Spēcīga cāļu augšana
Savukārt 2003. gadā tītara gaļas saražots nedaudz mazāk
Saskaņā ar Federālā statistikas biroja datiem, kopējais nokautās mājputnu gaļas apjoms pērn pieaudzis par 8,5% līdz 927.840 XNUMX tonnām. Tā bija lielākā produkcija Vācijā kopš ziņošanas sākuma.Īpaši ievērojami palielinājās vistas gaļas ražošana – par 17 procentiem līdz aptuveni 493.240 53 tonnām. Vistas veidoja XNUMX procentus no šajā valstī saražotās mājputnu gaļas. Broileru nozares pieaugumu daļēji noteica tas, ka kaušanai gatavu broileru eksports uz Nīderlandi saistībā ar putnu gripu brīžiem bija pilnībā sabrucis un pēc tam vairs neatgriezās iepriekšējā līmenī.
Der schon im Vorjahr zu beobachtende starke Anstieg der Entenproduktion setzte sich 2003 fort; die Schlachtungen wuchsen um 12,8 Prozent auf fast 42.300 Tonnen.
Demgegenüber kam der seit Jahren andauernde kontinuierliche Anstieg der Putenproduktion 2003 zum Stillstand. Die Schlachtungen sanken bundesweit sogar um 1,3 Prozent auf 355.150 Tonnen. Mit den Produktionseinschränkungen hatten die Mäster auf die zeitweise deutlich rückläufigen Erlöse reagiert. Dennoch stammten im vorigen Jahr gut 38 Prozent des gesamten Geflügelfleisches von Puten.
Geflügelteile überproportional gewachsen
Seit Jahren wird einen erheblicher Teil des Geflügelfleischangebotes in zerteilter Form vermarktet. 2003 wuchs die Teileproduktion überproportional: Von den Hähn-chenschlachtungen gaben die deutschen Schlachtereien rund 62,5 Prozent in zerteilter Form ab, das waren 4,5 Prozentpunkte mehr als 2002. Mengenmäßig entsprach das einem Zuwachs von 26,0 Prozent auf 308.400 Tonnen.
Auch der überwiegende Teil der Putenfleischproduktion geht zerteilt in den Handel; trotz der insgesamt leicht rückläufigen Erzeugung wuchs das Angebot an zerteilter Ware im vergangenen Jahr um zwölf Prozent auf gut 242.300 Tonnen. Damit erreichte diese Position einen Anteil von 68,2 Prozent und damit acht Prozentpunkte mehr als im Jahr vorher.
Avots: Bonn [ZMP]
