Ķelnē tiekas starptautiskā saldētās pārtikas rūpniecība
Saldētie produkti ir ļoti pieprasīti mazumtirdzniecībā un nopērkami no plauktiem – ap 600 nacionālo un starptautisko piegādātāju. Saldēti produkti atvieglo dzīvi un ir kļuvuši par starptautiskās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Ar Anuga Frozen Food no 5. gada 9. līdz 2019. oktobrim Anuga atkal piedāvās koncentrētu biznesa platformu piegādātājiem un specializētiem pircējiem no saldētās pārtikas nozares. Aptuveni 600 izstādes ir koncentrēti Koelnmesse 4.1. un 4.2. zālē, kas prezentē plašo produktu un pakalpojumu klāstu saldēto pārtikas produktu segmentā gan mazumtirdzniecībā, gan ēdināšanas pakalpojumu segmentā, kas turpina strauji augt. Kopumā Anuga Ķelnē tiek gaidīti aptuveni 7.500 piegādātāju no vairāk nekā 100 valstīm.
Anuga Frozen Food vadošie izstādes dalībnieki ir 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Vicbacki Wolfe Street, Surgi. Kopīgi piedalās arī tādas valstis kā Ēģipte, Beļģija, Kostarika, Ekvadora, Francija, Grieķija, Itālija, Malaizija, Nīderlande, Polija, Portugāle, Serbija, Spānija, Taizeme un Turcija. Izstādēs Anuga Meat un Anuga Bread & Bakery sevi prezentēs arī citi nozīmīgi saldētās pārtikas izstādes dalībnieki. Produktu klāsts ir no zivīm un gaļas, augļiem un dārzeņiem, gataviem ēdieniem līdz lielajiem konteineriem komunālās ēdināšanas un gastronomijas sektora klientiem.
Motīvi un tendences
Kopumā saldēto produktu nozīme patērētājiem pieaug. To apliecina arī Vācijas Frozen Food Institute (dti), kas kopš 2013. gada ir ekskluzīvais Anuga Frozen Food un Anuga Culinary Concepts partneris un arī šogad būs pārstāvēts 4.2.hallē. Savā stendā dti piedāvā centrālo kontaktpunktu kontaktiem ar saldētās pārtikas rūpniecību Vācijā un iepazīstina ar aktuālajiem pircēju ieskatiem par saldētajiem produktiem. Spēcīgākās tendences saldēto pārtikas produktu tirgū ir ērtības un veselība. Veselīgs uzturs ir populārs patērētāju vidū un tiek ieviests ar inovācijām no vegānu, veģetāro, bez produktiem. Tendence uz gaļas aizstājējiem nebūtu iedomājama bez saldētās pārtikas, jaunās gaļas alternatīvas ir mājās saldētajā nodaļā. Ērtības joprojām ir ļoti svarīgas patērētājiem. Gatavās maltītes un konditorejas izstrādājumi kalpo vēlmei ietaupīt laiku un atvieglot darbu. Īpaši ārpus mājas tirgū saldēti produkti ir neaizstājami, un tiem ir augsts izaugsmes temps. Iepriekš sadalītas un gatavas sastāvdaļas nodrošina visaugstāko drošības līmeni, elastīgu sagatavošanu un porciju sadalīšanu, kā arī atslogo personālu profesionālajās virtuvēs. TK atbalsta gastronomiju tās kulinārijas pamatkompetencē, jo daudzi īpaši izstrādāti koncepti un produkti piedāvā pareizās atbildes augstām viesu prasībām.
Kā norāda dti, saldētie produkti ir ikdienas uztura problēmu risinātāji gan vienā mājsaimniecībā, gan ģimenē vai profesionāliem lietotājiem ēdināšanas tirdzniecībā. Saldēti pārtikas produkti nodrošina augstu kvalitāti un drošību, tiem ir raksturīgs svaigums, garša, viegla pagatavošana un ilgs glabāšanas laiks – turklāt bez konservantu pievienošanas. Citas pašreizējās uztura tendences ir bioloģiskā, halal un starptautiskās specialitātes. Produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu, īpaši saldējumam, ir arvien lielāka nozīme pirkstiņu ēdienā un uzkodās. Tāpēc saldētās pārtikas rūpniecība vienmēr ir produktu inovāciju garantija. Pēc dti domām, tas atspoguļojas arī daudzos ar rokām darinātos izstrādājumos, kas ir tuvu gastronomiskajiem piedāvājumiem.
