Ministras Willi Stächele: „Badenas-Viurtembergas yra higienos taisyklių pradininkas“

„Badeno-Viurtembergo geros higienos praktikos skerdyklose, pjaustymo ir perdirbimo įmonėse gairių“ pristatymas kaip pirmasis pavyzdys visoje šalyje.

„Džiaugiuosi, kad vadovaudamiesi „mūsų“ gairėmis mums pavyko užpildyti naujų ES higienos reglamentų nuostatas taip, kad mūsų tradicinė Badeno-Viurtembergo mėsininkų prekyba ir toliau būtų vartotojų apsaugos priešakyje“, – aiškino Badeno atstovas. – Viurtembergo mitybos ir kaimo vietovių ministras Willi Stächele MdL trečiadienį, birželio 23 d., Štutgarte. Štutgarte „Stächele“ pristatė naujas „Geros higienos praktikos skerdyklose, pjaustymo ir perdirbimo įmonėse gaires“ ir, dalyvaujant gildijai, simboliškai perdavė atspausdintas gaires Štutgarto-Weilimdorfo mėsinei.

ES pertvarkė Europos maisto teisės aktus. Esminis naujojo ES maisto teisės akto komponentas yra vadinamasis „higienos paketas“. Jis įsigalios 1 m. sausio 2006 d. Ministras Stächele aiškiai pasakė, kad šis higienos paketas kels vieną didžiausių iššūkių mėsininkų prekybai Badene-Viurtemberge pastaraisiais metais.

Pasikeitus maisto teisės aktams, ateityje nebeliks skirtumo tarp nacionaliniu mastu registruotų ir EB patvirtintų įmonių, ypač mėsos sektoriuje. „Net mažesnės įmonės, kurios iki šiol buvo registruotos tik nacionaliniu mastu, turės gauti EK patvirtinimą. Tai leis joms tiekti maisto produktus į rinką visoje ES vidaus rinkoje“, – pabrėžė žemės ūkio ministrė Stächelė. „Ši gairė yra dar svarbesnė norint patikslinti teisinius reikalavimus, nes naujieji ES higienos reglamentai numato lanksčius reglamentus, pavyzdžiui, mažoms įmonėms ar tradiciniams gamybos būdams“, – sakė Stächele. Dabar prieinamos 100 puslapių gairės labai padeda įgyvendinti naujus reglamentus. Darbo grupė su ekspertais iš šalies parengė koncepcijas ir kontrolinius sąrašus, kurių nereikėtų aklai pritaikyti savo įmonėje, o perkelti į savo praktiką ir pritaikyti praktikoje. „Pasirodė, kad „gairių“ pritaikymas yra tinkamas atlikus bandymus keturiose „bandomosiose įmonėse“, – patenkinta teigė Stächele. „Badeno-Viurtembergo gairės“ jau aptariamos asociacijose visoje šalyje, todėl pageidautina, kad gairės būtų plačiai priimtos ir taikomos už Badeno-Viurtembergo ribų“, – sakė Stächele.

Žemės ūkio ministras pagyrė ūkį ir administraciją, kuri glaudžiai bendradarbiavo kuriant „Geros higienos praktikos skerdyklose, pjaustymo įmonėse ir perdirbimo įmonėse gaires“, kad atitiktų būsimų ES teisės aktų reikalavimus. Kalbant apie verslą, tarp dalyvių buvo Badeno-Viurtembergo valstijos mėsininkų prekybos asociacija, Badeno-Viurtembergo ūkininkų asociacijų asociacija, Žemės ūkio pramonės asociacija ir Valstybinė mėsos produktų pramonės asociacija.

Siekdama visada būti „atnaujinta“ ir užtikrinti aukštą mėsos higienos standartą, Badeno-Viurtembergo maisto ir kaimo vietovių ministerija taip pat atnaujins gaires, kurias galima atsisiųsti iš interneto. Tiems, kurie domisi, galite juos rasti adresu http://www.mlr.baden-wuerttemberg.de/ internete pagal raktinį žodį „vartotojų apsauga, mityba, gyvūnų gerovė, gyvūnų sveikata“ ir pagal papildomą raktinį žodį „mėsos higiena“.

Tolimesnė informacija:

Vienas iš svarbiausių naujųjų ES maisto teisės aktų principų – į rinką gali būti tiekiami tik saugūs maisto produktai. Maisto įmonės yra atsakingos už maisto saugą. Gamyba grindžiama „Geros higienos praktikos“ (GHP) reikalavimais ir turi būti suprojektuota ir tikrinama visose įmonėse, remiantis RVASVT koncepcijomis (pavojaus analizė ir kritinis valdymo taškas). RVASVT koncepcija siekiama nustatyti, įvertinti ir kontroliuoti reikšmingą pavojų sveikatai.

Dėl lankstesnių patvirtinimo reikalavimų ES lygmeniu iš esmės atsisakyta detalių teisinių reikalavimų. Tačiau paprastai gali būti parengtos gairės, kad reikalavimai būtų konkretesni. Viena iš tokių gairių yra dabar prieinamos Badeno-Viurtembergo geros higienos praktikos skerdyklose, pjaustymo įmonėse ir mėsos perdirbimo įmonėse gairės. Jo tikslas – pateikti gaires dėl RVASVT sistemų taikymo registruotose mėsos parduotuvėse ir patvirtinimo procedūrų, reikalingų nuo 2006 m. apie 3000 XNUMX mažų ir vidutinių mėsos parduotuvių Badene-Viurtemberge – tiek nukentėjusioms įmonėms, tiek priežiūros institucijoms.

Atsisiųsti:

Baden-Württemberg geros higienos praktikos skerdyklose, pjaustymo įmonėse ir perdirbimo įmonėse gairės [PDF failą]

Šaltinis: Štutgartas [mlr]