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구호매체 패키지 "전문가를 위한 위생"

위생 및 감염방지법 교육을 위한 "만능 안심 소재"

한 해가 빠르게 지나가고, 해마다 상업용 주방을 담당하는 사람들은 식품위생 조례에 따라 교육을 조직하고 직원에 대한 감염 보호법에 따라 교육해야 하는 과제에 직면해 있습니다. 보조 미디어 패키지는 이러한 목적을 위해 특별히 설계되었으며 관련된 모든 사람에게 재미있는 학습을 약속합니다. 법적으로 요구되는 교육 과정을 수행하는 것 외에도 주방 직원의 초기 교육, 요식업 교육 및 직업 외 교육에도 적합합니다.

여기에는 슬라이드, 워크시트 및 첨부 텍스트가 포함된 CD-ROM, 비디오, 트레이너를 위한 XNUMX개의 스페셜, XNUMX개의 참가자 소책자, 동기 부여를 위한 포스터 및 스티커가 포함되어 있습니다. 모든 미디어는 서로 조정되어 개별적으로 또는 단계별로 조합하여 사용할 수 있습니다.

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어려운 과학과 고급 요리

단백질 및 폴리머로 저글링하는 분자 식당 / New Max Planck Research Publications

마인츠에있는 막스 플랑크 (Max Planck) 고분자 연구 연구소의 물리학자는 부드러운 물질에 대한 그의 연구를 과학으로서의 요리와 우아하게 결합합니다. "분자 요리법"인 Thomas A. Vilgis와 함께 주방은 실험실이되었습니다. MaxPlanckResearch (4 년 2003 월)의 최신판은 Vilgis를 방문하여 "하드 사이언스"가 "오트 요리"를 만났을 때 어떤 일이 발생하는지 설명합니다.

고기를 요리 할 때 왜 고기가 부드러워 지지만 신발의 거친 바닥까지 너무 오래 가열되면? 달걀 흰자위를 휘젓거나 버터를 정화하면 어떻게됩니까? 스스로를 "분자식 식당가"라고 부르는 과학자들은 로스트, 소스 또는 푸딩의 화학 및 물리학에 대한 그러한 질문을 다룹니다. 토마스 빌기 스는 그들 중 하나입니다. 그의 주요 직무는 Mainz의 Max Planck Institute for Polymer Research에서 고분자, 바이오 폴리머 및 복합 재료의 특성을 연구하는 것입니다.

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맥킨지 연구 : Aldi와 Lidl은 구매자 행동을 크게 변화시킨다

저렴한 가격을 통한 장점뿐만 아니라 슈퍼마켓은 할인 업체의 성공 개념을 배워야합니다

할인 판매업 체인 Aldi와 Lidl의 성공은 기존의 소매점과 슈퍼마켓을 이전에 생각했던 것보다 근본적으로 변화시키고 있습니다. 할인점의 높은 성장률은 더 이상 낮은 가격 때문 만은 아닙니다. 할인 비즈니스 모델은 극도의 단순성, 효율성 및 속도를 기반으로합니다. Aldi와 Lidl은 독일인의 쇼핑 행동을 눈에 띄게 변화시키고 있습니다. 경영 컨설턴트 McKinsey & Company는 화요일 프랑크푸르트에서 발표 된 새로운 연구에서이 놀라운 발견에 도달했습니다.  

맥킨지는 전통적인 무역에 대한 영향이 심오하다고 믿는다. 맥킨지 경영 컨설팅 파트너이자 소매 영업 책임자 인 마이클 클리 거 (Michael Kliger)는“슈퍼마켓은 Aldi와 Lidl의 성공적인 개념을 기반으로해야한다. 그래야만 자신의 강점으로 시장 점유율을 회복 할 수있는 기회를 갖게 될 것”이라고 말했다. "작은 범위, 더 명확한 선반 및 더 빠른 쇼핑-Aldi 및 Lidl은 전통적인 소매 업체가 더 이상 무시할 수없는 표준을 설정했습니다."

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QS : 독일 동물 복지 협회가 협력을 종료합니다

QS는 동물 복지에 관한 가짜 팩입니다

독일 동물 복지 협회의 회장 인 볼프강 아펠은 11 년 2004 월 XNUMX 일 QS "품질 및 안전"이사회에서 일을 마쳤습니다. "QS 씰은 동물 복지와는 아무런 관련이 없으며 소비자와 반대되는 것을 암시합니다."라고 Wolfgang Apel은 설명하며 철수를 설명합니다. QS는 동물성 및 환경 친화적이라고 광고하지만 축산업은 독일의 모든 축산업 자 및 사육자가 어쨌든 준수해야하는 완전히 부적절한 최소 법적 요건을 충족하면됩니다. "최소 요구 사항을 넘어서고 동물 친화적 인 방식으로 QS 표준을 설계하려는 의지는 보이지 않습니다."라고 Apel은 설명합니다.

