Veiksmīga IFFA 2019
IFFA, vadošais starptautiskais gaļas rūpniecības gadatirgus, sešas dienas rādīja, kā nozare kļūst piemērota nākotnei. No Smart Meat Factory, iepakojuma tendencēm un pārtikas nekaitīguma līdz tīram marķējumam un pieaugošajām prasībām pret gaļas kvalitāti: izstādes dalībnieki sniedza atbildes uz gaļas pārstrādes nozares un gaļas tirdzniecības prasībām. Un tas ar vislabāko investīciju noskaņojumu.
“IFFA vēlreiz ir parādījis, ka tas ir ne tikai viens no mūsu tradīcijām bagātākajiem gadatirgiem, bet, galvenais, viena lieta: globāla nozares izcilākā tikšanās vieta. Septiņi no desmit apmeklētājiem bija no ārzemēm. Atmosfēra hallēs, tribīnēs un ejās bija fantastiska,” rezumē Volfgangs Marzins, Messe Frankfurt izpilddirektors. “Tajā pašā laikā IFFA ir gaļas nozares ģimeņu atkalapvienošanās, daudzi uzņēmumi ir bijuši ģimenes rokās paaudzēs. Viņi šeit tiekas reizi trijos gados, lai veidotu nākotni: gaļas rūpniecība, mašīnbūvētāji, fasētāji, garšvielu piegādātāji, mazumtirgotāji un miesnieku tirdzniecība.
To apliecina arī Messe Frankfurt veiktās apmeklētāju aptaujas vērtības: 96 procenti tirdzniecības apmeklētāju IFFA vērtē pozitīvi. Lieliska atsaucība bija arī izstādes dalībnieku pusē ar kopējo apmierinātību 92% apmērā.
Laipni lūdzam nākotnē – nozare parāda sevi kā inovatīvu
Digitalizācija kā virzītājspēks nozarē koncentrējas uz viedo gaļas kombinātu. Automatizācijas un programmatūras risinājumi padara ražošanu un procesus gaļas kombinātos viedākus. Arī pārtikas nekaitīgums joprojām ir prioritāte. Mērķis ir aizstāt manuālās darbības ar automatizētiem procesiem. Piemēram, ražotāji rādīja pilnībā automātisku steiku vai aukstu izcirtņu porciju sadalīšanu un ievietošanu iepakojumā, izmantojot ieliktņus vai rūpnieciskos robotus. Iepakojuma jomā uzmanība tika pievērsta arī gudriem risinājumiem gaļas, vērtīgas pārtikas, aizsardzībai. Šeit ir svarīgi: resursu saglabāšanas un ilgtspējības tēmas, sākot no energoefektivitātes iekārtās un procesu ķēdēs līdz klimatneitrālam iepakojumam. Kopumā gaļas nozares piegādes nozares izredzes ir pozitīvas: sagaidāms, ka gaļas ražošana pasaulē līdz 2027. gadam ik gadu pieaugs par pieciem procentiem.
85 procenti tirdzniecības apmeklētāju ekonomiku vērtē kā perspektīvu un pašreizējo situāciju nozarē vērtē no labas līdz apmierinošai.
Amatniecības rādītāji ar kvalitāti, izcelsmi un apstrādi
Gaļas statuss sabiedrībā joprojām ir ļoti augsts. Tradicionālais miesnieku amats gūst panākumus ar patērētājiem par savu kvalitāti un reģionālo raksturu. Šo tendenci pavada jauni darba apraksti, piemēram, apmācība, lai kļūtu par gaļas someljē. Novatoriskas pārdošanas koncepcijas, piemēram, tiešsaistes veikali, viedās ēdināšanas idejas vai klientu komunikācija ar sociālo mediju palīdzību, padara tirdzniecību piemērotu nākotnei. Vācijas miesnieku asociācijas kvalitātes konkursi parādīja meistarību visaugstākajā līmenī. Jaunieši varēja sevi pierādīt starptautiskajā jauno miesnieku konkursā. Šeit savā starpā sacentās sešu valstu labākie jaunie miesnieki.
Kvalificētu darbinieku trūkuma problēma
Viens izaicinājums vieno gan mašīnu ražotājus, gan miesnieku tirdzniecību: visur ir kvalificētu darbinieku trūkums un jauno talantu problēmas. Uzņēmumiem vairāk jāiegulda digitalizācijā, automatizācijā un robotikā. Tas atslogo darbiniekus un vienkāršo procesus visos gaļas pārstrādes posmos. IFFA bija apskatāmi risinājumi visu izmēru un veidu uzņēmumiem. To apstiprināja 95 procenti tirdzniecības apmeklētāju, kuri bija ļoti apmierināti ar šeit piedāvāto klāstu.
Ceļojums laikā nākotnē: no miesnieku tirdzniecības izstādes līdz pasaules vadošajam gadatirgum
IFFA pirmo reizi notika pirms 70 gadiem kā pavadizstāde ASV zonas Miesnieku asociācijas asociācijas dienai Frankfurtē. No nelielas miesnieku tirdzniecības izstādes tā ir kļuvusi par pasaules vadošo starptautiskās gaļas nozares izstādi. 2019. gadā 70 procenti tirdzniecības apmeklētāju bija no ārzemēm – Vācijas populārāko valstu desmitniekā ir Krievijas Federācija, Nīderlande, Spānija, Itālija, Polija, Ķīna, Ukraina, ASV, Austrija un Austrālija. Īpaši spēcīga izaugsme reģistrēta Latīņamerikā ar 31 procentu un Austrumeiropā ar 15 procentiem.
Fakti un skaitļi: viss, kas jums jāzina par IFFA 2019
● Aptuveni 67.000 149 apmeklētāju no 7 valstīm = +2016 procenti (62.440: 142 70 no XNUMX valstīm*) / Starptautiskie apmeklētāji: XNUMX procenti
● 1.039 izstādes dalībnieki no 49 valstīm (2016: 1.036 no 51 valsts) / Izstādes dalībnieku internacionalitāte: 62 procenti
● 120.000 9 kvadrātmetru izstāžu telpas (+ XNUMX procenti)
Nākamā IFFA notiks no 14. gada 19. līdz 2022. maijam.
Visaptveroša informācija par IFFA: www.iffa.com
