음식에 곰팡이

잘라내거나 버려?

곰팡이는 보통 빵, 구운 식품, 견과류, 치즈 또는 잼에서 녹색 흰색 토핑으로 나타납니다. 바깥에서 볼 수있는 것은 버섯 모양의 잔디밭이며, 그 스레드 메쉬는 음식 속으로 깊이 자라며 보이지 않습니다. 그들이 자라면 곰팡이는 곰팡이 독소를 형성합니다. 이러한 버섯 독은, 예를 들어, 아플라톡신이며, 이는간에 매우 손상을주는 것으로 여겨진다. 발암 효과도 논의 중입니다. 다른 곰팡이 독소는 신장을 손상시키고 신체 방어를 억제 할 수 있습니다.

곰팡이는 포자를 통해 퍼집니다. 포자는 공기를 통해 보이지 않고 날아가는 작은 공입니다. 곰팡이는 축축하고 따뜻한 곳에서 특히 잘 자랍니다. infodienst, Bonn은 가정에서 썩은 음식을 다루기 위해 다음과 같은 팁을 제공합니다. 빵과 단단한 치즈 (산 치즈, Gruyere, Parmesan, Chester, Manchego)가 한 덩어리로 있으면 썩은 반점을 관대하게 잘라낼 수 있습니다. 얇게 썬 빵을 사용하면 곰팡이가 나는 부분 앞뒤에 약간의 조각을 버려야합니다. 설탕 함량이 60 % 이상인 용지 걸림이 발생하더라도 곰팡이를 충분히 들어 올릴 수 있습니다.

곰팡이가 핀 음식과 곰팡이가 많은 견과류, 아몬드, 피스타치오, 곡물 및 곡물 제품은 완전히 버려야합니다. 부드러운 치즈, 요거트, 쿼크, 주스, 수프, 소스 및 곰팡이가 많은 치즈 조각과 같이 수분 함량이 높은 곰팡이가 많은 음식도 쓰레기통에 포함됩니다. 그리고 부드러운 썩은 반점이있는 과일조차도 더 이상 소비에 적합하지 않습니다. 곰팡이로부터 보호하기 위해 식품은 시원하고 건조하며 덮개가있는 곳에 보관해야합니다.

출처 : 본 [Heike Rapp-aid]