Saldētu produktu izaugsmes tirgus
Eiropa, Ziemeļamerika, Āzijas un Klusā okeāna okeāns - nozare aug visos pasaules reģionos, pateicoties savām tehnoloģiskajām priekšrocībām un piedāvā patērētājiem mūsdienīgus uztura risinājumus. Saskaņā ar Markets and Markets datiem pasaules saldētu pārtikas produktu tirgus 2018. gadā tiek lēsts aptuveni 219,9 miljardu ASV dolāru apmērā, un tiek prognozēts, ka līdz 2023. gadam tas sasniegs gandrīz 282,5 miljardus ASV dolāru, kas ir par 5,1% vairāk nekā 2018. gadā. Arī saldēto produktu pārdošanas apjomi nepārtraukti pieaug visā pasaulē. Pēc tirgus izpētes kompānijas Euromonitor International datiem, pasaulē lielākie pārdošanas apjomi ir saldētiem gataviem ēdieniem (4,973 milj.t), saldētiem augļiem un dārzeņiem (6,473 milj.t) un saldētiem gaļas izstrādājumiem (3,378 milj.t). Saskaņā ar dti datiem, arī Vācija 2018. gadā reģistrēja 1,0 procenta pieaugumu un tādējādi turpināja savu pozitīvo tendenci. Pašreizējais Vācijas Saldētās pārtikas institūta (dti) tirgus datu pētījums liecina, ka kopējais pārdošanas apjoms ir 3,769 miljoni tonnu (3,730. gadā – 2017 miljoni tonnu). Saldēto produktu pārdošanas apjomi pieauga par 2,8 procentiem līdz 14,750 miljardiem eiro (14,343. gadā – 2017 miljardi eiro). Arī vidējais patēriņš uz vienu iedzīvotāju saglabājas augstā līmenī – 46,3 kg. Saldētas pārtikas patēriņš vienā mājsaimniecībā Vācijā pērn pieauga līdz vidēji 93,4 kg (92,8. gadā – 2017 kg). Ārpus mājas tirgū pieauga arī saldētais segments. Saskaņā ar dti datiem, pārdošana profesionāliem lietotājiem pieauga par 1,8 procentiem līdz 1,925 miljoniem tonnu (2017: 1,890 miljoni tonnu). Tādējādi pārdošanas apjoms ir 6,77 miljardi eiro (plus 3,4 procenti salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu).
100 gadi Anuga
Anuga svin 2019 100 jubileju - ievērojams vēstījums no nozares atbalsta gadiem. Pirmais Anuga 1919 notika Štutgartē ar aptuveni 200 Vācijas uzņēmumiem. Pamatojoties uz ikgadējās ceļojošās izstādes koncepciju, sekoja citi "Vispārējās pārtikas un dzērienu izstādes" notikumi, tostarp 1920 Minhenē, 1922 Berlīnē un 1924 Ķelnē, ar dažiem 360 izstādes dalībniekiem un 40.000 apmeklētājiem, pirmais Anuga Ķelnē bija labākais notikums Ķelnē. 1951 pirmo reizi piedalījās 1.200 izstādēs no 34 valstīm, un Anuga beidzot kļuva par centrālo starptautisko biznesa platformu pārtikas rūpniecībā ik pēc diviem gadiem Ķelnē. Tirdzniecības gadatirgus, kuru rezultātā vadošās tirdzniecības izstādes, piemēram, ISM un Anuga FoodTec, no pārtikas un pārstrādes platformas līdz tīrai pārtikas un dzērienu izstādei, 2003 īstenoja Anuga koncepciju "10 tirdzniecības izstādes zem viena jumta". Šodien Anuga izstādē un demonstrē ar 7.405 ap 165.000 tirdzniecības apmeklētājiem un ārpustirgus tirgu pasaulē vadošā pārtikas un dzērienu izstāde.
