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New: Tulip의 오리지널 덴마크 핫도그 소시지

클래식 레드와 구운 소시지로

덴마크의 미식의 즐거움을 생각하는 사람은 즉시 한 가지를 염두에 둡니다. 바로 오리지널 덴마크 핫도그입니다. 이제 북쪽 이웃 국가의 고전을 독일에서도 볼 수 있습니다! 전통적인 붉은 색을 띠는 오리지널 덴마크 핫도그 소시지와 오리지널 덴마크 그릴 핫도그 소시지(리스트 핫도그용)가 현재 튤립 브랜드 범위에 추가되고 있습니다. Tulip Food Service GmbH, Kiel은 현재 Tulip 브랜드로 베이컨과 삶은 햄 외에 냉동 소시지를 제공합니다.


클래식 레드 핫도그 소시지

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Air Liquide는 Messer Griesheim을 인수 할 수 있습니다.

위원회는 조건에 따라 Air Liquide의 독일, 프랑스 및 미국 Messer 활동 인수를 승인합니다.

유럽위원회는 합병 통제 규정에 따라 프랑스 산업용 가스 회사 인 Air Liquide가 독일, 영국 및 미국에서 Messer Group의 활동을 인수하는 것을 승인했습니다. 위원회는 이번 인수가 산업용 가스 고객, 특히 에어 리퀴드가 강력한 위치를 차지했을 독일에서 더 높은 가격으로 이어질 수 있다고 우려했습니다. 그러나 회사는 심층적 인 주요 심사없이 허가를받을 수있는 상당한 매각을 제안했습니다.

Air Liquide (프랑스)와 Messer Group (독일)은 산업용 가스 회사입니다. 그 활동에는 기술 및 의료 산업용 가스의 생산 및 판매와 관련 서비스가 포함됩니다. 산업용 가스는 철, 강철, 유리, 종이 펄프 및 전자 제품의 제조와 화학, 식품, 야금, 의료 및 항공 산업을 포함한 다양한 산업에서 사용됩니다.

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블랙 포레스트 햄 : 국내외 매출 증가

목표 2004 : 5 만 돌파 / 슬라이스 햄 증가

2003 년 독일 지역 햄 특산품 중 1 위인 Schwarzwälder Schinken은 시장 지위를 더욱 공고히 할 수있었습니다. Black Forest 햄 제조업체의 보호 협회는 작년에 최근에 발표 된 대차 대조표에서이를 지적했습니다. 이에 따라 블랙 포레스트 햄 총 생산량은 4,9 만개 (27.200 톤)였다. 이는 4 % 이상의 증가에 해당합니다 (2002 년 : 총 생산량 4,7 만).

포장 및 절단 제품 판매도 다시 긍정적 인 발전을 보였습니다. 작년에는 식품 소매업의 셀프 서비스 카운터를 통해 83 만 개 (2002 년 : 65 천 100 백만 개)가 판매되었습니다. XNUMXg 팩에 대한 명확한 추세가있었습니다.

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INTERNORGA 2004는 낙관적 인 이유를 제시합니다

상승 추세가 있습니다-전시 업체 매우 만족-약 103.000 명의 무역 방문자

함부르크 전시장에서 2004 일 만에 10 월 103.000 일 문을 닫은 INTERNORGA 101.615의 대부분의 전시 업체들은 고급 고객 접촉과 좋은 거래를보고했습니다. 독일과 해외에서 온 약 78 명의 무역 방문객 (전년도 : 850 명)이 호텔, 요리법, 공동 케이터링, 제과점 및 제과점을위한 제 20 회 국제 무역 박람회에 참석하여 XNUMX 개국 XNUMX 여개의 전시 업체로부터 현대 아웃 도어 생활과 관련된 트렌드와 혁신에 대해 알아 보았습니다. 주택 시장. 그들 중에는 아테네 올림픽의 요리법 책임자 인 Gerasimos Fokas와 함께 그리스 대표단이있었습니다.

"지금까지 우리는 경제 하늘에서 작은 은색 라이닝 만 보았습니다. 그러나 이러한 희망은 2004 년 INTERNORGA 과정을 통해 강화되었습니다."라고 전시자 자문위원회 회장 인 Werner Mager는 설명합니다. "INTERNORGA 2004는 작년 행사보다 더 성공적이었습니다."Mager가 전시 회사의 대표로보고합니다. "투자 잔고가 해소되기 시작했다는 분명한 신호가 있습니다." 상업용 주방 시스템, 케이터링 산업 (수 저류, 그릇) 및 식품 산업을위한 장비 제조업체는 특히 박람회 결과에 만족합니다. Mager에 따르면, 전환기에있는 양조장 환경의 상황은 여전히 ​​어렵습니다. Mager : "케이터링 업계는 수년간의 쇠퇴 이후 다시 투자해야한다는 것을 알고 있습니다. 따라서 INTERNORGA에서는 많은 미래 지향적 개념이 제공되었습니다."

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Danisco는 Rhodia의 식품 재료 부문을 인수합니다.

Danisco A / S는 Rhodia SA의 식품 재료 사업부를 인수합니다. Danisco는 사업부의 구매 가격을 320 억 XNUMX 천만 유로로 지정하고 있으며 XNUMX 월까지 예상됩니다. 거래는 XNUMX 월에 마감 될 것으로 Danisco는 발표했다. 아래의 원본 텍스트에서 구매에 대한 Danisco 프레젠테이션을 읽으십시오. Danisco, 글로벌 시장 입지 강화

오늘 [2004-03-11] Danisco는 식품 산업의 선도적 인 재료 공급 업체가 되겠다는 목표를 실현하기 위해 한 걸음 더 나아가고 있습니다.

