DGE iesaka ne vairāk kā 300 gramus gaļas nedēļā
Uz augu bāzes veidota diēta. Vai tas nozīmē, ka mums visiem tagad ir jābūt veģetāriešiem vai vegāniem? Skaidrs nē. Ja jums patīk ēst gaļu un vienlaikus aizsargāt savu veselību un vidi, jūs varat ierobežot savu patēriņu līdz 300 gramiem nedēļā. Tā, pamatojoties uz zinātniskiem modeļiem, iesaka Vācijas Uztura biedrība. Faktiskais patēriņš Vācijā ir daudz lielāks.
Gaļa nodrošina vērtīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, cinku, selēnu un B12 vitamīnu. Tomēr pētījumi liecina, ka lielam patēriņam var būt negatīva ietekme uz veselību. Piemēram, resnās zarnas vēža risks palielinās, ēdot pārāk daudz sarkanās (cūkgaļas un liellopu gaļas) un apstrādātas gaļas (desas).
Gaļas ražošana ir videi nelabvēlīga. Īpaši negatīva ietekme uz vidi un klimatu ir lopkopībai, kas nav saistīta ar zemi, kur, cita starpā, barība netiek audzēta vai tikai daļēji audzēta saimniecībā. Turklāt ir nepieciešams daudz lauksaimniecībā izmantojamās zemes, uz kuras tiek audzēta dzīvnieku barība un tādējādi konkurē ar lauksaimniecību par cilvēku uzturu. Taču bez lopkopības neiztiks, jo ir neskaitāmas zālāju vietas ar lauksaimniecībai nepiemērotām nabadzīgām augsnēm, kuras pārtikas ražošanai var izmantot tikai ar liellopu, aitu vai kazu palīdzību.
Ja vēlaties samazināt gaļas patēriņu, varat sākt ar mazumiņu. Jo daudzus ēdienus var pagatavot ar mazāk gaļas. Piemēram, gulašā daļu gaļas varat aizstāt ar ceptām sēnēm vai daļu maltās gaļas Boloņas mērcē ar smalki sagrieztiem dārzeņiem vai lēcām. Piemēram, galvenajās ēdienreizēs varat mainīt gaļas ēdienus un veģetāros ēdienus. Vai kā ar čili sin carne vai spinātu lazanju?
Ir arī neskaitāmas alternatīvas desu maizei. Vienalga, vai veģetārie smērējumi, krēmsiers ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem vai vienkārši siera maize ar marinētiem gurķiem. Jaukā lieta: eksperimentēšanai ir daudz sākumpunktu.
www.bzfe.de
