Valgymas lauke turi potencialo

CMA tyrimas atskleidžia galimybes

„Nepaisant ekonominio silpnumo, maitinimo ne namuose rinka Vokietijoje gali būti išplėsta“, – teigia Werneris Vellrathas iš CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, apibendrindamas reprezentatyvios apklausos rezultatus. Pagal tai tik 38,6 mln. iš 13,8 mln. darbuotojų naudojasi įmonės restoranais, valgyklomis ar prekybos automatais. Tai yra 75 procentai iš 18,3 milijono žmonių, kurie turi prieigą prie šių įrenginių. Tik mažiau nei pusė visų dirbančiųjų. Vidutinės išlaidos vienam apsilankymui yra 2,28 euro, o tai reiškia 5,12 milijardo eurų pardavimų per metus. Net dešimčia procentų lankytojų dažnumo padidėjimas pramonei padidintų pardavimus puse milijardo eurų. Tyrimo duomenimis, rezervatų yra keliose srityse. Valgyklos arba valgyklų virtuvės galėtų išnaudoti nepanaudotą potencialą padidindamos siūlomų prekių patrauklumą. Tai ne tik padidintų daugelio darbuotojų, kurie anksčiau nesinaudojo maitinimu darbo vietoje (25 proc. turinčių galimybę naudotis maitinimo įstaiga), paskata. Tai taip pat paskatintų atsitiktinius svečius (apie trečdalį) dažniau lankytis. Be to, daugiau galimybių turi tai, kad iki šiol tik apie pusė visų darbuotojų turi galimybę naudotis įmonės maitinimo paslaugomis.

Įvairovė ir įvairovė kaip niekad paklausa, ypač komunaliniame maitinime, kuris pritraukia daug nuolatinių svečių. Stalo svečiai įmonių restoranuose vienam apsilankymui vidutiniškai išleidžia 2,77 Eur. Tačiau, kaip rodo tyrimas, jų noras mokėti už akcijas ir specialius meniu pasiūlymus išauga iki 3,30 Eur už specialius pasiūlymus ir 3,39 Eur už meniu derinius. Todėl reklaminės kampanijos ne tik teigiamai veikia klientų lojalumą, bet ir pardavimus.

Mitybos elgsenos ir tendencijų produktų įvertinimas taip pat užtikrina didesnį dėmesį ir patrauklumą. CMA siūlo maitinimo įstaigoms specialius akcijų paketus. Sezoninės ir tendencijų temos perimamos ir aiškiai įgyvendinamos su tinkamų receptų pasiūlymais bei patrauklia reklamine ir informacine medžiaga stalo svečiams. Tyrimui, kuris buvo atliktas CMA ir ZMP užsakymu, Niurnbergo rinkos tyrimų institutas Intelect apklausė 1500 žmonių, turinčių prieigą prie įmonės restoranų, valgyklų ar pardavimo automatų ir atstovaujančių 14 metų ir vyresnių vokiečių populiacijai.

Tyrimo diagramas galima atsisiųsti iš CMA žiniasklaidos katalogo adresu: www.cma.de/profis_2782.php

Šaltinis: Bona [CMA]