Populiariausi paukštienos gabalai

Sveikos vištos ar kalakutai yra mažiau svarbūs

Pirkdami paukštieną, Vokietijos vartotojai aiškiai renkasi porcijas atitinkančius gabalėlius, tokius kaip šlaunelės ar krūtinėlės šnicelis. Iš Vokietijos privačių namų ūkių nupirktų vištienos kiekių – beveik 2003 222.000 tonų 25 m. – tik 40 procentus sudarė sveiki gyvūnai (švieži arba šaldyti). Priešingai, švieži vištienos gabalėliai sudarė 35 procentų pasiūlos, o šaldyti gabalai – 100.000 procentus. Tendencija dar ryškesnė kalakutų rinkoje. Iš daugiau nei 81 XNUMX tonų kalakutienos, kurios pernai atsidūrė vartotojų pirkinių krepšeliuose, tik devyni procentai visų pirkinių buvo sveiki gyvūnai (švieži arba šaldyti). Užšaldytos kalakutienos dalys sudarė dešimt procentų, šviežios kalakutienos dalys sudarė XNUMX procentą.

Iš viso privatūs namų ūkiai pernai nupirko apie 372.000 60 tonų paukštienos. Pagal produkto svorį paukštienos rinkoje svarbiausią vietą užima vištiena – apie 27 procentų visų perkamų pirkimų, kalakutai – 58 procentai, antys – penki procentai ir žąsys – trys procentai. Pirkimo vietų svarba daugiausia priklauso nuo siūlomos naminių paukščių rūšies, o ne nuo naminių paukščių rūšies. Šaldytoje rinkoje aiškiai dominuoja nuolaidos vištienai, kuri sudaro 50 procentus, o kalakutienai – 800 procentų perkamų kiekių. Tačiau pageidaujama vieta pirkti šviežią paukštieną yra dideli prekybos centrai, kurių pardavimo plotas yra XNUMX kvadratinių metrų ar daugiau.

Šaltinis: Bona [ZMP]