60 gadi Kaufland gaļas izstrādājumiem
Šogad Kaufland Fleischwaren tuvojas jubileja: pašas Kaufland gaļas kombināti svin savu 60. gadadienu. Kopš tā dibināšanas 1964. gadā kā amatniecības uzņēmums ar pieciem darbiniekiem, četri gaļas kombināti Vācijā tagad katru dienu apgādā vairāk nekā 770 Vācijas Kaufland filiāles. Gaļas kombināts Modleticē (Čehijā) apgādā arī Kaufland filiāles Čehijā un Slovākijā.
“Mēs iestājamies par gaļas un desu izstrādājumu augstāko kvalitāti un savas pastāvēšanas laikā no amatniecības biznesa esam kļuvuši par augsti automatizētu uzņēmumu ar inovatīvām ražošanas metodēm. Mums vienmēr bija svarīgi saglabāt miesnieka tradīcijas un līdz pat šai dienai palikt uzticīgiem mūsu aizraušanās principam, tradīcijām un mūsu pašu produkcijai. “Šodien mēs joprojām ražojam daudzus mūsu populāros produktus pēc tradicionālām receptēm un vienmēr radām aizraujošu sajaukumu ar jaunām receptēm, kas pārsteidz mūsu klientus,” saka Jirgens Absmeiers, Kaufland Fleischwaren International vadības komandas loceklis.
 |
| Uzņēmums ir palicis uzticīgs principam “kaislība, tradīcijas, mājās gatavots” līdz pat mūsdienām. Foto: Kaufland |
Īsumā par Kaufland Fleischwaren vēsturi
Jau 1964. gadā, tā dibināšanas gadā, kļuva skaidrs, ka iekšējās ražošanas panākumi ir pārliecinoši, un tāpēc 1968. gadā lielais gaļas veikals tika paplašināts līdz 23 darbiniekiem, kas ik gadu apstrādāja vairāk nekā 600 tonnas gaļas. Turpmākajos gados pieprasījums pēc mājās gatavotiem gaļas izstrādājumiem kļuva arvien lielāks. 1972. gadā tika uzsākta ražošana uzņēmuma pirmajā gaļas kombinātā Nekarsulmā ar 55 darbiniekiem, kam 1980. gadā sekoja produkcijas klāsta paplašināšana un paplašināšana, iegādājoties vēl vienu gaļas kombinātu Ofenburgā. Pirmā Purland izstādes gaļas veikala atvēršana Kaufland filiālē Nekarsulmā 1984. gadā iezīmēja jaunu posmu uzņēmuma vēsturē. Pirmo reizi cūkas nokaušana līdz gatavai, iepakotai šnicelei tika veikta tieši klientu acu priekšā. Desmit gadus vēlāk tika nodota ekspluatācijā trešā ražotne ar jauno gaļas kombinātu un svaigo produktu noliktavu Osterfeldē. Šobrīd Kaufland Fleischwaren jau nodarbināja 500 cilvēkus. 2000. gadu sākumā nepārtraukti turpinājās Kaufland Fleischwaren izaugsme un pāreja uz rūpniecisko ražošanu. Jaunie gaļas kombināti Mēkmīlā un Modleticē tika nodoti ekspluatācijā 2001. un 2002. gadā. 2005. gadā Nekarsulmas un Offenburgas gaļas kombināti tika slēgti, bet darbaspēks pārcēlās uz ultramoderno, specializēto desu ražotni Heilbronnā. Pēdējais solis 2013. gadā bija piektās gaļas kombināta nodošana ekspluatācijā Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Pirmā Purland izstādes gaļas veikala atvēršana Kaufland filiālē Nekarsulmā 1984. gadā iezīmēja jaunu posmu uzņēmuma vēsturē. Foto: Kaufland |
Šobrīd aptuveni 3.000 darbinieku katru dienu apstrādā vairāk nekā 800 tonnas kvalitatīvas gaļas no atlasītiem kontrolētas izcelsmes piegādātājiem. Cūkgaļa, liellopu gaļa un mājputni tiek izmantoti, lai izveidotu vairāk nekā 350 gaļas un desu ēdienus Kaufland zīmoliem K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze un Let's BBQ. Mökmīlē produktus gatavo arī no dzīvnieku labturības programmas K-Respect for Animals gaļas. Ražošanā uzņēmums paļaujas uz modernākajām, daļēji ļoti automatizētajām tehnoloģijām, augstākajiem higiēnas standartiem, stingru kvalitātes kontroli un, tāpat kā līdz šim, tradicionālo miesas izstrādājumu meistarību. Papildus dažiem pamatproduktiem katrs no gaļas kombinātiem ir atbildīgs par dažādu reģionālo ēdienu ražošanu. Rostbratwurst jeb cūkgaļas knuckles ražo Heilbad Heiligenstadt un Hackepeter un sīpolu gaļu Osterfeldā. Ar savu ražošanas jaudu un produktu klāsta dažādību Kaufland ir viens no vadošajiem gaļas ražošanas uzņēmumiem Vācijā un Čehijā.
