Mājputnu gaļas izcirtņi ir populāri

Veselām vistām vai tītariem ir mazāka nozīme

Iepērkoties mājputnu gaļai, Vācijas patērētāji nepārprotami dod priekšroku porciju lieluma gabaliņiem, piemēram, augšstilbiem vai krūtiņu šnicelei. Veselas vistas (svaigas vai saldētas) veidoja tikai 2003 procentus no Vācijas privātajās mājsaimniecībās iepirktās vistas - 222.000.gadā tas bija gandrīz 25 40 tonnu. Savukārt svaigi vistas izcirtņi veidoja 35 procentus no piedāvājuma, saldēti izcirtņi – 100.000 procentus. Vēl izteiktāka tendence ir tītara tirgū. No vairāk nekā 81 XNUMX tonnu tītara gaļas, kas pagājušajā gadā nonāca patērētāju iepirkumu grozos, tikai deviņi procenti no visiem pirkumiem bija veseli dzīvnieki (svaigi vai saldēti). Saldētas tītara daļas veidoja desmit procentus, svaigas tītara daļas – XNUMX procentu.

Kopumā mājputnu gaļas iepirkumi privātajās mājsaimniecībās pērn veidoja ap 372.000 60 tonnu. Produkta svara ziņā vistu gaļai ir visnozīmīgākā loma putnu gaļas tirgū ar aptuveni 27 procentiem no visiem pirkumiem, tai seko tītara gaļa ar 58 procentiem, pīles ar pieciem procentiem un zosis ar trīs procentiem. Iepirkšanās vietu nozīme lielā mērā ir atkarīga no putnu gaļas piedāvājuma formas un mazāk no mājputnu veida. Saldētajā tirgū nepārprotami dominē atlaižu veikali, kuru īpatsvars cāļiem ir 50%, bet tītariem - 800%. Savukārt svaigas mājputnu gaļas iegādei vēlamās vietas ir lielie lielveikali, kuru tirdzniecības platība ir XNUMX kvadrātmetri vai vairāk.

Avots: Bonn [ZMP]