Sėkmingai įgyvendinti RVASVT ir higienos mokymus

Naujas CMA/DFV seminaras mėsos ir dešrų prekybai

Kiekvieną dieną mėsinių parduotuvių darbuotojai susiduria su daugybe svarbių klausimų gaminant ir parduodant maistą, pavyzdžiui, susijusių su prekių laikymu ir vėsinimu. Specialiuose mokymo kursuose darbuotojai mokomi, kaip higieniškai elgtis su maistu ir kokios priemonės yra asmeninės higienos dalis.

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ir DFV Deutsche Fleischerverband eV siūlo mėsininkų verslo savininkams ir vadovams techninę ir didaktinę pagalbą su seminaru „Operatyvinės priemonės ir kontrolė naudojant RVASVT ir higienos mokymus“.

RVASVT, pavojų analizės kritinis valdymo taškas, yra pavojų ir rizikos analizė bei kritinių kontrolės taškų apibrėžimas maisto gamyboje. RVASVT koncepcijos kūrimas yra daug laiko reikalaujantis, nepakeičiamas kiekvienos įmonės uždavinys, kuris taip pat padeda išvengti klaidų ir išvengti pavojaus sveikatai tvarkant maistą kokybės valdymo požiūriu.

5 m. rugpjūčio 1997 d. potvarkis dėl maisto higienos numato, kad žmonės, dirbantys su maistu, turi būti mokomi maisto higienos klausimais pagal savo darbą ir atsižvelgiant į jų pasirengimą. Seminaro dalyviai mokosi su savo darbuotojais įgyvendinti teisinius savikontrolės ir RVASVT reikalavimus amatų versle.

Du ekspertai perteikia techninį ir metodinį turinį: Viena vertus, dr. Wolfgangas Lutzas, maisto higienos veterinarijos gydytojas ir Mėsos tyrimų, mėsos technologijų ir kokybės užtikrinimo instituto (IFF) mokslinis direktorius. Jis yra maisto teisės, kokybės valdymo ir RVASVT mėsininkų prekybos ekspertas. Kita vertus, maisto mokslininkė ir profesijos pedagogė Maria Revermann antroje dalyje pateikia instrukcijas ir praktinius higienos mokymų pavyzdžius. 

Dviejų dienų seminaro turinys – maisto teisės pagrindai, taikomi veiklos priemonėms ir kontrolei, maisto higienos reglamentas, 2003 m. EB reglamentas Nr. 178 (EG VO 178/2002), mėsos higienos reglamentas ir būsimas ES patvirtinimas. mėsininkų dirbtuvėms. Kitos temos – bendrieji higienos reikalavimai ir RVASVT bei integruotos eksploatacinės higienos koncepcijos kūrimas ir jos dokumentacija. Antroji diena skirta praktiniam higienos mokymų įgyvendinimui. Remdamiesi pavyzdžiais, dalyviai sužino, kaip mokymo ir tolesnio mokymosi programas galima sukurti įdomiai ir motyvuojančiai, ir kaip jos gali būti smagios. Dalyvavimo patvirtinimas yra mokymo patvirtinimas pagal RVASVT koncepciją.

• Seminaro data:
  15-16-2004-29 ir 30-2004-XNUMX-XNUMX
• Renginio vieta
  „Monopol“ viešbutis, Frankfurtas a. M. / Viktoro viešbutis, Erfurtas
• Seminarų laikai:
  1 diena: 13.00:18.00–2:9 00 diena: 15.00:XNUMX–XNUMX:XNUMX
• Seminaro mokestis:
  250 Eurų
• Garsiakalbiai:
  dr Wolfgangas Lutzas, Maria Revermann

Jūsų kontaktinis asmuo CMA:

Maria Hahn Kranefeld
Pardavimų skyriaus mokymai
Telefonas: 0228 / 847-320
Faksas: 0228/847-1 320
paštas: Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo Spam'o, jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte! Turi būti įjungta jei norite rodyti "JavaScript"!

Šaltinis: Bona [CMA]