"QualiMeat" - pakuotės pramonės dėmesio centre

Wolfertschwenden – tvarumo tema įgauna pagreitį pakuočių pramonėje. Ne tik naujasis pakuočių įstatymas, Vokietijoje įsigaliojantis nuo 1 m. sausio 2019 d., vartotojai taip pat reikalauja permąstyti, kokias medžiagas pakuoti. Projekto „QualiMeat“ konsorciumas, siekdamas užtikrinti supakuotų prekių kokybę net ir naudojant kitas pakavimo medžiagas, tiria alternatyvias mėsos gaminių pakavimo koncepcijas.

Kovo pabaigoje „QualiMeat“ konsorciumas, kurį sudaro pakuočių pramonės mokslininkai ir atstovai bei pakuočių pramonės atstovai, suplanavo kitą bandymų seriją kas ketvirtį vykstančio projekto susitikimo metu. Pavyzdžiui, buvo aptartas tiriamų mėsos gaminių pasirinkimas, galimas modifikuotos atmosferos panaudojimas pakuotėse, plėvelių iš atsinaujinančių išteklių arba perdirbamų monomedžiagų naudojimas bei galimas popieriaus pluošto pakavimo medžiagos panaudojimas mėsai.

Bandymų tikslas – ištirti, ar šios alternatyvios pakavimo koncepcijos turi įtakos supakuotų prekių, šiuo atveju supakuotos mėsos, kokybei ir galiojimo laikui. Pirmoji bandymų serija jau parodė daug žadančius rezultatus: iš atsinaujinančių išteklių pagamintos pakavimo sistemos niekuo nenusileidžia įprastiems sprendimams, kai reikia išlaikyti supakuotų prekių kokybę ir ilgaamžiškumą. Eksperimentinė sąranka, kurioje supakuotos mėsos kokybė tiriama naudojant drėgnus cheminius ir neinvazinius metodus, vis dar turi būti patobulinta, kad būtų pateikti pagrįsti įrodymai. Tai, kad apie tai yra mažai duomenų ir reikalingas išankstinis mokslinis darbas, norint įvertinti pakuočių įtaką mėsai, rodo, kokie svarbūs yra tokie projektai kaip Interreg finansuojamas QualiMeat projektas.

Ekologiško maisto pardavimai nuolat auga: Ekologinės žemės ūkio federacijos (BÖLW) duomenimis, ekologinių produktų rinka Vokietijoje 2016 m. išaugo beveik dešimt procentų, o 2017 m. – dar šešiais procentais. Iki šiol dėmesys buvo skiriamas produkcijos gamybai, tačiau vartotojai nėra linkę pirkti ekologiškų produktų įprastose plastikinėse ir sunkiai suyrančiose kompozicinėse pakuotėse. 2019 m. sausio mėn. įsigaliojus naujam Vokietijos pakuočių įstatymui, rinka dabar privalo ieškoti naujų sprendimų. Naujuoju įstatymu siekiama skatinti pakuotes, kurios yra ypač perdirbamos arba pagamintos iš perdirbtų ar atsinaujinančių žaliavų. Norint įgyvendinti šiuos reikalavimus praktikoje, reikia žinių visoje vertės grandinėje. Tai prasideda nuo tinkamų pakavimo medžiagų kūrimo ir klausimų, iš kokių žaliavų jos gaminamos, į kokius priedus reikia dėti arba kaip galima sutaupyti medžiagas gaminant pakuotes tinkamais procesais. Taip pat svarbu naujų medžiagų apdirbamumas ir tinkamumas naudoti mašinoje, kad pakavimo procese jos galėtų išlaikyti praktinį testą.

QualiMeat konsorciume šią patirtį teikia perdirbimo partneriai Naturabiomat iš Schwaz, pakuočių specialistas MULTIVAC iš Wolfertschwenden ir ZLV asociacija su savo tinklu. Tada moksliniai partneriai tiria filmus atlikdami tikrus bandymus laboratorijoje. Kempteno universitetas teikia informaciją apie cheminius ir fizinius parametrus, Insbruko universitetas naudoja spektroskopinius metodus mėsos kokybei tirti neatidarant pakuotės, o Insbruko vadybos centras, kuris taip pat atsakingas už bendrą projekto koordinavimą, lygina svarbius parametrus. pavyzdžiui, skirtingai supakuotų mėsos produktų gemalų skaičius ir tekstūra bei spalva.

Dabar komanda yra labai motyvuota pradėti kitą bandymų seriją, kad ištirtų, kaip iš atsinaujinančių išteklių pagamintos plėvelės ir iš perdirbamų monomedžiagų pagamintos pakuotės atlieka bandymus – ir taip tikisi priartėti prie tikslo, kad būtų galima pakuoti. mėsa tausiai.

Projektas QualiMeat finansuojamas Europos Interreg programos lėšomis ir vykdomas nuo 2016 m. rugsėjo mėn. iki 2019 m. rugpjūčio mėn. Bendras biudžetas yra apie 1 mln. eurų, partneriai užsibrėžė tikslą ištirti skirtingų šviežios mėsos pakavimo sistemų sąveiką ir panaudoti gautas išvadas. kuriant pakavimo medžiagas ir optimizuojant procesus.

Dalyvaujantys partneriai: MCI – Insbruko valdymo centras; Insbruko Leopoldo-Franzenso universitetas – Analitinės chemijos ir radiochemijos institutas; Kempten taikomųjų mokslų universitetas; ZLV – Maisto ir pakuočių pramonės centras Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwenden;

apie Multivac
"MULTIVAC" yra viena iš pasaulyje pirmaujančių tiekėjų pakuočių sprendimų įvairiems maisto produktams, gyvybės mokslui ir sveikatos priežiūros produktams bei pramoninėms prekėms. "MULTIVAC" portfelis apima beveik visus procesorių reikalavimus, susijusius su paketų dizainu, našumu ir išteklių efektyvumu. Ji apima įvairias pakavimo technologijas, taip pat automatikos sprendimus, ženklinimo ir kokybės kontrolės sistemas. Proporcingumo ir perdirbimo srityje pasiūlymas yra suapvalintas iš anksto supakuotų sprendimų. Dėl visapusiškos linijos kompetencijos, visi moduliai gali būti integruojami į holistinius sprendimus. Tokiu būdu "MULTIVAC" sprendimai užtikrina aukštą veikimo ir procesų patikimumą bei aukštą efektyvumą. "MULTIVAC" grupėje dirba maždaug 5.300 darbuotojai visame pasaulyje, o jos pagrindinė buveinė yra Wolfertschwendenyje dirba keletas 1.900 darbuotojų. Su "80" filialais bendrovė yra atstovaujama visuose žemynuose. Daugiau nei "1.000" konsultantai ir techninės priežiūros specialistai visame pasaulyje pateikia savo žinias ir patirtį kliento aptarnavimu ir užtikrina maksimalų visų įrengtų "MULTIVAC" mašinų prieinamumą. Daugiau informacijos rasite: www.multivac.com