Maistui Vokietijoje išleidžiama vis mažiau pinigų

Nepalankus vystymasis aukštos kokybės maisto rinkodarai

Vokietijos vartotojai tapo šykštesni, kai kalbama apie maistą. Nors bendros išlaidos privačiam vartojimui nuo 1962–63 m. padvigubėjo, 2000 m. maistui ir valgymui lauke jie išleido vidutiniškai tik 2000 procentų, perpus mažiau nei 16–1962 m. „Nutrition Transition“ tyrimų tinklo mokslininkai tai išanalizavo ir rezultatus dokumentavo dabar paskelbtame diskusijų dokumente „Mitybos gyvavimo ciklo išlaidos“. „Atsižvelgiant į nuolat didėjantį kainų spaudimą maisto grandinėje, šią raidą būtų galima suprasti kaip vis mažėjantį ekonominį mitybos vertinimą“, – sako dr. Ulrike Eberle iš Öko-Institut eV ir tyrimų tinklo „Nutrition Transition“ projekto vadovė. Tai nepalengvina kokybiško, aplinkai nekenksmingo ir mažai rizikingo maisto rinkodaros, nes kokybė turi savo kainą.

6341 m. Vokietijos vartotojai į su mityba susijusius produktus vidutiniškai investavo 2000 4227 eurą vienam vidutiniam namų ūkiui, iš kurių maždaug trečdalis atiteko virtuvės ir virtuvės baldams, virtuvės buitinei technikai ir stalo reikmenims. Maždaug du trečdalius šios sumos, ty 1962 63 eurus, jie išleido maistui ir valgymui ne namuose. Vertinant absoliučiais skaičiais, palyginti su 4161–XNUMX m., pasikeitė nedaug – tuo metu tai prilygo XNUMX eurui, tačiau išlaidos privačiam vartojimui tuomet buvo maždaug pusė šiandieninių išlaidų.

Jei ekotrofologės Eberlės vertinimas bus teisingas, tai nepalengvins sąlygų skubiai reikalingam mitybos pokyčiui. Ekspertai sutinka, kad mitybos įpročius reikia keisti. Su mityba susijusių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, diabetas ar nutukimas, kurios sudaro apie 70 procentų sveikatos priežiūros išlaidų, skaičius nuolat didėja, o kas šeštas vaikas Vokietijoje dabar yra per storas. Vartotojų ministrė Renate Künast taip pat neseniai paskelbė pavojaus signalą ir paragino „naują Vokietijos mitybos judėjimą“ vyriausybės pranešime birželio 17 d.

Šiame kontekste mokslinių tyrimų projektas „Mitybos perėjimas“ nagrinėja ekonominę mitybos pusę diskusijų dokumente „Mitybos gyvavimo ciklo išlaidos“. Gyvenimo ciklo kaštų metodas naudojamas analizuojant vartotojų išlaidas mitybai. Taip pat atsižvelgiama į netiesiogines išlaidas, tokias kaip buitinė technika, elektra ar gyvenamasis plotas.

Apskaičiuojant gyvavimo ciklo sąnaudas galima atskleisti, kurie sąnaudas lemiantys veiksniai yra privačiuose namų ūkiuose. Svarbus atspirties taškas kuriant mitybos strategijas, kurios taip pat būtų ekonomiškai tvarios vartotojo požiūriu. Galima sutaupyti privačių namų ūkių išlaidų, ypač naudojant didelius buitinius prietaisus, tokius kaip šaldytuvai, šaldikliai, indaplovės ar viryklės. Jei pirkdami atkreipsite dėmesį į energiją ir vandenį taupančius prietaisus, tai atsipirks ir jūsų piniginei, ir aplinkai, kai prietaisus naudosite.

„Nutrition Transition“ yra bendras Ökoforum mokslinių tyrimų asociacijos, vadovaujamos Öko-Institut eV, projektas, kurį sudaro Socialinių ir ekologinių tyrimų institutas (ISOE), Ekologinių ekonominių tyrimų institutas (IÖW), KATALYSE institutas. Dalyvauja taikomieji aplinkos tyrimai ir Austrijos taikomųjų aplinkos tyrimų ekologijos institutas. Tyrimo projektą finansuoja Federalinė švietimo ir tyrimų ministerija (BMBF) pagal finansavimo prioritetą „Socialiniai-ekologiniai tyrimai“. Projektas vyksta nuo 2002 iki 2005 m.

Diskusijų dokumentą „Gyvenimo ciklo išlaidos mitybai“ rasite adresu www.ernaehrungswende.de/fr_ver.html būti atsisiųstas. Daugiau informacijos šia tema taip pat galite rasti projekto pagrindiniame puslapyje www.ernaehrungswende.de, taip pat naujienlaiškyje 03-04 (www.oeko.de/newsaktuell.htm) ir spaudos baseine (www.oeko.de/presse.htm ) (žr. archyvą / 2 m. 2004 ketvirtis) Öko-Institut.

Šaltinis: Freiburg [ökoinstitut]