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TBE는 소를 통해서도 감염 될 수 있습니다.

초여름 수막뇌염 (TBE)의 바이러스는 일반적으로 우리 지역의 진드기에 물린 사람에게 전염됩니다. 그러나뿐만 아니라 지금은 Ärzte Zeitung이보고합니다. 예를 들어 젖소에서 신선한 생우유와 같은 음식을 통해 TBE 바이러스에 감염 될 수도 있습니다.

프랑크푸르트에서 열린 여행 의학 심포지엄에서 "식품을 통해 획득 한 TBE도있다"고 신문지 인 Jochen Süss, Federal Institute for Risk Assessment (BfR) 교수가 인용했습니다. Süss는 또한 쇠고기에 감염된 정육점에 대해보고했습니다. Ärzte Zeitung 보고서에 따르면, 특히 소는 종종 TBE 바이러스 보균자입니다.

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QA 및 누락 된 BSE 테스트

도축장에서 BSE 테스트 누락에 대한 중간 보고서

이 시점에서 QS는 BSE 테스트가없는 QS 제품이 시장에 출시되지 않았 음을 확인했습니다. 지금까지 사용 가능한 수치에 따르면 57 년 QS 도축장에서 2003 개의 소에 대해 BSE 테스트가 제대로 수행되지 않았습니다. BSE 검사를받지 않은 소는 QS 소가 아닙니다. QS Qualität und Sicherheit GmbH는 혐의가 알려진 직후 광범위한 조사를 시작했습니다. QS 계획에 포함 된 9 개 도축장 중 185 개에서 BSE 테스트에 부정이있었습니다. QS 제재 자문위원회는 관련 기업에 대한 제재 조치를 검토합니다. 모든 QS 소의 대부분은 24 개월 미만의 어린 황소입니다. 입법부는 이러한 동물을 BSE 테스트에서 명시 적으로 제외합니다. 이 연령대에서 효과적으로 사용할 수있는 BSE 검사는 존재하지 않습니다. 전문 협회의 지원을 받아 QS는 공식 샘플링 및 도축장 자체 제어 시스템의 나머지 약점을 관련 회사와 직접 확인했습니다. 이에 따라 수동 데이터 입력 및 데이터 전송 및 데이터 비교에서 발생하는 인적 및 기술적 오류는 BSE 테스트를 수행하지 못한 원인이됩니다. QS는 누락 된 BSE 테스트에 대해 책임을지지 않습니다. BSE 검사는 공식 육류 검사의 필수적인 부분이므로 공식 수의사의 책임입니다. QS는 원활한 BSE 샘플링 및 제어 작업을 더욱 개선하기 위해 도축장과 공식 수의사를 적극적으로 지원합니다. 1. QS 체계에서 BSE 테스트의 배경 및 사양

§ 1 단락 1 BSEUntersV에 따르면 공식 육류 검사의 핵심 부분은 24 개월 이상 된 소에 대한 BSE 테스트를 구현하는 것입니다. 적절한 샘플링에 대한 책임은 전체 도축 과정을 감독하는 공식 수의사에게 있습니다. 샘플 물질은 또한 소위 특정 위험 물질로, 도축장은 자유롭게 폐기 할 수 없습니다.

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돼지 고기 생산 기록

미국은 더 높은 도축 무게를 기대합니다

미국 돼지 고기 생산량은 2004 년에 천만 톤 이상으로 사상 최고치를 기록 할 것으로 예상됩니다. 이것은 지역 농업부의 정보에서 나온다. 도축 용 돼지의 수는 1999 년에 기록 된 101,5 억 XNUMX 만 마리의 동물보다 낮을 것으로 보이지만, 더 높은 도축 무게가 생산량 증가의 원인입니다.

올해 미국산 돼지 고기 수출량은 약 800.000 만 톤으로 추정되며 이는 전년 대비 XNUMX % 증가한 것입니다.

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노인들에게 인기있는 계란

젊은 세대는 약하게 표현

독일에서 계란의 가구 소비는 분명히 가구주가 50 세 이상인 가구에 집중되어 있습니다. 이 연령대는 독일의 개인 가정에서 구입 한 계란 양의 절반 이상을 차지합니다. 가정부가 30 세 미만인 가구는 전체 계란 구매의 7,4 %에 불과합니다.

 2003 년 독일의 개인 가정은 7,22 억 41 천만 개의 계란을 구입했는데, 이는 외식, 계란 제품 소비 및 해당 가공 제품을 포함하는 전체 시장의 약 1,26 %에 해당합니다. 소비자 연구 협회 (Society for Consumer Research)의 가구 패널을 기반으로 한 ZMP / CMA 시장 조사 결과에 따르면 새로운 연방주의 소비자는 17,4 억 2003 천만 개의 계란을 구입했습니다. 이것은 계란의 전체 가구 구매의 20,6 %에 해당합니다. 그러나 독일 전체 인구 대비 동독 인구의 비율은 7,5 년에 8,8 %였습니다. 외국인 가구도 다소 부족합니다. 전체 구매의 XNUMX %를 차지했지만 지난해 전체 인구에서 차지하는 비중은 XNUMX %였다.

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