Piesātinātie tauki nerada risku insulīna darbībai

Divi sarežģīti pētījumi attaisno piesātinātos taukus

Piesātinātās taukskābes, kas dabiski sastopamas galvenokārt sviestā, krējumā, taukos, kokosriekstu un palmu kodolu taukos, gadu desmitiem tiek uzskatītas par neveselīgām. Par to, cita starpā, pārliecinājās margarīna vestibils. Lai gan sākotnēji paniku par šiem taukiem izraisīja to ietekme uz holesterīna līmeni, nesen tika pievienota vēl viena apsūdzība: tiek teikts, ka piesātinātie tauki izraisa insulīna pareizu darbību organismā. Tā sauktā insulīna rezistence patiešām ir liela problēma, jo tā ir daudzu veselības traucējumu, īpaši metaboliskā sindroma, pamatā. Bet vai tiešām sviests vai kokosriekstu eļļa uz mūsu šķīvjiem ir vainojams, ja insulīns zaudē savu efektivitāti?

Stingri cilvēciski pierādījumi šim apgalvojumam nekad nav bijuši pieejami. Divi sarežģīti intervences pētījumi tagad sniedz visu skaidru: LIPGENE pētījumā (Tierney, AC et al: Int J Obesity doi: 10.1038/ijo.2010.209) aptuveni 400 eiropiešu ar vielmaiņas sindromu tika mudināti samazināt piesātināto tauku patēriņu, nesamazinot uzņemto kaloriju daudzumu. Nebija nekādas ietekmes uz jutību pret insulīnu. Nemainījās arī holesterīna līmenis un iekaisuma marķieri.

Otrais pētījums tika veikts piecās Apvienotās Karalistes pilsētās (Jebb, S et al: Am J Clin Nutr 2010; 92:748-758). Viņa norāda, ka izvairīšanās no ogļhidrātiem, kas ātri uzsūcas, ir svarīgāka par piesātinātajiem taukiem. Tika pārbaudīti 500 dalībnieki, kuri 24 nedēļas bija ievērojuši piecas dažādas diētas. Diētas atšķīrās pēc tauku satura, piesātināto tauku satura un glikēmiskā indeksa (GI). Grupā, kas ēda ar zemu tauku saturu un augstu GI, jutība pret insulīnu pasliktinājās. Tas uzlabojās ar zemu GI un zemu tauku saturu diētu. Tomēr, kā gaidīts, samazinājās arī "labais" ABL holesterīns. Tāpēc labākais veids, kā uzlabot insulīna darbību, bija dot priekšroku pārtikas produktiem ar zemu GI. Piesātināto tauku saturam nebija nozīmes.

Manas sinepes par šo:

Tāpēc pirms maizes attīrīšanas ar sviestu labāk padomājiet par to, vai maizi sagriezt plānāks, ēst mazāk cepumu vai dzert mazāk saldu dzērienu.

Šis komentārs ir pirmais Ulrikes Gonderes vietnē www.ugonder.de parādījās. Mēs pateicamies par atļauju to pavairot.

Avots: Hünstetten [Ulrike Gonder]