Žmogus ir mašina mėsinėje
Dirbtinis intelektas randamas šiuolaikinių transporto priemonių pagalbinėse sistemose, populiarioje nuotraukų programėlėje išmaniuosiuose telefonuose ir daugelyje vaizdo žaidimų. Kaip ir kituose pramonės ir amatų sektoriuose, šiuo metu mėsos pramonėje vyksta karštos diskusijos dėl „AI“ naudojimo. Ar senos išlygos vis dar pagrįstos? O gal naujosios technologijos atveria anksčiau neįsivaizduotas galimybes, kurios galėtų pasiūlyti sprendimus degančioms problemoms, tokioms kaip kvalifikuotų darbuotojų trūkumas? Šie ir daugelis kitų klausimų bus sprendžiami Štutgarto SÜFFA – mėsos pramonės mugėje (28 m. rugsėjo 30–2024 d.), kuri visada laikė save ne tik turgaviete ir vitrina, bet ir svarbiu naujų produktų prekybos centru. tendencijos, pokyčiai ir idėjos – perfrazuojant šūkį „100 procentų novatoriška“.
Tiek iš anksto: nereikia bijoti roboto invazijos. „Tai, kad mėsininkus ir parduotuvių darbuotojus artimiausiu metu išstums mašinos, žinoma, yra mokslinė fantastika“, – ramina projekto vadovė Sophie Stähle iš „Messe Stuttgart“. „Ribos tarp meistriškumo, kompiuterinės automatikos ir dirbtinio intelekto jau šiandien yra sklandžios. SÜFFA galite patirti išmaniųjų skaitmeninių sprendimų galimybes ir galimybes.
Taupo laiką ir išteklius: AI maisto sektoriuje
AI jau užsiėmęs darbu daugelyje maisto sektoriaus dalių, ypač žemės ūkyje. Daugelį procesų galima optimizuoti visoje vertės grandinėje. Tradiciškai amatininkų mėsos pramonei vis dar kartais sunku susidoroti su tokia raida. Tačiau skaitmeninė revoliucija dabar taip pat atranda kelią į dešrų virtuves ir pjaustymo gamyklas. Dirbtinio intelekto taikymo sritys yra įvairios, pavyzdžiui, automatiškai nustatant mėsos kokybę ir nustatant tolesnio perdirbimo procesą, arba visą parą veikiančiuose prekybos automatuose, kurie stebi savo produktų asortimentą ir automatiškai pateikia pakartotinius užsakymus. Dirbtinis intelektas padidina efektyvumą ir, galiausiai, sumažina išlaidas personalui – kvalifikuotų darbuotojų trūkumas.
Optimalus brandumas: AI stebi dešrą
Kaselio universiteto projektas „Ahle Wurst susitinka su dirbtiniu intelektu“ parodo, kaip gali atrodyti sėkmingas žmonių ir mašinų bendradarbiavimas šeimos valdomoje mėsinėje: kartu su Caldener Landfleischerei Koch buvo sukurtas procesas, kurio metu dirbtinis intelektas optimizuoja Šiaurės Heseno specialybės nokinimo procesas . Informacija apie kambario temperatūrą, drėgmę ar dešrelių PH reikšmę renkama naudojant jutiklį ir perduodama į centrinį kompiuterį. Programa apskaičiuoja būtinus tolesnius veiksmus. Remdamiesi šiomis specifikacijomis, darbuotojai gali atitinkamai įsikišti į brandinimo procesą. Tada visi atsiliepimai įvedami į sistemą ir nedelsiant apdorojami: AI išmoksta.
„Projektas buvo sukurtas kaip vienerių metų galimybių studija ir turėtų būti pritaikytas kitoms amatų sritims“, – aiškina mėsininkė Katharina Koch, kuri yra penkta karta, vadovaujanti savo tėvų verslui. Be grynai techninių ar į rezultatą orientuotų aspektų, daug žadantys yra ir projekto kaštų ir naudos skaičiavimai: „Mūsų partneriai iš universiteto daro labai teigiamą išvadą. Tai verta to!"
Tradicija ir ateitis: „Žmonės yra nepakeičiami“
Tačiau vis dar reikia paaiškinimų klientams, bet ir kolegoms, praneša Koch. „Vieni mano, kad puiku, kad amatų verslas taip užsiima, kiti skeptiškai klausia, ar tai vis dar amatas. Bet tradicijos nereiškia, kad nieko naujo nedarai, kitaip mes vis tiek dirbtume kaip akmens amžiuje. Žiniasklaidos dažnai kurstoma baimė, kad dirbtinis intelektas gali kainuoti darbo vietas, yra visiškai nepagrįstas: „Mūsų pramonėje problema yra priešinga, kvalifikuotų darbuotojų yra per mažai. Žmonių pakeisti negalima, bet dirbtinis intelektas gali padėti jiems atlikti daug laiko reikalaujančias įprastas užduotis.
Tiesioginis kontaktas tarp žmonių taip pat yra tai, kas galiausiai apibrėžia tokią prekybos mugę kaip Štutgarto SÜFFA, sako Katharina Koch. „SÜFFA yra labai svarbi mainams mūsų pramonėje. Toli nuo vykdomų operacijų turite laiko susitvarkyti su naujais dalykais. Mugė pritaikyta amatų sektoriui, todėl yra populiariausias tokio pobūdžio renginys!
Apie SuffA
Žmonės ir rinkos susitinka SÜFFA Štutgarte. Tai nacionaliniu ir kaimyninių šalių pramonės susitikimo vieta mėsinei prekybai ir vidutinėms pramonės šakoms. Salėse kompetentingai specialistų auditorijai prisistato eksponuojančios gamybos, prekybos ir parduotuvių įrangos sričių įmonės. Specialūs SÜFFA pasiūlymai mugę paverčia įvykiu, kurio negali praleisti jokia specializuota įmonė.
