Etiķetes ar svaiguma atmiņu meklē testu
Ceļā no ražotāja līdz patērētājam mūsdienās daudzās rokās nonāk rūpnieciski ražots svaigs produkts, piemēram, zivs vai mājputnu gaļa. Plaisa aukstuma ķēdē var rasties ātri un bez nodoma. Bet kā klienti var pateikt, vai produktam noteiktu laika periodu nav bijis dažas sasalšanas temperatūras? Ar tā sauktajiem TTI (laika temperatūras indikators) - svaiguma etiķetes uz produkta virsmas, kas maina krāsu, temperatūrai paaugstinoties, ir vienprātīga FRESHLABEL projekta konsorcija atbilde. 21 partneris no septiņām Eiropas valstīm ttz Bremerhaven vadībā pārbaudīja patērētājiem draudzīgo etiķešu funkcionalitāti. Noslēguma konferencē Brēmerhāfenē tika formulēts skaidrs secinājums: etiķetes darbojas uzticami - tagad nav mazumtirdzniecības nozares pionieru, kas sāk praktiskus testus.
Zum Projektabschluss von FRESHLABEL stehen Verbraucherinteressen zwischen Hoffnungen der Hersteller und Skepsis des Handels
Genuss braucht Sicherheit. Während Produzenten, Handel und Logistiker entlang der Lieferkette ganz im Sinne der EU-Richtlinien 178/2002 an der Verbesserung der Transparenz arbeiten, um Image und Waren zu sichern, profitiert der Verbraucher bisher nur indirekt von dieser Entwicklung. Ob ein Produkt eine geschlossene Kühlkette durchlaufen hat, ist für den Supermarktkunden weiterhin eine reine Vertrauensfrage. In dem EU-Projekt FRESHLABEL haben die Partner ein Etikett entwickelt, das qualitätsbewussten Verbrauchern eine Absicherung auf den ersten Blick ermöglicht.
Nach Aktivierung durch UV-Licht verfärbt sich das Etikett dunkelblau und wird dann im Verlauf der Zeit und bei Temperaturschwankungen immer heller. Wird die vorgeschriebene Lagertemperatur überschritten, beschleunigt sich der Aufhellungsprozess. Dahinter steht ein chemischer Prozess auf Basis organischer Kristalle: Steigt die Umgebungstemperatur an, wird dies durch eine Farbveränderung am Label sichtbar. Ein eingebauter UV-Filter wirkt als Manipulationsschutz, denn nach einmaliger Aktivierung lassen Sie sich die Etiketten nicht wieder in den Ausgangszustand versetzen. Das "Gedächtnis" des Smart Labelskennt keine Aussetzer.
An der Entwicklung der FRESHLABEL waren unter anderem Produzenten aus der Fisch- und Fleischbranche beteiligt. Sie erwarten handfeste Vorteile durch eine Einführung eines umfassenden Kontrollsystems, das Smart Labels einschließt: Durch die nachweisbare Qualität ihrer Ware erhoffen sie sich eine spürbare Steigerung des Umsatzes. Handel und Verbraucher müssten sich nicht mehr allein am Mindesthaltbarkeitsdatum orientieren, sondern könnten den tatsächlichen Frischezustand ihrer Bewertung zu Grunde legen. Auf diese Weise würden keine qualitativ guten Lebensmittel verschwendet und ein höherer Grad der Nachhaltigkeit erreicht. Der Stückpreis der Labels von weniger als 10 Cent ließe sich bei einer anhaltenden Steigerung des Fleischverbrauches, wie er über die letzten Jahre in Europa zu verzeichnen war, in kürzester Zeit amortisieren.
Im Partnerkonsortium waren auch europäische Vertreter von Industrieverbänden. Ihre Kontakte zu kleinen und mittelständischen Unternehmen konnten die Weitergabe des Know-hows an Produzenten beschleunigen. Gerade für Produkte mit großem Marktvolumen wie Räucherlachs und Gehacktes, die in allen Supermarktketten angeboten werden, sind die Hersteller von dem Nutzen eines Frischesiegels für den Endverbraucher überzeugt, resümiert Dr. Yee Hilz, Projektleiterin am ttz Bremerhaven. Bleibt abzuwarten, ob auch der Handel die intelligenten Etiketten als Fortschritt begreift oder mehr Transparenz in der Transportkette erst durch gesetzliche Vorgaben und/oder das verstärkte Einwirken von Verbraucherschutzverbänden verwirklichtwird. Von den im Projekt FRESHLABEL vertretenen Ländern ist derzeit Portugal dem Ziel der Implementierung am nächsten: Hier hat zunächst einmal eine Handelskette grünes Licht für den Praxistest gegeben.
Das Projekt FRESHLABEL wurde im 6. Forschungsrahmenprogramm der EU mit einer Gesamtfördersumme von rund 1,7 Millionen Euro unterstützt.
Ttz Bremerhaven uzskata sevi par novatorisku pētījumu pakalpojumu sniedzēju un veic uz lietojumprogrammām orientētu izpēti un izstrādi. Saskaņā ar ttz Bremerhaven vadību starptautiska pārbaudītu ekspertu komanda darbojas pārtikas tehnoloģiju un bioprocesu inženierijas, analīzes, kā arī ūdens, enerģijas un ainavu pārvaldības, veselības sistēmu un administrācijas un programmatūras jomās.
Avots: Bremerhaven [TTZ]