QS로 표시된 돼지, 소 및 가금류의 거주 조건은 동물 친화적이지 않습니다. 동물 운송에는 시간 제한이 없습니다. 그러나 무엇보다도 책임있는 사람들은 사소한 것을 바꾸려는 의지를 보이지 않습니다. 지금까지 이사회에 남아있는 독립 시민 단체의 유일한 대표 인 독일 동물 복지 협회 회장은 결실없는 토론에 참여할 수 없으며 참여하지 않을 것입니다. 볼프강 아펠은“우리는 우리 자신의 이미지 나 시민들이 소비자에게 제공되는 광고를 지원해달라고 주장한다는 주장에 동의 할 수 없다. “계몽 된 소비자는 동물 제품에 대한 승인이 우리 동료 생물의 윤리적 책임을지지 할 것을 기대합니다. 반면에 QS 인증 마크는 바닥에 슬레이트 바닥과 돼지 용 상자, 가축, 육종 칠면조 칠면조 및 육계에 대한 억압 감금으로 고통받는 무한한 동물을 숨 깁니다.”

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Wolfgang Apel의 이사회 사임에 대한 QA

"더 많은 소비자 보호를 위한 단결"

11.02.2004년 XNUMX월 XNUMX일에 열린 QS 이사회의 다섯 번째 회의에서 독일 동물 복지 협회 회장인 Mr. Wolfgang Apel은 QS 시스템의 추가 개발 및 구현에 대한 독일 동물 복지 협회의 참여를 "취소"했습니다. QS 이사회는 독일 동물 복지 협회가 QS의 광범위한 시행에 참여하는 것을 철회한 것을 유감스럽게 생각합니다. 서로 적대적이지 않고 함께 일해야만 동물복지협회가 수년간 요구해 온 가축 사육의 변화를 일상의 축산에 점차 도입할 수 있다. 이사회의 유감스러운 것은 해지 자체뿐만 아니라 특히 QS 시스템의 목표와 이 교차 수준 보안 파트너십이 처음 몇 년 동안 달성할 수 있는 것에 대한 근본적인 오해와 관련이 있습니다.

QS는 증가하는 요구 사항에 동적으로 적응하고 식품 생산의 모든 단계에 대한 지속적인 프로세스 개선을 위한 서비스 도구를 나타내는 외부 품질 관리 및 감사 시스템입니다. 따라서 QS는 법적으로 규정된 최소 기준 준수에 대해 식품 생산자가 기대하는 보장을 이행하고 개별 수준에서 자발적으로 동의한 추가 추가 기준을 충족합니다. 표준은 언제든지 추가로 개발할 수 있습니다.

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QS 제도에서 51.000 개 이상의 회사

독일 도축 돼지의 60 %가 QS 기준에 따라 생산됩니다

QS 시스템은 독일 식품 생산에서 점점 더 대중화되고 있습니다. 돼지 부문에서 독일 도축 돼지의 거의 60 %가 현재 QS 요건에 따라 생산되고 있습니다. 가축 부문의 숫자도 최근 몇 달 동안 증가했습니다. 어린 황소의 46 %와 도축 소 및 암소의 약 20 %가 QS 기준에 따라 생산됩니다. QS 계획은 가금류에서 가장 널리 확립되었습니다. 닭과 칠면조 생산의 70 % 이상이 QS 계획에 통합되어 있습니다. 

QS 제도의 수는 QS 제도의 도축 동물의 수와 같은 정도로 증가합니다. 794 개 회사 (시스템 계약)가 현재 QS 체계에 참여하고 있습니다. 그 뒤에는 약 51.100 개의 농장이 있으며 그중 42.000 개가 농장입니다. 추가 8.700 곳이 인증 대기 중입니다. 

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"foodwatch eV"기자 회견 QS 정보

베를린의 "foodwatch eV"는 14.01.2004 년 XNUMX 월 XNUMX 일 QS 계획에 대한 "보고서"와 함께 기자 회견에서 보도했습니다. "상세한 정보"는 QS 계획에 대한 불완전한 편집으로 밝혀졌습니다. 우리는이 보고서를 경향이있는 가치 진술과 함께 일방적이고 때로는 구식 인 견해로 봅니다. 동시에 우리는 이러한 유형의 프레젠테이션에 실망합니다. 식품 안전 향상을위한 모든 시스템 참여자의 지출과 노력은 인정되지 않습니다.

QS는 투명성과 포괄적 인 소비자 보호를 나타냅니다. 따라서 우리는이 "보고서"를 신중하게 검토하여 사실적이고 명확한 형태로 처리 할 것입니다.

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foodwatch는 식품에 대한 QS 인증 마크를 비판합니다

저렴한 가격에 "품질과 보안"? -40 페이지 다운로드 보고서

베를린 국제 인터네셔널 위크 (International Green Week)에서 푸드 워치는 식품 산업이 자체적으로 조직 한 QS 인증 마크를 비판했습니다. Matthias Wolfschmidt는 foodwatch에서 40 페이지의 QS 보고서를 발표 할 때 "품질이나 안전 약속을 유지할 수 없습니다"라고 말합니다. foodwatch의 현재 연구에 따르면, QS 인증을받은 도축장에서 누락 된 BSE 테스트가 발견되었습니다.

