"Cūkgaļa var saturēt E hepatīta vīrusus. Īpaši skarta ir jēlgaļa, piemēram, maltas cūkgaļas veidā. Vācijā pēdējos gados strauji pieauguši reģistrētie E hepatīta gadījumi. Iemeslu skaidro eksperts..."
"Entuziasms par vegānu un veģetāro uzturu Vācijā pēdējos mēnešos ir ievērojami samazinājies. Saskaņā ar pašreizējiem Patērētāju pētījumu biedrības datiem, plaukstošais gaļas aizstājēju tirgus kopš vasaras sarūk.
Kādreiz regulāri tika ēstas nieres, sirdis, aknas, pat plaušas, rīkles, pat liellopu gaļas speķis, bet šķiet, ka tie laiki ir beigušies. Protams, tas joprojām bija saistīts ar bada laikiem, kad cilvēks bija atkarīgs no visu dzīvnieku orgānu un daļu jēgpilnas izmantošanas. Šodiena ir savādāka - laiki ir mainījušies...
Homo sapiens evolūcijas laikā tika patērēts daudz gaļas. Neskaitāmi dzīvnieki: mežacūkas (kas vēlāk kļuva par mājas cūkām) un citi dzīvnieki bija jācieš. Lielākā daļa mūsu senču nepieciešamo olbaltumvielu ieguva no gaļas. Tātad, vai vegāni un veģetārieši ignorē mūsu evolūciju, noraidot visus dzīvnieku izcelsmes produktus? Vai vegāni pat ir pret mūsu evolūciju?...
Par laimi, tagad runā arvien vairāk zinātnieku, piemēram, Malhotra pagājušajā gadā British Journal of Medicine un nesen Di Nicolantonio Openheart un Chowdhury žurnālā Annals of Internal Medicine. Viņi visi nonāk pie secinājuma (cita starpā), ka ieteikumi par piesātinātajiem taukiem ir steidzami jāpārskata, jo tie dezinformē sabiedrību un var pat kaitēt veselībai. Daži no svarīgākajiem argumentiem no DiNicolantonio darba ir sniegti kā piemēri:
Atkarībā no izglītības līmeņa 17% austriešu vecumā līdz 40 gadiem norāda, ka ir veģetārieši vai vegāni. Statistiski 15% Austrijas mājsaimniecību ir kāds, kurš ēd tikai augu izcelsmes vai veģetāru diētu. Tomēr pašreizējais pētījums Med Uni Graz, ko koordinē Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd tīri veģetāru pārtiku, ir subjektīvi sliktāka veselības izjūta un tāpēc viņi biežāk izmanto medicīniskos pakalpojumus. Kopumā tas rada zemāku dzīves kvalitāti nekā tiem, kuri ēd sabalansētu jauktu uzturu. “Par Austriju pašlaik nav atbilstošu datu par saikni starp dažādiem uztura veidiem un veselību. Šī saikne mūsu pētījumā tika pārbaudīta pirmo reizi, ”ziņo Natālija Burkerta.
Daudziem uztura speciālistiem projekts sola arī nelielu revolūciju. Pēc tam, kad daudzi pētījumi ir apstiprinājuši zemu ogļhidrātu diētu efektivitāti, diēta tagad pirmo reizi tiek atzīta vadlīnijās. Lēmumu par to, vai ceļā uz ideālu svaru vajadzētu būt ar zemu tauku saturu vai zemu ogļhidrātu saturu, tagad pieņem terapeits. Tādā veidā turpmāko ārstēšanas stratēģiju var individuāli pielāgot pacienta riska profilam. Turklāt kustību un uzvedības terapija joprojām ir daļa no pamatprogrammas. Bariatriskā ķirurģija joprojām ir pēdējā svara zaudēšanas iespēja.
"Šis novērojumu pētījums ir klasisks piemērs uztura izpētes kardinālajai kļūdai: korelācijas tiek atkārtoti interpretētas kā cēloņsakarības - t.i., statistiskās attiecības, kas būtībā ir bezjēdzīgas, tiek izplatītas kā cēloņu un seku pierādījumi," skaidro Eiropas Pārtikas institūta zinātniskais direktors Udo Polmers. un Uztura zinātnes (EU .LE eV) - bet nekas nav pierādīts, jo pat ja skaitļi būtu pareizi: vai brokastu neēšana ir atbildīga par paaugstinātu sirdslēkmes risku vai tipiski, bet nereģistrēti cēloņi, piemēram, maiņu darbs vai stress - neviens nezin!
Oficiālās uzraudzības laboratorijas, Saindēšanās informācijas centrs North, ziņoja par 20 šādas saindēšanās gadījumiem pēc sarkano snargļu fileju lietošanas Nacionālajai jūras biotoksīnu references laboratorijai un Federālā riska novērtēšanas institūta (BfR) saindēšanās dokumentācijas un novērtēšanas centram. un citas veselības un veterinārās iestādes 12. decembra beigās ziņoja.
B12 vitamīns ir iesaistīts daudzos svarīgos mūsu ķermeņa procesos, piemēram, šūnu dalīšanā vai asins veidošanā. Ja B12 vitamīns nav pieejams pietiekamā daudzumā, tas var izraisīt folātu deficītu un pastāvīgas veselības problēmas. "Īpaši gados vecāki cilvēki un veģetārieši bieži nesaņem pietiekami daudz vitamīna B12 ar pārtiku," saka profesore Rima Obeid no Klīniskās ķīmijas un laboratorijas medicīnas institūta Homburgas Universitātes slimnīcā. "Piemēram, gados vecākiem cilvēkiem ievērojami palielinās insulta vai demences attīstības risks." "Bieži vien nepietiek tikai ar veselīga uztura nodrošināšanu, ir jālieto arī uztura bagātinātāji," ziņo zinātnieks.
Zviedru sieviešu pētījums ir novērojumu pētījums, kurā uzturs tika reģistrēts vienu reizi un pārvērsts par apšaubāmu ogļhidrātu-olbaltumvielu rādītāju. Savādi, bet tauku patēriņš netika ņemts vērā, kas arī padara rezultātu aizdomīgu. Jo bez ogļhidrātiem un olbaltumvielām svarīga loma sirds un asinsvadu veselībā ir arī taukiem. Turklāt, runājot par saprātīgām diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, dažus ogļhidrātus ieteicams aizstāt ar olbaltumvielām UN taukiem, jo īpaši tāpēc, ka pārāk daudz LEAN olbaltumvielu (atslēgvārds "truša bads") var radīt problēmas.