Ogļhidrāti oksidatīvā stresa dēļ bojā insulīnu ražojošās šūnas
Saistītais zinātniskais raksts ir publicēts pašreizējā Diabetologia tiešsaistes izdevumā (Dreja, T. et al.; 2009; DOI 10.1007/s00125-009-1576-4).
Pirms diviem gadiem pētnieku grupa, kuru vadīja DIfE zinātniskais direktors Hans-Georg Joost, novēroja, ka diēta bez ogļhidrātiem vismaz pasargā resnās peles no diabēta. Al-Hasani un viņa komanda tagad ir turpinājuši pētījumu un pētījuši pamatā esošos molekulāros mehānismus.
Pirmkārt, viņi baroja peļu dzimtas dzīvniekus, kuriem bija tendence uz lieko svaru, izmantojot dažādas diētas: pirmā grupa saņēma barību ar augstu tauku saturu ar ogļhidrātiem. Otrā grupa saņēma diētu ar augstu tauku saturu, bez ogļhidrātiem. Dzīvniekiem bija atļauts ēst un dzert tik daudz, cik viņi vēlas. Neatkarīgi no uztura, peles abās grupās ieguva ievērojamu svaru un pēc 17 nedēļām bija vienādi liekais svars. Tomēr attiecībā uz veselības stāvokli dzīvnieki būtiski atšķīrās.
Lielākajai daļai peļu, kuras vienlaikus ēda daudz tauku un ogļhidrātu, jau pēc astoņām nedēļām parādījās pārmērīgi augsts cukura līmenis asinīs – tas liecina par diabēta sākšanos. 17. nedēļā apmēram divas trešdaļas no šiem dzīvniekiem cieta no cukura diabēta. Turpretim ogļhidrātus nesaturošie grauzēji tika pasargāti no augsta cukura līmeņa asinīs un slimības.
Kā liecina pētījumi par abu peļu grupu insulīnu ražojošajām šūnām, patērētie ogļhidrāti ietekmē 39 nesen atklātu gēnu aktivāciju, kas arī ir saistīti ar diabēta attīstību cilvēkiem.
Apmēram 80 procenti no šiem gēniem tika izteikti spēcīgāk, ti, tika lasīti spēcīgāk. Tie ir īpaši tie, kas stimulē oksidatīvo metabolismu mitohondrijās. Mitohondriji ir šūnu "enerģijas spēkstacijas".
"Oksidatīvā metabolisma stimulēšana izraisa pārmērīgu reaktīvo skābekļa sugu (ROS) veidošanos un tādējādi oksidatīvo stresu," skaidro pētījuma vadītājs Al-Hasani. "Stress liek šūnām ātrāk novecot un tādējādi agrāk mirst. Mūsu dati liecina, ka ogļhidrāti ir jāuztver kritiski, īpaši saistībā ar diētu ar augstu tauku saturu. Tie bojā insulīnu ražojošās aizkuņģa dziedzera šūnas un tādējādi veicina diabētu.
"Rezultātus noteikti nevar tieši pārvērst uztura ieteikumos, jo ogļhidrātus nesaturoša diēta ar augstu tauku saturu ir neizdevīga cilvēkiem un arī nav praktiska," saka līdzautors Joosts. "Tomēr mūsu ieteikumos par uzturu mums vajadzētu vairāk uzsvērt ogļhidrātu ietekmi. Citiem vārdiem sakot, cilvēkiem ar paaugstinātu diabēta risku baltmaizes vietā vajadzētu ēst pilngraudu maizi, jo tas var novērst strauju un pārmērīgu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Background informācija:
2. tipa cukura diabēts:
Saskaņā ar Starptautiskās Diabēta federācijas (IDF) datiem Vācijā gandrīz 7,5 miljoni cilvēku cieš no diabēta, un aptuveni 85-95 procenti cilvēku cieš no 2. tipa diabēta. 2. tipa diabēts parasti sākas bez jebkādiem simptomiem un bieži tiek atpazīts tikai pēc gadiem ilgas kavēšanās. Tas bieži izraisa nopietnas komplikācijas, piemēram, aklumu, nieru mazspēju un ekstremitāšu amputāciju. Turklāt cilvēki ar cukura diabētu mirst agrāk, īpaši no sirds un asinsvadu slimībām.
Ogļhidrāti un glikēmiskais indekss (GI):
Ogļhidrāti ir viena no galvenajām uzturvielām. Tie ietver visu veidu cukuru un cieti un lielāko daļu šķiedrvielu. Ogļhidrātu uzņemšana īslaicīgi palielina cukura līmeni asinīs. Glikoze vai pārtikas produkti, piemēram, baltmaize, īpaši izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pārtikas izraisītā cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs mērs ir glikēmiskais indekss (GI). Līdz šim iegūtie dati liecina, ka zema GI diēta var samazināt diabēta un sirds un asinsvadu slimību risku.
Diētas ieteikumi:
Iepriekšējos vispārīgajos uztura ieteikumos GI nav skaidri iekļauts, bet piem. T. netieši ņemts vērā, iesakot pilngraudu produktus un samazinot cukuru un saldumus. Šo ieteikumu stiprināšana nozīmētu, ka visi ogļhidrāti būtu jāiedala kategorijās un, piemēram, kartupeļi pēc tam tiktu pieskaitīti "sliktajiem" ogļhidrātiem. Tādēļ šo ieteikumu pastiprināšanu un sarežģītību var apspriest tikai cilvēkiem, kuri ir pakļauti riskam (piemēram, ar augstu 2. tipa diabēta risku).
Tāpēc citu valstu un profesionāļu ieteikumos par uzturu GI vēl nav minēts kā kritērijs, bet tie iesaka diētu ar augstu šķiedrvielu saturu un tādējādi netieši cenšas samazināt glikēmisko slodzi.
Tomass Proellers komentē:
DIfE diezgan daudz pārtrauc, lai nebūtu jāatzīst, ka DGE & Co ogļhidrātu ieteikumi patiesībā ir pārāk augsti gan veseliem cilvēkiem, gan diabēta slimniekiem. Logi šeit ir labāks. (www.logimethod.de)
Avots: Potsdam-Rehbrücke [DIFE]