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개인 및 손 위생에 이상적인 교육 매체

Dermalux® 시스템 : 형광 분석법으로 즉시 시각화하고보다 효과적인 학교

식품 및 제약 산업 및 외식 산업의 직원은 손 위생 교육뿐만 아니라 병원과 요양 시설의 직원, 연수생 및 학생도 필요합니다. Dermalux® 시스템을 사용한 교육을 통해 한 교육 단위 내에서 모든 교육 단계를 수행 할 수 있습니다. 교차 오염의 위험 손을 흔들어도 올바른 손 소독 및 손 세척이 시연되고 권장되는 피부 보호 조치와 마찬가지로 신속하게 볼 수 있습니다. 인큐베이션 기간이 최대 48 시간 인 접촉 테스트를 사용하여 손의 오염을 감지 한 경우, 교육 과정에서 형광 방법을 사용하여 교육 참가자의 손에 보이지 않는 얼룩을 즉시 볼 수 있습니다.

Dermalux® 시스템을 사용하면 점검을 반드시 수행 할 필요는 없지만 간단하고 매우 효과적인 방식으로 위생에 대한 인식이 높아집니다. 테스트 결과 몇 년 동안이 결과가 나타났습니다. 조만간 트레이너는 훈련 시스템의 의사 소통 가능성에 대한 느낌을 개발하고 자신의 생각에 따라 학습 내용을 전달하거나 자신에게 불편한 방식으로 누군가를 "시연"하지 않고 참가자의 재미있는 요소를 변경할 수 있습니다.

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적절한 위생은 또한 피부 보호입니다

Dermalux® 시스템으로 피부 보호 제어

권장되는 예방 조치와 관련하여, 피부 보호 훈련 및 제어의 일부로서 Dermalux® 시스템의 교훈적인 장점은 설득력있는 도움으로 발전했습니다. 가능한 용도는 매우 광범위하며 강사가 개별적으로 설계 할 수 있습니다. 훈련 시스템은 훈련 센터, 회사 의료 관행 및 센터뿐만 아니라 직업 피부과 분야에서 활발한 관련 회사 및 클리닉을 담당하는 모든 사람들에게 적합합니다. 또한, 제약 및 식품 산업 또는 임상 위생과 같은 많은 영역과 간호 영역 전체에서, 피부 보호 훈련 요소와 훈련 시스템이 개방하는 개인 위생 지침의 조합 옵션이 특히 도움이되는 것으로 나타났습니다.

처음으로 피부 보호 연고가 올바르게 적용되는 경우에만 피부 보호가 효과가 있음을 분명히 할 수 있습니다. 피부 보호의 필요성에 대해 설득력있는 말을 할 수있는 사람은 처음으로 "보호되지 않은"영역을 볼 수있는 테스트 사람이 느끼는 취약점의 느낌보다 더 낫습니다. 여기서 학습 과정은 즉시 시작됩니다. 이것은 몇 년 전 Peter Elsner 교수의 지시에 따라 예나 대학 대학교의 첫 번째 연구에 의해 확인되었으며 현재 진행중인 다양한 과학 프로젝트가 이러한 결과를 확인했습니다. Elsner 교수와 함께 이전에 널리 알려진 스위스에서 형광법을 기반으로 Dermalux 시스템을 개발하고 추가로 개발 한 KBD GmbH도 성공했습니다. 특별한 특징은 회사 이름 뒤에 이니셜이 숨겨져있는 커뮤니케이션 전문가 Karin Bartling-Dudziak은 독일과 스위스의 Elsner 교수와 함께 주요 산업의 초기부터 수많은 파트너, 예를 들어 무역 협회 환경에서 성공했다는 것입니다. 특별한 교훈적인 모듈에 영감을주기 위해 현재 이들은 KBD GmbH 고객 일뿐만 아니라 프로젝트의 번영과 방법론의 보급에 대한 전문 지식을 제공했습니다. 무엇보다 KBD GmbH는 이러한 회사와의 팀에서 감정을 가까워지고 해외로 확대하고 상당한 관심을 끌었습니다.

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아르헨티나는 러시아에 더 많은 고기를 운송하기를 원합니다.

RIA "Novosti" 특파원인 Yuri Nikolayev는 부에노스아이레스가 러시아 시장에 아르헨티나의 육류 및 대두 공급을 보다 광범위하게 개방할 것을 러시아에 요청하고 있다고 보고했습니다.

아르헨티나 수도에서 발행된 클라린 신문은 정부 소식통을 인용해 "이 요청이 받아들여지면 아르헨티나는 러시아의 세계무역기구(WTO) 가입에 투표할 것"이라고 전했다.

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