만 아니라 공급업체는 가정의 소비자를 안심시키는 서비스를 제품에 제공함으로써 고객에게 진정한 부가가치를 제공합니다.
소매업체들은 신선 식품 부문에서 냉장 식품으로 명성을 얻고 경쟁에서 가격 상승세를 깨뜨릴 기회를 점점 더 인식하고 있습니다. 추정에 따르면 유통 유형에 따라 신선 식품 부문의 점유율을 40~50%까지 확대하여 30% 이상의 순이익을 창출할 수 있습니다. 따라서 Chilled Food는 시장에 관련된 모든 사람들 간의 성공적인 협력을 위한 최상의 조건을 제공합니다.
CMA는 이것을 국가 및 지역적으로 제품을 마케팅하는 생산자의 위치를 개선하기 위한 매우 좋은 기반으로 보고 있습니다. 전문가에 따르면 과일과 채소는 경제적으로 흥미롭습니다. 구운 감자, 즉석 샐러드, 과일 칵테일 및 생산자와 가까운 유사한 유형의 제품으로 최대 20%의 판매 점유율을 생성할 수 있습니다. Bonn 마케팅 전문가에 따르면 실제 제품 이상의 추가 서비스는 생산자, 가공업체 및 소매업체에 부가가치를 창출합니다. 최근 몇 년 동안 CMA는 개발 마케팅의 일환으로 농민들이 무역 또는 대량 소비 부문의 고객과 긴밀히 협력하여 농산물을 정제하는 혁신적인 프로젝트를 반복적으로 시작했습니다. 또한 추가 교육 분야에서는 상품 관리나 냉장 식품 제시 등 특정 사안에 대해 필요한 지식을 습득하기 위해 기존 제안을 경제 전체로 확대하고 있다. Dwehus는 "농부에서 생산한 최상품을 신중하게 가공하여 바로 먹을 수 있으며 소비자의 식탁에 신선하게 제공됩니다. 이는 고객 만족을 통해 식품 산업의 모든 단계에서 향상된 부가가치를 달성하기 위한 새로운 접근 방식을 제공합니다"라고 말합니다. "그래서 우리는 이 번영하는 시장에 가능한 한 많은 사람들이 참여할 수 있도록 이 분야에서 우리의 활동을 계속 추진할 것입니다."
14월 15일과 2004일에 Koelnmesse는 Chilled Food XNUMX 회의 무역 박람회를 조직합니다.이것은 무엇보다도 CMA의 지원을 받으며 주로 식품 무역 및 가정 외 소비에서 기회와 필요한 전제 조건을 보여줍니다. CMA의 조사 결과를 기반으로 하는 잘 기반된 시장 분석 외에도 소매 및 대량 소비자의 숙련된 실무자가 이 부문에서 자신의 경험을 제시합니다.
출처 : 본 [cma]
